Câte rețete originale nu ar apărea în fiecare an, cîte idei noi nu vor fi purtate la masă de hostess, și mai bine elementele de bază pentru coacere decât aluatul vechi de drojdie vechi nu-și poate imagina.
De ce iubim aluatul pe drojdie? Pentru ușurința și splendoarea sa caracteristică, abilitatea de a păstra forma produsului și prospețimea sa, precum și pentru aroma sa uimitoare. Încă o dată, spuneți-ne despre toate deliciile aluatului de drojdie, luăm exemplul de rețete pentru plăcinte prăjite.
Drojdie de drojdie pe chefir pentru plăcinte prăjite
Aluatul de drojdie, preparat pe bază de produse lactate, se dovedește a fi mult mai dens și mai greu decât cel preparat pe apă, dar pentru iubitul unui aluat vâscos și vâscos acest lucru are și farmecul său. Printre altele, aceste plăcinte își păstrează prospețimea pentru o perioadă mult mai lungă.
ingrediente:
- smântână - 115 ml;
- kefir - 65 ml;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - 15 ml;
- zahăr granulat - 5 g;
- făină - 290 g;
- Drojdie - 5 g.
preparare
Amestecați kefirul și smântână unul cu celălalt și asigurați-vă că produsele lactate nu sunt reci, temperatura lor ar trebui să fie puțin peste temperatura camerei, astfel încât drojdia să poată activa și să ridice eficient aluatul finit. Vbeyte la amestecul de lapte ou, se toarnă în ulei și se adaugă zahărul. Separat, treceți printr-o sită făina și combinați-o cu drojdie. În centrul amestecului uscat, faceți o celulă și turnați-o în kefir. Frământați un aluat de chefir neted, acoperiți-l și lăsați-l sub o cârpă umedă (să nu se usuce), timp de aproximativ o oră, așteptând o creștere a dimensiunii de aproximativ două ori.
Alăturarea aluatului poate fi derulată, tăiată cu cercuri de sticlă și umplută-le cu orice umplutură preferată și o puteți împărți în porțiuni pre-laminate într-un turnichet și tăiate în felul de cârnați. Umplerea pentru acest test se va potrivi absolut oricui, este destul de densă pentru a nu lăsa nici sucul din fructe proaspete.
Rețetă pentru un aluat rapid de drojdie pentru plăcinte prăjite
Este greu de crezut că gătitul unui aluat de drojdie poate dura un timp minim, pentru că suntem obișnuiți cu faptul că drojdia necesită timp pentru a activa și a produce suficient dioxid de carbon pentru a face aluatul să se dubleze. Dar oferim o rețetă împotriva tuturor regulilor, în care procesul de fabricare și de probă nu va dura mai mult de o jumătate de oră.
ingrediente:
- drojdia instant - 1 lingura. lingură;
- zahăr granulat - 5 g;
- făină - 290 g;
- lapte - 290 ml;
- ulei vegetal - 65 ml.
preparare
Îndepărtați laptele cald și presați drojdia. Lăsați drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute. Pasul cheie în această rețetă este de a folosi drojdie instant (de mare viteză), a cărei activitate maximă este atinsă într-un timp cât mai scurt. După ultimele zece minute, turnați uleiul în soluția de drojdie și începeți să frământați aluatul, în porții, turnând făina cusută prin sită. Se termină aluatul din aluat, se lasă timp de încă 15 minute, apoi se procedează la turnarea și prăjirea bucăților.
Înghețați aluatul de drojdie pentru plăcinte prăjite
ingrediente:
- făină - 475 g;
- apă - 480 ml;
- drojdie (proaspătă) - 45 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- zahărul este un vârf.
preparare
Jumătate de apă este doar încălzită, și pentru a aduce al doilea la fierbere. Se încălzește apa caldă, se toarnă drojdia în ea și se toarnă untul. Se toarnă soluția de drojdie de făină și se amestecă totul pentru a obține un aluat uscat și în formă de făină, acum este timpul să preparăm aluatul cu apă clocotită. În primul rând, amestecați totul cu o lingură, pentru a nu vă ardeți, și apoi ardeți aluatul cu mâinile și formulează într-o com. Împărțiți aluatul în porții egale, rotiți și umpleți cu orice umplutură pe gust.