De fapt, pe foc deschis, toate ingredientele sunt pregătite destul de repede, dar înregistrările de ciuperci de viteză bate, care în câteva minute nu numai că se înmoaie, dar și saturate cu o aromă plăcută de ceață. Din păcate, nu toate ciupercile au o aromă pronunțată și, prin urmare, cel mai accesibil dintre reprezentanții lor - campioni - va trebui să fie ținut în marinadă în avans. Despre modul de marinare a ciupercilor pentru prăjire pe grătar vom vorbi mai departe.
Cum pur și simplu să marinați șampiunile pentru un brazier?
ingrediente:
- șampițe - 280 g;
- Unt - 55 ml;
- verdeață de mărar - 5 g;
- usturoi.
preparare
Scurgeți-vă să spălați ciupercile înainte de gătit, în schimb, curățați-le cu mâna și ștergeți picioarele cu servetele uscate. În cratiță, puneți untul și adăugați la el crengile zdrobite de mărar și usturoiul trece prin presă. Așteptați până când uleiul cald este umplut cu arome, apoi ungeți ciupercile cu unt de usturoi și lăsați să se înmoaie câteva minute. Ciuperci de plante pe frigarui, răspândit peste cărbuni și gătiți, ulei, timp de 10-12 minute.
Marinada pentru șampanie pe gratar cu muștar
ingrediente:
- șampițe - 450 g;
- unt - 360 ml;
- sos de soia - 120 ml;
- mustar de muștar - 35 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- zahăr, usturoi uscat, ghimbir, boia de ardei, oregano - 3/4 linguriță.
preparare
Ciupercile curățate se pun într-un vas profund de sticlă sau cu fund și ziduri smalțate. Puneți untul în cratiță și amestecați-l cu uleiul de măsline. Bătând amestecul de două uleiuri, porniți treptat în porții de sos de soia, apoi adăugați muștar și toate condimentele. Se toarnă ciupercile de marinadă și se lasă cu o oră înainte de frigere.
Marinada pentru șampanie pe un brazier cu maioneză
Doar trei ingrediente sunt suficiente pentru a pregăti marinada pentru ciuperci în conformitate cu următoarea rețetă.
ingrediente:
- mustar ascuțit - 5 g;
- maioneză - 145 g;
- Coriandru de pământ;
- șampițe - 230 g.
preparare
Combinați o porție de muștar picant cu maioneză și coriandru pulverizat. Șampiunele curăță de pe carcasa exterioară și, cu o cârpă sau o perie uscată, îndepărtează orice resturi. Dacă aveți timp, lăsați șeptelul să stea în marinadă timp de câteva ore, iar dacă cărbunele deja ard, atunci 15 minute vor fi suficiente.
Sampinon pe maranga din marinada din sos de soia
Dacă intenționați să serviți carne de porc sau carne de pui în stil asiatic pentru prânz, șampiunile preparate în conformitate cu această rețetă cu motive orientale pot deveni un fel de mâncare bună pentru carne.
ingrediente:
- șampițe - 270 g;
- sos de soia - 120 ml;
- ulei vegetal - 60 ml;
- ulei de susan - 5 ml;
- ardei iute - la gust;
- sos de pește - 25 ml;
- oțet de orez - 15 ml.
preparare
Răsuciți soia cu ambele tipuri de unt, sos de pește și oțet. Se condimentează muratura cu piper fierbinte și se înmoaie ciupercile în ea. Deoarece structura ciupercii este foarte asemănătoare cu buretele, este capabilă să absoarbă cu ușurință orice marinadă în care se scufundă și, prin urmare, nu lăsa ciupercile în amestec timp de 15-20 de minute este suficient.
Marinada pentru ciupercile de ciuperci pe gratar
ingrediente:
- șampițe - 430 g;
- usturoi - 6 buc;
- ulei de măsline - 230 ml;
- oțet balsamic - 80 ml;
- Mustar Dijon - 10 g.
preparare
În cadrul acestei rețete, vom alege ciupercile chiar în timpul prăjirii, și astfel aprindeți cărbuni și, în timp ce ard, luați marinada. Pentru marinadă, combinați uleiul cu muștar și oțet, adăugați pasta din cuiele de usturoi. Puneți ciupercile pe grătar și le ungeți cu marinada în timpul gătitului.