Acasă adzhika poate fi adăugat la aproape toate felurile de mâncare - chiar și în borscht, chiar și în tocană. Și puteți să o completați cu gustul oricărui fel de mâncare. Excelent, este în acord cu tocanul . În general, este o chestiune de gust. Acum vă vom spune cum să faceți adzhika acasă.
Cum sa faci un adzhika ascutit acasa?
ingrediente:
- piper dulce - 1,5 kg;
- ardei iute - 200 g;
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 4 cuișoare;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- sare - 4 linguri. linguri;
- oțet 9% - 100 ml.
preparare
Toate legumele pentru adzhika prima mea cu atenție. Mai întâi răsuciți roșiile în măcinătorul de carne, puneți masa într-o cratiță mare și puneți-o pe foc. În acest moment, piperul rafinat este de asemenea răsucite într-o mașină de tocat carne. Cu piperul amar, facem exact același lucru, dar nu este necesar să-l curățăm, deoarece semințele vor da aromă și aromă. În aceeași capacitate trimitem și uscați usturoiul. Aproximativ 30 de minute de la începutul fierberii în masa de tomate, puneți ardeiul răsucite, apoi fierbeți timp de 30 de minute, astfel încât excesul de umiditate se evaporă. În procesul de gătit adzhika trebuie amestecat. După aceasta, adăugați piper fierbinte, usturoi și gătiți timp de 5-7 minute. Zahăr, sare și oțet este mai bine să adăugați piese și să gustați adzhika. Astfel, va fi posibil să ajustați gustul produsului finit în funcție de preferințele personale. Sharp adzhika turnă pe borcane sterilizate și se rostogoleste.
Cum sa faci un adzhika brut?
ingrediente:
- roșii - 2 kg;
- ardei iute - 3 buc;
- piper dulce - 3 buc;
- ceapa - 3 buc;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- oțet - 4 linguri. lingură.
preparare
În tomate se taie pedunculul, curățăm piperul din semințe și ceapa și usturoiul - doar de pe coji. Răsuceam ingredientele pregătite într-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine, se adaugă sare, ulei și oțet. Totul, rapid și simplu, dar gustos și foarte util Adzhika este gata.
Cum de a face un Abhazz Adjika?
ingrediente:
- ardei iute - 30 buc;
- usturoi - 15 denticule;
- coriandru - 4 linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zira - 2 lingurițe;
- schinduf - 2 linguri. linguri;
- semințe de mărar - 1 lingură. lingură.
preparare
Îndepărtați piperul ascuțit din semințe, scoatem cozile. Curățăm cuișoarele de usturoi. Ardeii pregătiți împreună cu usturoi se răsucește pe un măcinător de carne sau se macină într-un blender. Răspândiți masa într-un castron adânc, adăugați sare și amestecați. Ziru și coriandru sunt turnate într-o tigaie uscată și se prăjește la foc mic până când mirodenii încep să emită o aromă puternică. Imediat se toarnă într-o farfurie, se adaugă mirodenii rămase și se mănâncă împreună cu o mașină de tocat cafea. Grind la starea de făină nu este necesar, este mai bine ca măcinarea a fost medie. Se toarnă condimentele în piper cu usturoi și se amestecă. Totul, adzhika parfumat și foarte ascuțit este complet gata de utilizare.
Cum sa faci un delicios Adzhika pentru iarna?
ingrediente:
- ardei roșu - 20 buc;
- usturoi - 20 denticule;
- tomate mari - 8 buc.;
- zahăr - 1 cești;
- oțet - 1 cești;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- ulei vegetal inodor - 1 pahar;
- sare ne iodată - 30 g;
- ardei iute - 3 buc.
preparare
În ardei tăiem miezul și pedunculii și, împreună cu roșiile, le împărțim într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un mixer. Am pus masa într-o cratiță și l-am pus pe foc. După ce fierbeți, fierbeți timp de aproximativ 20 minute. Între timp, mănâncați usturoi, piper fierbinte, adăugați masa rezultată la cea care se prepară și se fierbe împreună timp de încă 10 minute. Acum se presară zahăr, sare, se toarnă oțet, unt și se fierbe încă 10 minute. Aproape la sfârșit, adăugați pătrunjel zdrobit și gătiți timp de încă 5 minute. Apoi vărsăm adzhika peste borcane sterilizate și le rostogolim.