Cum sa usuci ciupercile - cele mai bune moduri de uscare acasa

Cunoscând cum să uscați ciupercile, va fi posibil să procesați eficient culturile de ciuperci recoltate și să vă asigurați că veți avea un stoc de acasă valoroasă. Cu un astfel de preparat, produsul nu își pierde proprietățile nutritive și valoroase și chiar devine și mai parfumat și saturat de gust.

Care ciuperci pot fi uscate?

Uscarea ciuperci este o afacere responsabilă și, pentru a nu dăuna familiei, este necesar să se înțeleagă ce fel de specii de ciuperci sunt potrivite pentru o astfel de recoltare.

1. Din ciupercile tubulare se pot usca podberezoviki, bolete, ciuperci albe, uleioase, stejar, mușchi, capră și ciuperci poloneze.
2. Marsupial mails pot fi uscate în mod natural, în mod ideal, în aer proaspăt. Ciupercile sunt suspendate în pungi de țesătură sau tifon și lăsate să se usuce timp de cel puțin 4-5 luni, timp în care pierd toxine sub influența oxigenului. Anterior, utilizarea acestui tip de ciuperci uscate este periculoasă pentru sănătate.
3. Sunt permise ciupercile de uscare și plăcuțe: vasele de vară de vară, toamnă și iarna, ciupercile cu coadă roșie, ciupercile umbrelă pestrițe, șampiunele, podshennikovul, ciupercile de cerb.
4. Perfecționează perfect uscarea chanterelles, dar acestea sunt singurele specii de vulpe ca pot fi recoltate în mod similar pentru iarna. Nu întotdeauna aceste ciuperci au un gust adecvat. Adesea, chanterellele sunt amare în mâncărurile pregătite.

Ciuperci uscate - bune și rele

Utilizarea ciupercilor uscate se datorează conținutului ridicat de compuși proteici posibili, aminoacizi, acizi organici, beta-glucani, melanină, precum și vitaminele A, B, D, E, PP.

1. Ciupercile uscate au un efect antitumoral și sunt utilizate ca un preventiv împotriva cancerului.
2. Riboflavina conținută în produs contribuie la normalizarea funcției tiroidei, îmbunătățirea pielii, a unghiilor și a părului.
3. Alcaloid herdin, prezent în fibrele de ciuperci uscate, este utilizat pentru a ameliora afecțiunea cu angina pectorală.
4. Un set de substanțe valoroase din complex are un efect benefic asupra activității tuturor sistemelor corporale, crește imunitatea, îmbunătățește procesele metabolice.
5. Daunele la ciupercile uscate pot cauza intoleranță individuală sau utilizare necontrolată în cantități mari.

Cum se prepară ciupercile pentru uscare?

În cazul în care se recoltează recolta și se completează o nouă uscare a ciupercilor, caracteristicile pregătirii preliminare a produsului, prezentate mai jos, vor ajuta la realizarea corectă și calitativă a acestei etape.

1. Ciupercile sunt procesate în prima zi după recoltare, nu plecând mâine.
2. Pregătirea ciupercilor pentru uscare începe întotdeauna cu alegerea materiilor prime necesare. Abundența colectată este sortată, eliminându-se fructele moi, rătăcite sau viermi.
3. Probele de ciuperci destinate uscării nu pot fi spălate. Contaminările de pe suprafața corpurilor de fructe sunt spălate cu o cârpă curată, cu o perie sau curățate cu un cuțit, îndepărtând stratul superior.
4. Eșantioanele mai mici pot fi uscate în întregime, și mai multe tăieturi grele de-a lungul a 4-8 părți sau plăci mărunțite cu o grosime mai mică de 1 cm.
5. În funcție de metoda de uscare aleasă, fragmentele de ciuperci sunt răspândite pe grile cu celule mici, paleți, tăvi, acoperite cu pergament sau filetate pe fire, frigarui sau ace lungi.

Cum să uscați ciupercile într-un cuptor electric?

Mai mult despre cum să se usuce ciuperci în cuptor cu adolescenti electrice. Această metodă este una dintre cele mai bune într-un apartament oraș și va permite într-un timp scurt să usuce efectiv produsul valoros pentru stocarea ulterioară pe termen lung. Majoritatea aparatelor electrice sunt echipate cu convecție, ceea ce va accelera procesul de uscare și va face procesul mai calitativ.

