Carnea de iepure este cea mai dietetică și are cea mai mare valoare nutritivă. Corect preparate de la feluri de mâncare poate surprinde chiar și adevărații gurmanzi.
Mai ales gustos și delicat este un iepure îndulcit în smântână. După ce ați pregătit-o conform rețetelor oferite mai jos, veți fi încântat de gustul extraordinar al mâncărurilor gata preparate.
Iepure fiert în smântână cu legume într-o multivark - rețetă
ingrediente:
- iepure - 1,5 kg;
- smântână - 200 ml;
- lapte - 120 ml;
- apă 190 ml;
- vin alb uscat - 350 ml;
- ceapa - 2 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- țelină rădăcină - 1/3 buc .;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- făină - 35 g;
- praz - pentru gust;
- frunze de laur - 2-3 bucăți;
- mazăre de piper dulce - 3-4 buc.;
- un amestec măcinat de ardei - la gust;
- ulei vegetal;
- sare.
preparare
Iepurele meu, am tăiat în bucăți și înmuiați timp de trei sau patru ore cu vin alb.
Între timp, pregătește legumele. Se curata ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina si se taie totul cu paie. Prazul și usturoiul curățat sunt, de asemenea, măcinate.
Puneți toate legumele în capacitatea multivarkerului, după ce vărsați ulei pre-vegetal în el și puneți aparatul în modul "Coaceți" sau "Pâine". Periați conținutul cu capacul deschis timp de cincisprezece minute, amestecând de mai multe ori.
Luăm legumele temporar pe o farfurie, iar în multivarca adăugăm puțin ulei vegetal și punem bucățile de iepure, le luăm imediat din marinada de vin și le uscăm cu prosoape de hârtie. Să se rumenă din toate părțile, să se întoarcă la legume multivariate și să toarne sosul. Pentru preparare, se amestecă smântână, lapte, făină, sare, un amestec de ardei măcinat și se toarnă apă încălzită. Aruncați mazărea de piper dulce și frunze de laur, aduceți la fierbere și comutați dispozitivul la modul "Quenching". După două ore, un iepure dus în smântână cu legume va fi gata.
Iepure fiert în smântână cu cartofi și ciuperci în cuptor
ingrediente:
- iepure carcasă - 1,5-2 kg;
- smântână - 250 ml;
- lapte - 150 ml;
- cartofi - 650 g;
- ceapa - 2 buc;
- ciuperci - 250 g;
- un amestec de ierburi italiene - pentru gust;
- rozmarin - 1 ramură;
- un amestec măcinat de ardei - la gust;
- ulei vegetal;
- sare.
preparare
Iepure carcasă înmuiată în apă pentru o zi. Acest lucru este necesar dacă doriți să scăpați de mirosul special inerent la iepuri. Are numai masculi maturi. Mirosul tinerilor iepuri sau femele este complet neutru. Acest pas poate fi ignorat dacă vă place un anumit gust sau sunteți sigur că ați cumpărat o carcasă tânără sau feminină.
Împărțim iepurele cu prosoape de hârtie în porții, frecați-l cu sare, amestecați ierburile italiene și măcinați cu un amestec de ardei și lăsați timp de una-două ore.
Între timp, se taie ceapa pre-curățată și cartofii. Este bine, desigur, să luăm ciuperci de pădure, proaspete sau uscate, pentru gătit, dar pentru lipsa lor de ciuperci și ciuperci. Dacă folosim ciuperci de pădure, le vom fierbe mai întâi în apă timp de douăzeci de minute, iar după aceea vom fi uscate în prealabil.
Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal, mai întâi ceapa până la aur și scoate-o într-o cratiță, cazan sau
La sfârșitul timpului, un iepure delicat, parfumat, cu cartofi și ciuperci este gata. Bon apetit!