Pateul preparat din curcan este foarte util și în special eficiente sunt acele variante care sunt făcute cu adăugarea de ierburi aromate: rozmarin, mazăre, cilantru, cimbru etc. Acesta este de obicei servit pe o masă cu o felie de pâine proaspătă sau un prăjitor de pâine. Vă sugerăm să învățați mai detaliat cum să preparați o pateuă de curcan delicioasă și delicată.
Rețeta pentru pașcă de curcan
ingrediente:
- file de curcan - 400 g;
- bec - 1 buc;
- pâine albă - 3 felii;
- cremă - 100 ml;
- ou - 2 bucăți;
- capri - 1 lingurita;
- condimente;
- dovlecei - 0,5 buc.
preparare
Deci, pentru prepararea de pate, carne de curcan clătit bine în apă rece, uscate și tăiate în cuburi mici. Apoi se adaugă mărunt fin tocat, se pune sarea, piperul după gust, se amestecă și se îndepărtează timp de 10 minute în congelator. Și până în acest moment am tăiat crustele din pâine, le-am zdrobit cu cubulețe, l-am umplut cu smântână și ne-am lăsat deoparte pentru o vreme.
Pătrunjelul, dovlecelul și caperul se spală, se prelucrează și se sfărâmă fin. Carnea se macină într-o mașină de măcinat cu carne până la o stare de cartofi cu piure omogenă, se adaugă treptat ouă, pâine înmuiată, căprioare și dovlecei. Blenderul a fost amestecat bine, sărat la gust și a pus umplutura într-o formă unsă. Acoperiți-o deasupra cu un capac și coaceți timp de 60 de minute la 200 de grade.
Pateu din Turcia cu arugula
ingrediente:
- piept de curcan afumat - 200 g;
- carne de porc - 30 g;
- suc de portocale - 2 linguri. linguri;
- brânză de vaci - 100 g;
- cremă - 3 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- cimbrul - 1 ramură;
- arugula - 1 grămadă;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- oțet balsamic - 1 lingura. lingură;
- coaja de lamaie - la gust;
- condimente.
preparare
Cu curcanul și șunca eliminați toate grăsimile, tăiați carnea în cuburi și puneți-o într-o cratiță cu brânză de vaci. Umpleți sucul de portocale și amestecați împreună cu un amestecător până când se formează o masă cremoasă. Cimbru se spală, se scutură din frunze și se mănâncă împreună cu coaja de lamaie. Crema se amestecă într-o spumă groasă și se pune împreună cu verdele într-o "cartofi piure" de carne.
Adăugați sare în gust, adăugați piper și îndepărtați pasta timp de 1 oră în frigider. Rukkola sa spălat cu un prosop de hârtie și a pus-o pe plăci. Sucul de lamaie se amestecă cu oțet și uleiul de măsline, se toarnă salata cu acest sos, se întinde pâinea gata preparată și se servește vasul de pe masă.
O reteta pentru paine de ficat de curcan
ingrediente:
- ficat de curcan - 300 g;
- inima de curcan - 200 g;
- bec - 2 bucăți;
- unt - 300 g;
- rozmarin - 3 ramuri;
- condimente;
- cognac - 30 ml;
- boabe de merișor - pentru decorare;
- condimente.
preparare
Inima de curcan se fierbe, tocană de ficat cu ceapă tocată și ramuri de rozmarin pe unt până se pregătește. Apoi se toarnă cu grijă coniacul, se adaugă sare și piper dulce. Apoi, se macină toată masa cu un malaxor până când se obține o masă omogenă. Am răspândit pateul pe mucegaiuri și ne-am lăsat deoparte pentru moment.
Și până acum, ne-am topit până când tot petrolul rămas, aruncam câteva frunze de rozmarin și un piper roz. Toate au amestecat și au turnat un ulei parfumat cu întreaga suprafață a pateului. Decoram pateul din ficatul curcanului cu fructe de cacao, se raceste si se serveste pe masa pe orice pâine.
Pateu de curcan din Turcia
ingrediente:
- curcan - 500 g;
- bacon - 150 g;
- condimente;
- cilantru, busuioc - la gust;
- Unt - 3 linguri. lingură.
preparare
Astfel, carnea de curcan este procesată și prăjită în unt de smântână cu șuncă, usturoi, sare și piper. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Apoi mănânci întregul conținut al tăvii în blender împreună cu verdele. Masa rezultată este pusă într-un vas de copt, acoperită cu folie, se adaugă puțin unt și se coace timp de aproximativ o oră.