Ne-am gândit că gătitul unei case de origine pentru pizza - este foarte consumatoare de energie. Pentru a argumenta cu acest lucru nu are nici un sens, într-adevăr este cu adevărat necesar să frământe aluatul pentru prima dată (de ceva timp, ne pasă de gluten foarte dezvoltat!), Lăsați să se odihnească înainte de a dubla în dimensiune, dans în jurul valorii cu un tamburină și rugându-se pentru drojdie de a face munca sa așa cum ar trebui. După aceea, trebuie să fie derulat uniform și apoi să pornească din nou să danseze, astfel încât baza să fie coapte uniform. Rețetele din listă depășesc regulile tradiționale ale bucătăriei italiene, regulile tehnologiei de pregătire a testului și, în general, toate regulile posibile, dar este important dacă producția este gustoasă? Noi dezvăluim toate secretele despre cum să facem un aluat pentru pizza .
Aluat lichid pentru pizza instant
În această pizza nu există drojdie, o mulțime de făină și frământarea ei nu pare a fi un înlocuitor complet pentru antrenament în sala de gimnastică, nu este ceea ce ai visat de mult?
ingrediente:
- făină auto-în creștere - 170 g;
- apă - 160 ml;
- ulei de măsline - 30 ml.
preparare
Obținerea de făină de auto-creștere nu va fi obținută în fiecare supermarket și dacă dvs. este și una din lista - nu contează, deoarece, de fapt, făina de auto-creștere este un amestec gata preparat de făină obișnuită de grâu cu o pulbere de copt. Pe cantitatea de făină descrisă mai sus, veți avea nevoie de jumătate de linguriță de praf de copt pentru aluat. Urmați praful de copt în aluat și un vârf de sare. Se toarnă o cantitate aproape egală de apă și se adaugă jumătate din ulei. Acum rămâne doar să frământați toate ingredientele și puteți pune tigaia pe foc - pe aceasta se pregătește pregătirea aluatului lichid pentru pizza. Căldura sub tigaie trebuie să fie medie, în timp ce suprafața însăși, la fel ca pereții săi, să fie acoperită cu ulei. Distribuim aluatul lichid cât mai plat posibil. Nu trebuie să așteptăm să frigem, să distribuim imediat sosul și umplutura selectată, să acoperim totul cu un capac și să așteptăm timp de 9-10 minute.
Lapte lichid pentru pizza pe drojdie
Utilizând drojdie în rețetă, vă abonați la ceea ce sunteți dispus să așteptați înainte de a începe să mâncați pizza. Până la urmă, drojdia este un microorganism care are nevoie de timp pentru a activa și a începe să lucreze, dar dacă sunteți gata să faceți totul în grabă, pregătiți-vă să obțineți o aluatură luxuriantă și ușoară, care merita așteptată.
ingrediente:
- apă 240 ml;
- lapte - 240 ml;
- zahăr - 10 g;
- ulei de măsline - 120 ml;
- făină - 300 g;
- drojdie uscată instant - 10 g.
preparare
Se amestecă apa cu laptele încălzit, se dizolvă zahărul în lichid și se pune drojdia, de obicei ultima trebuie să-și petreacă 10 minute în căldura pentru a activa. Umpleți făina cu soluție de drojdie și adăugați ulei. Lichidul de drojdie lichidă pentru pizza practic este gata, rămâne doar să-l frământăm și să lăsăm în căldură timp de 45-50 de minute. Aluatul finit se toarnă într-o tigaie de pâine prăjită ca o clătite, pe ambele părți, până la albire, la foc mediu și după adăugarea sosului și umplerii, focul este complet redus și pizza acoperită cu un capac.
Lapte lichid pentru pizza pe smântână
ingrediente:
- zahăr - 15 g;
- drojdie uscată instant - 20 g;
- apă 240 ml;
- smântână - 200 g;
- făină - 240 g;
- ulei - 60 ml.
preparare
Toate ingredientele de pe lista de mai sus se află în vasul procesorului și se frământă la o viteză minimă de 3 minute, nu uitați că lichidul trebuie să fie cald, altfel drojdia nu se va activa. Lăsați aluatul cald timp de 45-50 de minute, apoi se toarnă într-o tigaie și se prăjește la căldură minimă. Umpluturile și sosul se adaugă chiar la sfârșit, când tortul este deja pregătit.