1. Ciupercile selectate pentru uscare sunt curățate, tăiate după cum este necesar și așezate pe un grătar. Utilizați pentru uscarea de conserve și coacere, acoperite cu pergament, dar materia primă va trebui să se întoarcă în procesul de încălzire din când în când.
2. În stadiul inițial, temperatura în dispozitiv ar trebui să fie la un nivel de 45-50 de grade.
3. Dacă dispozitivul este fără convecție, ușa este ușor deschisă pentru a permite eliberarea nestingherită a umidității evaporate.
4. După vindecarea produsului, gradele sunt ridicate la 75 și lăsate să stea câteva ore.
5. Uscarea ciupercilor la domiciliu este considerată completă dacă felierea sau specimenele întregi sunt îndoite și ușor de rupt. Nu uscați prea mult produsul în timp ce este fragil. Produsul uscat nu trebuie să se prăbușească în mâini.

Cum să uscați ciupercile într-un cuptor cu gaz?

După ce ați citit următoarele recomandări, proprietarii de cuptoare cu gaz vor învăța cum să se usuce ciupercile. O modalitate similară de a achiziționa un produs valoros nu va fi mai puțin simplă.

1. Specimenele de ciuperci selectate sunt tăiate cu plăci și sunt așezate pe foi de copt sau pe hârtie de pergament așezate cu tăvi de copt.
2. Deschideți ușa dispozitivului și uscați masa de ciuperci timp de aproximativ o oră la 50 de grade și până când se atinge gradul necesar de uscare, ridicând temperatura la 75 de grade.
3. De regulă, ciupercile uscate din cuptor dobândesc structura dorită și devin adecvate pentru depozitarea pe termen lung după 5-7 ore.

Cum se usucă ciupercile în aerogrill?

Cei care au airgrass vor fi interesați să învețe cum să se usuce ciupercile în mod corespunzător cu un obiect gadget similar. O cantitate relativ mică de tăiere a ciupercilor, disponibilă pentru o singură uscare, este compensată prin uscarea mai rapidă a produsului.

1. Ciupercile selectate sunt tăiate în plăci și așezate pe o rețea aerogrilă.
2. Așezați un bolț sau orice obiect metalic sub capac pentru a evita fumurile.
3. Uscarea ciuperci în aerogrills se face la viteză mare și la temperaturi de 60-70 grade, durează 1,5-2 ore.

Ciuperci uscate

Mulți cred și nu este nerezonabil ca uscarea corectă a ciupercilor să se facă exclusiv în soare. Sub acțiunea luminii solare, materiile prime sunt absorbite de vitamina D și devin un mijloc indispensabil pentru completarea unei substanțe rare și de o astfel de substanță necesară organismului.

1. Dacă condițiile meteorologice permit micilor ciuperci întregi sau tăiate în bucăți, specimenele de ciuperci sunt răspândite pe grile într-un singur strat și așezate la soare.
2. Ca o opțiune, aveți posibilitatea să strângeți ciuperci pe frigarui , frigarui sau ace lungi.
3. Din cele mai vechi timpuri, este cunoscută uscarea ciupercii acasă pe șir. Fructe întregi sau fragmentele lor, înfășurate într-un cordon, atârnă într-un loc însorit și se lasă timp de cel puțin o săptămână.
4. În mod ideal, dacă există posibilitatea, înainte de a usca ciupercile într-un cuptor, uscător electric, aragaz sau alt mod, trebuie să fie scufundate în soare, ceea ce va scurta timpul procesului următor și va permite ca materia primă să fie saturată cu o parte din o vitamină valoroasă.

Cum sa usuci ciupercile intr-o multivar?

Mulți proprietari ai gadgetului bucătăriei moderne vor fi interesați dacă este posibil să se usuce ciupercile într-un multivark. Cele mai multe modele ale dispozitivului nu sunt echipate cu o funcție similară, iar produsul va fi în curând capabil să se prăjească mai degrabă decât să se usuce. Cu toate acestea, există și unități capabile să îndeplinească o astfel de sarcină, dar sunt mult mai scumpe.

