Există o serie de opțiuni pentru pregătirea unui aluat de pizza, o parte semnificativă a căreia implică utilizarea drojdiei uscate sau comprimate în formulare. Vă vom spune astăzi cum să faceți o bază de pizza fără participarea lor. Produsele din acest test sunt mai delicate și crocante și necesită mult mai puțin timp pentru gătit și coacere.
Aluat pentru pizza fără drojdie - o rețetă simplă pentru apă
ingrediente:
- făină curată - 325 g;
- apă 125 ml;
- ouă de pui la alegere - 2 bucăți;
- sare mare - 5-7 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline fără aromă - 40 ml.
preparare
Frământarea unui aluat de pizza pe apă este extrem de simplă. Sită într-un castron printr-o făină de sifon și o combinați cu sare. Într-un castron separat, amestecați puțin ouă, adăugați apă și ulei și turnați amestecul rezultat în făină. Facem frământarea inițial cu ajutorul unei linguri, după care lăsăm masa pe masa maturată cu făină, ungeți mâinile cu ulei rafinat și frământați aluatul pentru a obține o textura elastică și neacidă. Acum acoperim pasta de făină cu o tăietură de țesut și lăsăm minutele timp de douăzeci și cinci de ani în condiții de cameră pe masă. După un timp, puteți lua proiectul unei pizza cu umplutura preferată .
Cum sa faci un aluat picant pentru pizza fara oua si drojdie pe lapte?
ingrediente:
- făină de grâu - 325 g;
- lapte - 165 ml;
- praf de copt - 15 g;
- ulei, măsline sau floarea-soarelui rafinat - 80 ml;
- sare - 5-7 g;
- busuioc uscat și piper negru proaspăt măcinat - prin ciupire.
preparare
Această rețetă pentru a face un aluat de pizza fără grăsime nu conține ouă, dar vom adăuga un pic de busuioc uscat și ardei negri la ea pentru piquancy. Pizza pe această bază este de două ori mai aromată și apetisantă.
Setați într-un vas larg de făină de grâu, sare și praf de copt, adăugând un vârf de busuioc uscat și piper. Acum vărsăm lapte cald și ulei de măsline rafinat sau ulei de floarea-soarelui în ingredientele uscate și frământăm cu grijă aluatul cu mâinile până când se obține o textura densă și lipicioasă. După ce făina se află puțin sub prosop în condiții de cameră, se rostogolește, se pun în mai multe locuri cu o furculiță și se trece la proiectarea pizza.
Delicioase aluat subțire pentru pizza fără drojdie - rețetă pentru maioneză
ingrediente:
- făină de grâu - 235 g;
- maioneză - 115 g;
- Ouă selectate - 2 buc;
- bicarbonat de sodiu - 5 g;
- sare - 2 vârfuri.
preparare
Dintr-un test de drojdie pe maioneză, obțineți o pizza subțire cu o crustă crocantă, apetisantă. Pentru a face acest lucru, tratăm ouăle cu uniformitate, apoi adăugăm maioneză, sare și sifon, șlefuim făina și frământăm aluatul. Textura sa se dovedeste a fi putin lipicioasa, asa ca atunci cand rulam, noi prafem suprafata mesei si cilindrul cu faina. Nu uitați să-i dați douăzeci de minute să se așeze pe masă înainte de a continua proiectarea articolelor.
Aluat pentru pizza fără drojdie pe iaurt
ingrediente:
- făină de grâu - 365 g;
- kefir - 120 ml;
- un ou de alegere - 1 bucată;
- rafinat de floarea soarelui sau ulei de măsline - 25 ml;
- bicarbonat de sodiu - 10 g;
- sare - 5 g.
preparare
Luând pregătirea aluatului, adăugăm sucul la iaurt, amestecați-l și lăsați-l să stea timp de zece minute. După aceea, se amestecă la uniformitatea ouălor, se adaugă masa rezultată în kefir, se toarnă aceeași floare de soare rafinată sau ulei de măsline, se aruncă o grămă de sare și se cristalizează făina. Făcăm aluat aluat dens, în timp ce lubrifiază pentru confortul uleiului de palmier. După aproximativ cincisprezece sau douăzeci de minute, când aluatul se odihnește puțin pe masă sub prosop, putem să facem pizza și să o trimitem în cuptor pentru coacere.