Squid-ul este un companion indispensabil al oricărei mese festive, dar la fel de bine și în meniul de zi cu zi. Produsul de proteine ușoare - un calorifer scăzut și foarte simplu de preparat - calmarul poate fi o componentă a sutelor de feluri de mâncare. Cu toate acestea, pentru pregătirea calitativă a calmarului, în primul rând este necesar să se clarifice tot ceea ce este superfluu. Deci, cum să curățați în mod corespunzător calmarul?
Cei care susțin că eliminarea calmarului - un exercițiu dificil, preferă de obicei să le cumpere deja gata să gătească. Cu toate acestea, nu este nimic complicat în procesul de curățare, aici, ca întotdeauna, este necesar să se cunoască principalele reguli și să se ajusteze la locul de muncă. Unu, doi, cinci calmaruri - și curățarea este atât de simplificată prin elaborarea mișcărilor încât orice vorbă despre complexitate râde pur și simplu.
Începeți cu capul
Cum să pregătești calmarul pentru curățenie: primii pași vor fi importanți, succesul depinde de ei. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să luați o carcasă de calmar dezghețată sau răcită și examinați-o cu atenție: nu trebuie să existe vreo pagubă vizibilă. Acțiunile viitoare se vor asemăna cu intervențiile chirurgicale, dar nu trebuie să vă faceți griji, toată lumea se va descurca cu ea. Ei bine, este necesar să spălați carcasele carcasei sau calmarului cu apă rece. În plus, este necesară separarea capului într-o mișcare, nu va fi necesară. Apoi, trebuie să călilezi cu grijă calmarul cu apă clocotită și să te înmoaie din nou în apă rece, dar fă-o foarte repede pentru a crea efectul dorit. Ca urmare a unor astfel de acțiuni simple, pielea trebuie îndepărtată cu ușurință.
Ai nevoie de cartilaj și ochi?
În calmar există încă un detaliu inutil: o cartilaj longitudinal mare. Pe de o parte, este ușor de îndepărtat, dar pe de altă parte, trebuie să faceți totul cu atenție, pentru a nu deteriora cea mai bună țesătură. Apoi este necesar să găsiți și să tăiați ciocul: da, este interesant faptul că locuitorul mării are un cioc, și se pare că este potrivit, deci este imposibil să faci o greșeală. Același lucru se face cu ochii, ei sunt pur și simplu tăiați fără ceremonia inutilă. După toate aceste manipulări, rămâne un singur lucru: spălarea calmarului.
Înainte sau imediat înainte de gătire?
O întrebare importantă privește timpul: când să curățați calmarul? Aici totul este simplu: dacă calmarul achiziționat este înghețat, atunci curățarea poate fi amânată pentru mai târziu, deoarece nu se recomandă dezghețarea și re-înghețarea produselor, acestea pierd semnificativ calitatea. Ei bine, cu calmar răcit, o puteți face în două moduri. Știind cum să curățești calmarul în mod corespunzător, poți să o faci, apoi gătești sau pune-l în congelator până la momentul potrivit. Desigur că calmarul proaspăt câștigă, dar circumstanțele sunt diferite.
Cum să cureți calmarul pentru o salată sau altă fel de mâncare, deja știți. Acum este de până la cel mic: să ia în considerare un număr imens de rețete și să alegeți printre ei una care este ideală pentru o masă viitoare. Se știe că calmarul poate fi, în același timp, un ingredient pentru o gustare ușoară sau o componentă a unei capodopere culinare complexe, aici amândouă hotărăște. Cel mai mult