1. Ciupercile sunt pregătite, tăiate în felii subțiri, care sunt așezate în bolul dispozitivului, în care există o alegere de temperatură.
2. Setați modul de temperatură la 60 de grade prin selectarea programului "Coaceți" pentru câteva ore.
3. Uscarea ulterioară este continuată pe "încălzire", iar procesul durează 10-12 ore.

Cum să uscați ciupercile într-un uscător electric?

Următoarele recomandări vă vor ajuta să aflați cum să uscați ciupercile proprietarilor uscătorului electric. În condițiile unui apartament, acest mod de pregătire a produsului este probabil cea mai mare prioritate și vă permite să obțineți un rezultat ideal fără probleme.

1. Ciupercile sunt curățate, tăiate în plăci.
2. Tăierea este așezată pe paleții uscătorului electric.
3. Alegeți un mod de temperatură de 60 de grade și includeți suflarea maximă.
4. În mod tipic, uscarea ciuperci în uscătorul electric durează 5-6 ore, dar timpul poate varia în funcție de puterea dispozitivului și de grosimea feliilor.

Cum să uscați ciupercile într-un cuptor cu microunde?

De asemenea, este posibil să se usuce ciupercile într-un cuptor cu microunde . La un moment dat va fi posibil să se obțină o cantitate mică de piesă de prelucrat, dar durata procesului este mult mai mică comparativ cu alte metode.

1. Ciupercile sunt pregătite corespunzător, curățate și tăiate în plăci.
2. Așezați tăierea pe o placă plană potrivită pentru preparare într-un dispozitiv cu microunde și porniți dispozitivul la o putere de 100 W timp de 20 de minute.
3. După semnal, scurgeți lichidul, lăsați piesa de prelucrat cu ușa deschisă timp de aproximativ 10 minute, apoi repetați uscarea timp de douăzeci de minute și ventilația de zece minute.
4. Numărul de etape va depinde de grosimea feliilor de ciuperci.

Cum să uscați ciupercile în cuptor?

Mai mult despre cum să uscați în mod corespunzător ciupercile într-o sobă rusă. Această metodă a fost folosită de mult timp de către colegii de teren pentru recoltarea efectivă a abundenței de ciuperci, în cazul în care condițiile meteorologice nu permit produsului să se usuce în mod natural la soare.

1. Eșantioanele preparate din ciuperci sunt așezate cu pălăriile pe pardoseala pregătită din paie. Înainte de aceasta, cuptorul este curățat de cenușă și cenușă.
2. Ca o opțiune, ciupercile sunt filetate pe frigarui sau ace de tricotat și așezate pe cărămizi sau plăci distanțate.
3. Uscarea ciuperci într-un cuptor rusesc se desfășoară în două etape. În prima zi, produsul este turnat la o temperatură de 50-60 de grade, iar la a doua și, dacă este necesar, a treia zi, se usucă la aceeași temperatură.

Cum să păstrați ciupercile uscate acasă?

După ce a stăpânit subtilitățile unei astfel de procesări a masei de ciuperci și a realizat în practică una dintre metodele disponibile, rămâne să aflăm cât de mult sunt depozitate ciupercile uscate și cum să asigure condițiile adecvate pentru a păstra proprietățile nutriționale valoroase ale produsului, aroma bogată de ciuperci și gustul caracteristic.

1. Asigurați-vă că materia primă este uscată temeinic și nu conține umiditate, așa cum o demonstrează fragilitatea, dar nu fragilitatea tăierii, puneți masa în pungi de hârtie, pungi de țesut sau cutii de lemn.
2. Așezați recipientul cu piesa de prelucrat într-un loc uscat, ventilat și într-un loc protejat de mirosurile terților.
3. Ca o opțiune pentru uscare, puteți folosi recipiente vidate sau borcane uscate, închise ermetic.
4. În condiții de depozitare corecte, produsul își păstrează proprietățile pentru o perioadă lungă de timp. Există o opinie că este necesar să se utilizeze butucul timp de 3-5 ani, însă în realitate perioada de depozitare adecvată a ciupercilor uscate este nelimitată.