Dacă aveți nevoie să construiți rapid sandwich - uri sau să veniți cu ceva nepretențios, dar satisfăcător pentru micul dejun sau prânz, pate vă va ajuta. Bineînțeles, nu vorbim despre un magazin de stofe care poate stoca produse. În plus, aceasta va costa pași acasă uneori mai ieftin. Cea mai populară și mai simplă pateuă de pui, rețeta acestui fel de mâncare va fi stăpânită de toată lumea, deoarece ingredientele sunt puține.
Pateu simplă
Cea mai delicioasă pateuă este obținută din ficatul de pui, rețeta din seria "nu-ți poți imagina cu ușurință", timpul este petrecut cel puțin, iar rezultatul va satisface și gurmanzii cu certitudine.
ingrediente:
- ficat răcit de pui - 1 kg;
- ceapa mare - 2 buc;
- unt - 250-270 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- ou - 4-6 bucăți;
- sare - 2 vârfuri;
- proaspătă boia de ardei - 12 mazăre;
- usturoi - 2-3 pene (opțional).
preparare
Ficatul este ales în stare proaspătă, examinăm cu atenție fiecare ficat, astfel încât să nu existe nici un flux de bilă, pietre rănite și deteriorate. Clătiți bine sub apă curentă cu un ficat, toarnă într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Adăugați frunza de dafin și o ceapă tocată. Gatiți ficatul timp de 15 minute după fierbere, lăsați-l să se răcească ușor. Între timp, ouă fierte tare, scoateți coaja și răciți. Se taie a doua ceapă cât mai mică posibil și se trece peste unt până la o tentă plăcută, maro deschisă. Transferați ficatul, ceapa și untul și ouăle într-un blender, sare, piper și adăugați usturoiul. Mărește până când este netedă. În cazul în care pateul devine prea gros, un mic ficat de supă de ficat. După cum puteți vedea, rețeta de pateu de la ficatul de pui este foarte simplă.
Pateu gourmet
Mult mai interesant de a gusta pateul de pui (reteta este oarecum mai complicata) este preparata din piept si ciuperci. Carnea de pui este perfect potrivită pentru gustul cu ciuperci, vă puteți răsfăța cu o patiserie neobișnuită.
ingrediente:
- fille (piept de pui fără piele, oase și cartilaje) - 0,7-0,9 kg;
- ceapa mare - 2 buc;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- șampițe - 0,3 kg;
- ulei de floarea soarelui, inodor, rafinat - 50 ml;
- cognac sau brandy - 30 ml;
- sare - 1 lingurita;
- Ardei negru și alb proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Spalim filletele, le pui intr-o cratita, se toarna apa. Adăugați becul decojit și rădăcina de pătrunjel răzuit. Gatiti carnea timp de aproximativ o jumatate de ora, se raceste in bulion. Becul rămas este tăiat în cuburi mici, ciuperci - plăci. Încălziți uleiul până la umezeală, ceapă și ciuperci, până ce tot lichidul se evaporă. Puneți carnea și ciupercile într-un blender, adăugați sare, coniac sau brandy, piper, câteva linguri de bulion și amestecați.
Desigur, această opțiune este oarecum mai scumpă decât pateul de la găluștele de pui, rețeta este mai complicată, dar uneori vrei ceva mai gustos.