Pilaf în cuptor este un vas rapid, consistent și parfumat care are sute de rețete. Este considerat un tratament tradițional din Asia Centrală, deși cercetătorii susțin că a fost inventat în India, încă din secolul al III-lea î.Hr. Hindus a preferat o variantă pentru vegetarieni și a adăugat orez din carne și nuanțe cu oțel șofran în Persia veche.
Cum să gătești pilaf în cuptor?
Pilaf în cuptor - o versiune modernă de gătit, care nu este deloc inferioară celei vechi, dacă puneți în mod corespunzător carne și condimente. Asiicii au fost întotdeauna considerați un tratament de vacanță, pentru fiecare eveniment, cu condiția să fie o opțiune diferită. Era pregătită numai de bărbați, care erau numiți respectabili.
- Crupe trebuie în mod necesar să fie fărâmițate. Este posibil să se folosească orez prefiert, nu se lipesc împreună când se gătește.
- Clătiți orezul cu transparență pentru a lega amidonul.
- Pilau friabil în cuptor va fi obținut numai într-un cazan metalic.
- Primul preparat zirvaka - un amestec de carne, legume și mirodenii, apoi restul ingredientelor sunt așezate.
Pilaf în cuptor cu pui - rețetă
Pilaf cu orez în cuptor nu este doar un fel de mâncare gustoasă, dar și utilă, ceapa îmbunătățește digestia, morcovii sunt bogați în caroten, carne pentru proteine, orez pentru fibre și minerale. Acest tratament nu este deloc restabilit. Cea mai simplă opțiune este cu carne de pui. Puiul și legumele sunt aduse la jumătate pregătite înainte de pregătirea principală.
Ingrediente :
- orez - 1 articol;
- pui - 0,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- apă - 2 lingurițe.
preparare
- Tăiați carnea, o prăjiți.
- Ceapa si morcovul se taie, treci timp de 10 minute.
- Clătiți orezul.
- Se pune carnea cu legume, se adaugă condimente și orez, se adaugă apă.
- Pilaf cu pui în cuptor este pregătit timp de 50 de minute.
Pilaf într-o scoică în cuptor
Dacă nu există niciun cazan, puteți folosi o apă albă, care oferă aproape același regim de temperatură. Consuma mereu carne, depinde de gustul vasului. Cea mai obișnuită opțiune este un pilaf cu carne de porc în cuptor. Este mai bine să cumpărați carnea piciorului din spate sau a scapulei, puteți adăuga o pereche de coaste pentru aromă.
Ingrediente :
- carne - 0,5 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei - 0,5 bucăți;
- usturoi - 1 cap.
preparare
- Carne, ceapa si morcovi taiate.
- Puneți carnea de porc, apoi ceapa și morcovii.
- Turnați apă fiartă, puneți condimente și usturoi, fierbeți 20 de minute.
- Clătiți orezul, adormiți în tigaie.
- Pilaf în cuptor este gătit timp de 30 de minute, apoi infuzat timp de încă 10 minute.
Pilaf în cuptor cu carne de vită - rețetă
Dacă nu există nici Kazanka, nici o pasăre, este de asemenea potrivită o cuvă de sticlă rezistentă la căldură. Dacă tratamentul nu este prea gras, atunci merită gătit pilaful cu carnea de vită în cuptor - rețeta este simplă. Această carne este mai slabă, deși ceva mai dificilă, deci trebuie să treacă mai mult. Culoarea de aur va da sofranul și turmericul.
Ingrediente :
- carne - 300 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- orez - 1 articol;
- apă - 2 articole;
- usturoi - 5 denticule.
preparare
- Clătiți orezul, turnați apa, lăsați timp de 15 minute.
- Tăiați carnea, prăjiți.
- Ceapa si morcovii se taie, se toarna cu carne.
- Puneți carnea cu friptura în cazan, turnați orezul, condimentele și usturoiul deasupra.
- Se amestecă, se toarnă apă, se toargă o oră.
Pilaf în manșon pentru a coace în cuptor
Dacă, cu ustensile speciale, lucrurile nu sunt importante și doriți să vă regalezi, puteți încerca o rețetă cum ar fi pilaf în manșonul din cuptor. Potrivit sunt orice tipuri de carne și orez, mirodenii sunt puse pe gustul tau. Indienii preferă scorțișoară sau lemn de santal, Azerbaijanis - șofran, grecii - ceapă, prăjită cu roșii și piper.
