Sufletele din hrisca sunt un alt fel de mâncare din copilărie, aspectul ei având un val de nostalgie plăcută. Puteți trăda amintirile unei plăci de supă de hrișcă cu pui până astăzi, pregătindu-vă prima fel de mâncare pentru una dintre rețetele de mai jos.
Cum să gătești supă de pui cu hrișcă și ouă?
ingrediente:
- pui - 490 g;
- șobolani - 55 g;
- usturoi - 2 dinți;
- Ierburi provensale (uscate) - 1 lingurita;
- pasta de tomate - 25 g;
- supă de pui - 2,2 litri;
- morcovi - 650 g;
- cartofi - 210 g;
- hrana de hrisca - 1/4 din secol;
- mazăre verde - 1/4 din secol;
- ouă - 3 buc.
preparare
Într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși, încălziți puțin ulei și salvați ceapa cu morcovi și usturoiul lipit prin presă. Adăugați la ierburi prăjite prăjite, apoi bucăți de pui și sezonați cu sare de mare. Când se mănâncă carnea, se amestecă friptură cu pastă de roșii, se adaugă mazăre, cuburi de cartofi și se toarnă tot bulionul de pui. Dacă nu aveți mâncăruri gata preparate, atunci supa de pui cu hrișcă poate fi gătită și pe apă simplă, în timpul gătitului va fi tastat cu gustul de legume și de pui. Când cartofii ajung în jumătate gata, turnați hrișcă și gătiți-o timp de aproximativ 6-7 minute. În final, cu agitare constantă, turnați ouăle în bulionul cu bule, cu o scurgere subțire. Acoperiți supa cu un capac și lăsați să stea câteva minute înainte de servire.
Supa de pui cu hrișcă poate fi făcută într-un multivarchet, mai întâi prăjit legume și carne la "Coacere", și după adăugarea de lichide comuta la "Soup" timp de o jumătate de oră.
Supă de pui cu ciuperci și hrișcă
ingrediente:
- ulei de măsline - 25 ml;
- praz (parte albă) - 3 bucăți;
- morcovi - 75 g;
- șampițe - 480 g;
- vin alb uscat - 120 ml;
- Cimbru uscat, salvie - 1 lingurita;
- hrișcă - 1 articol;
- supă de pui - 2,2 litri.
preparare
După ce încălziți puțin ulei în brazier, utilizați-l pentru a subțiri inele subțiri de praz și morcovi rași. Când legumele apucă fardul, adăugați la ele o farfurie de șampițe sau alte ciuperci improvizate. Când se evaporă toată umiditatea din ciuperci, se sare și se condimentează cu ierburi uscate, apoi se toarnă vinul și se lasă să se evapore aproape complet. Umpleți supa de ciuperci cu bulion și toarnă hrișcă. Când boabele ajung la fiert, scăldați căldura până la supa și gătiți supa cu hrișcă pe bulion de pui timp de 15 minute. Dacă se dorește, vasul poate fi adăugat la găină.