Utilizarea turnului este foarte mult: de la utilizarea la prepararea conservelor și a deserturilor, înainte de a găti cu carne sub formă de sosuri sau chiar cu sărare. Despre unele dintre numeroasele rețete pentru pregătirea turului vom descrie mai jos.
Tkemali din reteta de gatit
Deoarece rândul său este una dintre soiurile de prune, este posibil să gătești una dintre cele mai populare sosuri de prune - tkemali. Obțineți un sos ușor, acru, astringent, perfect pentru carnea de pasăre și carne.
ingrediente:
- turn - 1 kg;
- menta proaspata , coriandru - de-a lungul fasciculului;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- zahăr și sare - la gust.
preparare
Nu vă puteți complica munca, ci doar clătiți rândul și aruncați-l în întregime într-o cratiță de smalț. Apoi, pentru a face fructele de mere bine aburite, adaugati un pahar de apa, acoperiti totul cu un capac si gatiti timp de 15 minute. Turnul moale se răcește puțin și se șterge printr-o sită, scotând gropile și resturile de piele. Cartofii dulci și sare rezultă la gust, aruncă-le verde tăiat, usturoi tocat și piper fierbinte. Se toarnă puțină apă, dacă este nevoie de lichid și lăsați tecamali să fiarbă încă 10 minute.
Wet the turn - o rețetă pentru gătit pentru iarnă
Înmuierea turnului în saramură seamănă cu procesul de înmuiere a legumelor sau varză acră: fructele de padure sunt aruncate în saramură și lăsate pentru fermentare, iar acidul lactic și alcoolul eliberat în timpul procesului ajută la păstrarea fructelor pentru o perioadă lungă de timp.
ingrediente:
- viraj - 9,7 kg;
- zahăr - 135 g;
- sare - 65 g;
- apă - 4,8 litri.
preparare
Mâncărurile folosite (lemn, sticlă), este bine să se proceseze înainte de a pune fructele în ea. Pregătiți o soluție salină simplă, dizolvând cristalele de sare și zahăr în apă și apoi turnați-o în ghimpe și lăsați-o sub opresiune în răcoare (subsolul este ideal, dar este posibil în frigider) timp de o lună.
Turnul ca măsline este o rețetă pentru gătit
ingrediente:
- turn - 1,4 kg;
- sare - 75 g;
- frunză de laur - 1 buc.;
- ardei gras (mazăre) - 2-3 buc.
preparare
Spălați spini curățați de tulpini și întindeți-le în borcane curate. Din ingredientele rămase, se fierbe brânza și se toarnă pe turn. Acoperiți recipientele cu capace din plastic și lăsați să se răcească o săptămână. Atunci când turnul este sărat, salina poate fi drenată și înlocuită cu ulei vegetal fără miros, acționează ca un conservant și prelungește recoltarea "vieții".
Rețeta pentru gatitul de gătit de la rândul său, în multivark
ingrediente:
- turn - 3,2 kg;
- zahăr - 2,9 kg;
- apă 115 ml.
preparare
Ghimpul împărțit și clătit este împărțit la jumătate, îndepărtează piatra, iar pulpa însăși este așezată într-un castron multiplu, turnând fiecare strat cu zahăr. Se toarnă puțină apă în castron și se lasă sucul timp de câteva ore. După o perioadă de timp, activați modul "Închidere" timp de o jumătate de oră, apoi începeți pregătirea cutiilor. Se toarnă blocajul de fierbere peste cutii și apoi se rostogoleste.
Rețeta pentru vin din ghimpe
ingrediente:
- zahăr - 1,4 kg;
- apă - 2,8 litri;
- viraj - 2,6 kg;
- stafide - 95 g.
preparare
Pregătiți siropul amestecând zahărul cu a treia apă. Întoarceți ghimpul în apa rămasă, așteptați până când se curăță fructele. Se amestecă turnul în apă cu un al treilea sirop, se lasă soluția să se răcească la cald, ușor rastolkite și se toarnă stafide. Lăsați vinul sub sigiliul hidraulic. După o săptămână, turnați restul de sirop și așteptați până când fermentația este completă. Îndepărtați cu atenție vinul din nămol, toarnă în sticle și stați în frig cu 2-3 luni înainte de consum.