Cine dintre noi nu-și amintește borcane mici cu șprot, care au fost considerate o delicatesă. Riga deosebit de prețioasă, erau rezervate mesei festive. Pește mic, bine așezat în două rânduri, afumat, gustos. Cum să pregătești sandvișuri cu șprotari pentru sărbătoare - au primit imediat bunurile.
De fapt, "șprotul" nu este numele unui pește. În borcan, șprotul, salata, orice pește mic sunt stivuite. Astăzi pe piețele de pește îl poți cumpăra exact la fel cum îți dorește inima, apoi o ridică. În schimb, puteți încerca să gătiți șproturi acasă. Nu fi surprins, procesul nu este atât de complicat și cât timp va dura un pește care nu depășește 10 cm pentru a fi gata?
Cum să faci șprot?
În primul rând, trebuie să curățați întregul pește. Dacă aveți răbdare, depozitați un kilogram sau două, îndepărtați pisica și continuați să curățați viitoarea "șprot". Apoi, aveți nevoie de un ceai puternic "a la chifir", acesta este cel care va da șprotului sau oricărui alt pește culoarea potrivită. Bineînțeles, o tigaie, fum lichid și coji de ceapă. Toate secretele. După cum vedeți, este mai ușor să faci șprot decât să ții o miau obsedantă sub ușa bucătăriei, și anume să o auzi în timp ce gătești. Condimentele și suplimentele sunt ingredientele pe care le puneți, concentrându-vă asupra propriului gust.
Sucuri de casă - rețetă
Dacă aveți deja suficientă răbdare, un pește proaspăt mic și toate ingredientele necesare, atunci să aflăm cum să pregătiți șprotul acasă.
ingrediente:
- pește mic - 1 kg;
- o ceapa decojita - 3-4 mani;
- ulei vegetal - 0,5 cana;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- ceai de sudare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 2 lingurițe.
- lichid de fum - 1 lingurita;
- boabe de porumb, frunze de dafin - la gust.
preparare
În primul rând, faceți ceai negru puternic. Apoi spălăm cojile de ceapă, turnați apă și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Curățăm pești mici, tăiem capul, aripioarele, dacă este necesar. În cazul în care peștele este foarte puțin adânc, atunci aripile nu pot fi tăiate. Filtru de burete de ceapa, aruncați cojile și măsurați litrul de lichid de care avem nevoie pentru a pregăti șprotul. Burete, ceai și unt se amestecă într-un castron separat, se adaugă sare, zahăr, ardei gras, ardei negri, frunze de dafin și pește. Gatiti aproximativ 1,5 ore la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați fum lichid.
Acum știi cum să faci șproturi de casă? Puteți încerca să faceți mai mult și să puneți peștele în frigider. Acesta va fi stocat timp de aproximativ 2 luni.
Rețeta pentru șprotul
Merită menționat că nu puteți fierbe peștele în tigaie (deși este pregătit în acest fel, este mult mai rapid), puteți încerca să-l scufundați într-o tigaie.
ingrediente:
- pește mic - 1,5 kg;
- o ceapă decojită - 3 mâini;
- frunze de dafin - 12 buc;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare - la gust;
- frunze de ceai - 3 lingurițe;
- zahăr - 1 linguriță;
- oțet - 1,5 linguri. linguri;
- lichid fum - 4 lingurite;
- piper - la gust.
preparare
Toți peștii mici sunt curățați cu atenție de intestine, separăm capul și aripioarele. Se toarna intr-o cana (250 ml) ceai puternic. În partea de jos a unei tigaie adânci se pun coji de ceapa, pe partea de sus - un strat de pește rățuit. Se presara cu sare, condimente, se adaugă 4 frunze de laur. Apoi, din nou, un strat de pește și condimente. Nu punem frunze de dafin pe ultimul strat de pește. Acum se toarnă ulei, ceai stratificat, oțet, zahăr, fum lichid, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 4 ore pe foc mic. Apoi, dăm șproturi gătite acasă, se răcește și se pune pe un vas.