Ingrediente :
- carne - 0,5 kg;
- orez - 500 g;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 5 denticule;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- zir - 1 linguriță;
- turmeric - 1 linguriță;
- apă - 3 linguri.
preparare
- Carnea se spală, se usucă, se taie.
- Ceapa si morcovii se taie.
- Se prăjește carnea de porc, se înmoaie cu legume timp de 10 minute.
- Puneți manșonul pe foaia de copt, așezați tigaia.
- Adăugați mirodenii, amestecați, acoperiți cu orez.
- Turnați apa, fixați manșonul.
- Coaceți timp de o oră.
Pilaf în ghivece în cuptor
Pilaful gustos în cuptor este obținut în vase. Produsele din fontă se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se toarnă apă fiartă. Un pion ceramic într-un cuptor rece, pentru a nu crăpa. Carnea este bună, orezul este mai bine aburit. Multe gospodine preferă să gătească pilaf într-o oală în cuptor cu carne de porc.
Ingrediente :
- carne - 1 kg;
- orez - 500 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- usturoi - 1 cap.
preparare
- Spălați carnea, tăiați, prăjiți.
- Ceapa si morcovii se taie, se toarna cu carne de porc timp de 10 minute.
- Pentru a întinde vasele: orez, friptura, un pahar de apă clocotită.
- Adăugați usturoiul, sarea, condimentele.
- Pilaf în ghivece în cuptorul de patiserie timp de 45 de minute, infuzat alte 10.
Pilaf în pâine pita în cuptor
Puteți să vă surprindeți oaspeții pregătindu-vă Shah-Plov - una dintre mâncărurile principale ale bucătăriei din Azerbaidjan. Numele este explicat în moduri diferite, o opțiune este "doar pentru cei vrednici" - șahul, iar al doilea - în numele bucătarului celebru Shakhsusein Kerimov. Secretul principal este că acest pilaf cu carne în cuptor este făcut în pâine pita.
Ingrediente :
- orez - 500 g;
- lavash - 2 bucăți;
- carne - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- unt 100 g;
- caise uscate - 100 g;
- stafide - 50 g;
- usturoi - 4 felii;
- șofranul - 50 g;
- turmeric - 50 g.
preparare
- Clătiți orezul, puneți-l cu unt, pregătiți condimentele.
- Se toarnă apă 1: 2, se fierbe până se gătește.
- Tăiați carnea, o prăjiți.
- Se taie ceapa, se toarna cu carne timp de 7 minute.
- Se înmoaie caise uscate și stafide, tocate, se adaugă la tigaie, se fierbe timp de 3 minute.
- Adăugați usturoiul.
- Pâinea Pita tăiată în benzi.
- Topiti untul, lubrifiati cazanul si aluatul.
- Așezați fâșii de pâine de pită într-un ventilator, astfel încât marginile să stea.
- Așezați orezul și sosul de carne cu straturi.
- Acoperiți cu benzi atârnate, unsoare cu ulei.
- Împingeți partea superioară a cămășii cu folie.
- Coaceți timp de 30 de minute, apoi îndepărtați folia și păstrați pilau-ul în pâinea pita în cuptor timp de încă 15 minute.
Pilaf din mielul din cuptor
Pilaful tradițional este din carne de oaie, această carne este foarte specifică, deci nu sa înrădăcinat în Europa. Dar felul de mâncare este delicios, principalul lucru este să găsiți carnea unui miel tânăr, să-l udați bine. Unele gospodine servesc băuturi răcoritoare pe masă în vasele în care gatesc, pentru asta fac un pilaf într-un cuptor într-un recipient de sticlă.
Ingrediente :
- carne - 300 g;
- orez - 1, 5 itemi;
- apă fierbinte - 2 articole;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l.;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
- Clătiți orezul, înmuiați-l.
- Tăiați carnea, o prăjiți.
- Grind ceapa si morcovii, trecator.
- Așezați carne, orez, prajit, condimente.
- Se toarnă apă fiartă, se acoperă cu folie, se fierbe timp de 1 oră.
