Rolul vitaminelor în viața umană

Rolul vitaminelor în viața umană și nutriție nu poate fi supraestimat. Ceea ce pare acum natural și este cunoscut chiar copiilor, acum 100 de ani a fost perceput ca fiind ostil. Existența vitaminei a fost dovedită științific abia în 1911, iar oamenii de știință care au făcut aceste descoperiri au primit Premiul Nobel.

Rolul fiziologic al vitaminelor

Vitaminele sunt substanțele de neînlocuit care intră în corpul nostru cu alimente sau cu o varietate de aditivi alimentari. Ei nu au nici o valoare energetică, dar sunt necesare pentru om la fel ca proteinele, grăsimile și carbohidrații. In absenta unui numar suficient de vitamine, se incepe schimbarile patologice in organism, care in cazuri fatale pot duce la un rezultat fatal. În realitate, așa a fost - acum 200 de ani, mulți marinari au murit de scorbut, ceea ce nu este altceva decât lipsa de vitamina C. Este cunoscut faptul că în sudarea marinarilor britanici de la sfârșitul secolului al XVIII-lea există citrice și alte surse de vitamina C prevenirea izbucnirii bolii. Prin urmare, rolul fiziologic al vitaminelor în viața umană nu poate fi subestimat.

Majoritatea vitaminelor nu sunt produse de corpul uman, ci trebuie să provină din afară cu alimente. Vitaminele reglează multe procese fiziologice, lipsa lor devine cauza rahitismului la copii, tulburări de vedere, tulburări nervoase și alte boli neplăcute.

Rolul vitaminelor în nutriție

Din păcate, produsele moderne nu conțin suficiente vitamine și substanțe nutritive. Cele mai multe dintre ele nu se acumulează în organism și sunt necesare în mod constant, în fiecare zi. Vitaminele sunt împărțite în solubile în grăsimi (A, E, D - care se pot acumula în organism) și solubile în apă (B, C și altele, care trebuie reumplete zilnic). Vitamina B este responsabilă pentru frumusețea pielii, unghiilor și părului, precum și pentru funcționarea normală a sistemului nervos și arderea grăsimilor subcutanate. Prin urmare, lipsa ei este catastrofală pentru majoritatea femeilor. Vitamina C responsabil pentru imunitate, pentru rezistența celulelor la infecții și viruși. Prin urmare, pentru a se proteja de boli, este necesar să se mențină în mod constant nivelul său adecvat.

Rolul vitaminelor A și E pentru oameni este enorm - sunt responsabili de funcțiile regenerative, au un potențial mare de protecție antioxidantă și protejează celulele de radicalii liberi.

Prin urmare, astăzi, fiecare persoană care se ocupă de sănătatea sa ar trebui să fie preocupată de rolul vitaminelor și micronutrienților în nutriție. Și, de asemenea, despre cum să vă diversificați dieta și să vă furnizați substanțele necesare.