În ceea ce privește orice coacere, nu numai gustul este important pentru alb, ci și un aspect elegant și atractiv. De aceea, amantele au venit cu mai multe moduri de modelare interesantă a acestor plăcinte tătari. Cele mai frecvente sunt alburile rotunde cu o gaură și fără, precum și belyashi sub forma unui triunghi. Desigur, metoda de modelare nu afectează gustul, dar dacă acordați o importanță deosebită aspectului estetic al gătitului, atunci materialul despre cum să sculpați Belyashi va deservi cu siguranță.
Cât de corect să mușam alb cu carne?
Am avut deja loc în diferite moduri de a pregăti belaya și, prin urmare, pe site veți găsi nu o duzină de rețete. Aici vom acorda toată atenția noastră procesului de turnare.
Cele mai autentice sunt alburile rotunde cu găuri. Datorită prezenței unei găuri în partea superioară, ele sunt prajite în mod egal, și, în plus, în astfel de plăci se poate turna, de asemenea, bulionul, astfel încât umplutura să fie mai prospătătoare.
Clasicul Belyashi arata ca o husa cu o gaura in centru. Prima etapă de modelare este rularea bucăților de aluat. Înainte de începerea laminării, lubrifiați suprafața de lucru cu ulei, astfel că aluatul nu se va lipi și din cauza lipsei de făină pe masă, marginile pot fi mai ușor de amestecat unul cu celălalt.
În centrul fiecăruia dintre prăjiturile plat laminate, se pune o porție de carne tocată și se distribuie mai aproape de margini, lăsându-se liberă de aproximativ un an și jumătate de centimetru. Selectând marginile unul câte unul, prindeți-le împreună până când acestea sunt închise într-un inel chiar în centru.
| | |
Cum să mucegi albi cu o gaură?
Există, de asemenea, o modalitate mai ușoară de a sculpta fascicule perforate. Trageți tortul de aluat și puneți fasolea în centru. Conectați cele două margini opuse în centru, fără a le interconecta.
Faceți același lucru și cu alte câteva margini.
Apoi, îndoiți colțurile aluatului din toate cele patru laturi.
Cum de a sculpta albi rotunde?
În timp ce pentru unii, este mai ușor să mucegăi belaya, ruperea marginilor împreună, alții preferă să facă o gaură, punând aluatul în centru. Apropo, dacă nu știți cum să muieți un nod alb fără o gaură, atunci această metodă va veni de asemenea la îndemână pentru voi, deoarece în acest caz vă puteți opri în a doua etapă de formare, fără a face o incizie cu una din laturi.
Trageți și puneți umplutura în centrul aluatului, începeți să luați marginile, deplasându-vă în cerc.
Conectați aluatul în centru, orbind toate margini temeinic.
Răsuciți becul cu o cusătură și tăiați suprafața netedă a aluatului. Folosind cuțitul și degetele, întindeți aluatul spre margini, formând o gaură rotundă. Apoi, puteți merge imediat la prăjire (Belyashi prima prăjiți, de stabilire în gaura de ulei în jos) sau de coacere.
Cum de a sculpta albii triunghiulare?
Având în vedere diferitele tehnici de modelare a belyashas rotunde, trecem la triunghiuri mai puțin populare. Făcându-le este, de asemenea, simplă și rapidă, în plus, dacă nu știi cum să mușezi un vaccin, atunci această tehnică poate fi aplicată în practică și în relație cu acestea.
Începutul formării este același ca și în cazul altor metode de turnare. În primul rând, aluatul se rostogolește într-un cerc, apoi se pune carnea deasupra.
Acum conectați cele trei margini ale cercului împreună și amestecați-le împreună în centru. Mergeți de-a lungul laturilor marginilor pentru a le strânge împreună. Liniile laterale pot fi fixate pur și simplu sau pot face o figură turnată.
Dacă doriți să lăsați o gaură în centrul pânzei albe, atunci turnarea va trebui să înceapă de la bază și atunci când ajungeți la vârf, puteți doar să strângeți ușor aluatul cu degetele într-un cerc sau să-l băgați înăuntru, direct la umplutură. Ultima metodă este potrivită în special pentru vaccinuri, deoarece permite să se toarne bulion în centru și să se protejeze carnea de uscare.
