Astăzi vom realiza un program educațional pentru gospodinele începător și vă vom spune ce fel de supe sunt și descrieți pe scurt ce este fiecare subspeci. Bazându-se pe informațiile de mai sus, veți putea decide pentru dvs. ce fel de feluri de mâncare doriți să gătiți și de la care rețete refuzați și că veți putea naviga mai bine în secțiuni de cărți de bucate sau pe site-uri tematice.
Tipuri de supe și pregătirea lor
Toate supele pot fi împărțite în două categorii: calde și reci.
Printre gama larga de lume de supe rece , ne bucuram de popularitatea doar okroshka, sfeclă roșie sau de frig, și apoi adesea vara. Dar în alte bucătării din lume, puteți găsi supe reci la supă de legume sau fructe, precum și mâncăruri pe bază de lapte sau produse lactate. Cel mai adesea aceste feluri de mâncare sunt completate cu gheață.
Sucurile fierbinți din meniul nostru pot fi găsite mult mai des. Acestea pot fi împărțite în trei subgrupe principale: transparente și de alimentare cu combustibil, precum și cartofi piure de supe. Baza unei supă transparentă este, de regulă, orice bulion saturat, cu un număr minim de componente suplimentare. Cel mai adesea bulionul este pur și simplu completat cu crotoni sau produse de patiserie când este servit și este foarte rar introdus în mâncare atunci când se prepară cereale sau orice legume.
Cea mai extinsă categorie, care include o nenumărate varietăți de subspecii și variații ale primelor feluri de mâncare, este de umplutură de supe. Borscht și supă, rassolniki și sare, mâncăruri de legume și cu adaos de paste, cereale și legume - și aceasta este încă o listă incompletă a tuturor subspecii de feluri de mâncare.
Care sunt tipurile de supe fierbinte de umplere?
Supa de alimentare poate fi împărțită în mod clasic, îngroșată, prăjită și combinată. Pentru a pregăti o supă tradițională (clasică) de alimentare cu combustibil, bulionul este pregătit inițial, care, atunci când este gata, este umplut cu alte componente furnizate. Prăjirea aceleiași variante a supa presupune pre-prăjirea ingredientelor înainte de pregătirea pe jumătate sau pregătirea, urmată de turnarea lor cu apă sau bulion și scurtarea timpului. Sufletele supărate sunt gătite la noi mult mai rar și sunt feluri de mâncare "pentru un amator". Un exemplu viu al unei astfel de feluri de mâncare este borschul clasic sau supa de varză, în care pentru densitate se adaugă grâu sau făină.
Supa combinată este o farfurie făcută din ingrediente, adusă la pregătire individuală, urmată de realimentarea într-o cratiță înainte de servire. Acestea sunt preparate cel mai adesea în bucătăria din Orientul Îndepărtat.
Care sunt tipurile de supe cremă?
Supa de piure, în esență, poate fi făcută din orice supă fierbinte, făcând-o mai densă și mărunțire pe dorința unui blender. Dar supa de cremă - vasul este mai rafinat și se prepară de cele mai multe ori nu pe ciorbă, ci cu adăugarea de cremă și pe baza unei versiuni ușoare a sosului de bechamel.
Cele mai populare tipuri de supe cremă: pui, ciuperci, legume și pești. Fiecare subspecietate are sute de variații și combinații de componente incluse în ea.
Feluri simple de supe dulci
În plus față de alte tipuri de cursuri, ar trebui să selectați, de asemenea, supe dulci . Cele mai simple dintre ele: lapte, fructe și pâine. În bucătăria noastră, laptele este cel mai adesea preparat cu adaos de cereale și paste făinoase. Sucurile dulci de pâine sunt tipice pentru meniul nordic european și constau din cruste uscate cu apă îmbuteliată, completate cu miere, fructe cu zahăr și bomboane cu smântână dulce. Sucurile de fructe sunt preparate pe bază de suc de fructe și fructe de padure sau sirop, cu adaos de bucăți de fructe, fructe de padure și biscuiți.