Pilaf cu fructe uscate în cuptor
Pregătirea pilafului în cuptor este un proces simplu, dar dacă doriți ceva neobișnuit, ar trebui să încercați rețeta preparatelor din bucătăria indiană. Aici este necesar să dați puțin, deoarece este un plov cu fructe uscate, caju, migdale și susan. Opțiune pentru vegetarieni, dar puteți adăuga carne acolo, atunci pilaful se va dovedi delicios.
Ingrediente :
- orez - 200 g;
- ceapă - 1 bucată;
- stafide - 120 g;
- migdale crude - 60 g;
- cashews - 100 g;
- semințe de susan - 50 g;
- turmeric - 15 g;
- ulei de măsline - 100 ml;
- coriandru - 100 g;
- ardei grași - 10 g;
- ulei de susan - 50 ml;
- Viermele uscate - 70 g;
- bulion - 0,5 l;
- verde - 1 buchet.
preparare
- În uleiul de măsline, prăjiți ceapa, adăugați coriandru și migdale, treceți timp de 5 minute.
- Raportați orezul, turmericul, nucile, stafidele și strugurii, fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă bulionul, se gătește până se termină.
- Sare, se amestecă, se presară cu ierburi și semințe de susan prăjite.
Pilaf într-un dovleac în cuptor - rețetă
O rețetă unică este un pilaf într-un dovleac în cuptor . Este convenabil ca totul să fie amanat imediat, nu trebuie să vă mândrați lângă sobă. Puiul poate fi mâncat de asemenea, este învelit cu folie pentru a fi coaptă. Varianta mâncărurilor este dulce, cu miere sau zahăr. Pregătirea este determinată de dovleac atunci când devine moale.
Ingrediente :
- dovleac - 1 buc;
- orez - 300 g;
- fructe uscate - 350 g;
- unt - 50 g;
- piulițe - 50 g;
- coji de portocale - 50 g;
- miere - 100 g;
- suc de mandarine - 200 ml.
preparare
- Orezul se fierbe până la jumătate gătit, se adaugă miere, sucuri, unt și sare, sare.
- Taie partea de sus a dovleac și coaja.
- Așezați umplutura, înfășurați cu folie.
- Coaceți timp de 15-20 de minute, lăsați-o să bea.
Pilula lui Pilaf în cuptor
Combinație neobișnuită, dar foarte gustoasă - un pilaf de carne de porc în cuptor cu un orz de perle. Mulți oameni nu-i plac cerealele pentru rigiditate și este nevoie de mult timp pentru a se pregăti, dar acest lucru poate fi corectat dacă este înmuiat timp de mai multe ore. Mâncăruri similare: în Italia, perlotto și resotto sunt cele mai populare delicatese, iar în Scoția tradiționalul este skirli - o garnitură de orz de perle prăjită.
Ingrediente :
- perie de orz - 1.5;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- usturoi - 1 cap.
preparare
- Ceapa și morcovul tăiați, prăjiți.
- Adăugați carne, mirodenii, tocană timp de 15 minute.
- Umpleți orzul înmuiat, adăugați la prăjit cu pasta de tomate.
- Se toarnă un pahar de apă, se pune usturoiul, se amestecă.
- Se amestecă, amestecând, 35 de minute.
Pilaf cu ciuperci în cuptor
Pilaf intr-un cazan din cuptor poate fi facut cu ciuperci, o optiune excelenta pentru vegetarieni sau pentru un post post. Unele gospodine le-au pus în jumătate cu carne. Dacă luați ciuperci de pădure, acestea trebuie să fie fierte mai întâi, drenate și fierte timp de încă 10 minute. Decocția poate fi utilizată pentru pilaf. Ciupercile de seră vor face la fel.
Ingrediente :
- orez - 100 g;
- ciuperci - 400 g;
- roșii uscate - 2 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- turmeric - 0,5 linguri;
- coriandru - 0,5 tsp.
preparare
- Tăiați ceapa și usturoiul, prăjiți.
- Ciupercile se fierbe, taie, se topește cu legume.
- Se taie ardeii și roșiile, se adaugă amestecul, se fierbe timp de 10 minute.
- Clătiți orezul, fierbeți până la jumătate gătite.
- Layați straturile.
- Se toarna timp de 40 de minute.