Păstăi Pozharsky - o rețetă clasică

Coziele Pozharsky sunt produse din carne tocată de pui, prăjită în cuburi de pâine și prăjită până la o crustă aducătoare și eficientă. Cele mai delicioase sunt niște găluște cu căldură și căldură, în timp ce coaja inerentă este păstrată.

Din rețeta propusă veți învăța cum să pregătiți în mod corespunzător cuțite reale clasice de foc.

Chipuri prăjite de pui - rețetă

• carne de pui fără os - 0,7 kg;
• pâine albă sau pâine albă - 375 g;
• lapte - 225 ml;
• unt - 75 g;
• ceapa - 220 g;
• ouă - 3 bucăți;
• amestec de piper proaspăt măcinat - la gust;
• sare - la gust;
• Ghee sau ulei vegetal pentru prăjituri.

preparare

Primul lucru pe care îl vom umple este o sută cincizeci de grame de pâine cu lapte și se lasă câteva minute. De asemenea, pentru pregătirea focilor de foc trebuie să fim carne de un pui mediu, separate de oase. Îndepărtați-l cu un măcinător de carne sau cu un mixer și puneți-l într-un castron. Ceapa este curățată, mărunțită foarte fin cu un cuțit ascuțit și salvată în unt până când este moale și transparentă. Am lăsat-o să se răcească și au pus-o în pui. Pâine înmuiată, stoarceți puțin din lapte, treceți de asemenea printr-o mașină de măcinat cu carne sau rupeți într-un mixer și puneți-le la restul ingredientelor. Adăugați patruzeci de grame de unt moale, un ou, un amestec de ardei, sare și amestecați totul bine. Pentru cel mai bun rezultat, puteți respinge ușor baza pentru tăițe, mutați-l într-un pachet strâns și lovind-l de mai multe ori pe masă.

Acum, etapa cea mai laborioasă de gătire foc de gătit. Pâinea albă rămasă sau pâinea albă trebuie tăiată în cuburi mici, cu o lungime laterală de aproximativ patru milimetri. Masa rezultată a cerealelor cuburile vor sta la baza gătitului nostru. Mulți omiteți acest moment și frecati pâine pe o grămadă de pâine sau panie în pesmet , dar nu vor fi tăițe de foc în forma lor pură, ci mai degrabă doar găluște de pui.

Apoi, bateți două ouă cu un vârf de sare și amestecați cu laptele rămas înmuiat în pâine.

Încălziți o tigaie cu o sută de grame de ulei rafinat cremoase topit sau vegetal fără miros. Din umplutură se formează găluște rotunde, se înmoaie în masa ouălor, se toarnă în cuburi de pâine gătită și se prăjește la foc mediu pe două laturi. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei.