Cuiburi cu sos de ajutor mai mult de o generație de gospodine. Numai carnea tocată afectează soiul: carnea de vită, carnea de porc, peștele, carnea de pui și sosurile însoțitoare groase pot alege, în general, fără sfârșit. Ciuperci, sosuri, cremoase, sosuri de roșii și sosuri - cu ele carnea tocată dobândește sucuri, gust și capacitatea de a suplimenta mâncăruri simple.
Cum să gătești sos de roșii?
Sosul delicios pentru tăițe poate include diverse ingrediente, de la pasta de tomate până la brânză. Mai des, sosul se face pe grăsimea și sucurile rămase când se prăjește chiftele. Într-o tigaie se răspândesc ceapa, făină, se prăjește până când sunt roșii, se adaugă o bază de roșii, smântână sau smântână, se diluează cu apă și se toargă timp de aproximativ 10 minute.
- Gătitul pentru cotlet este o rețetă în care este important să se respecte proporțiile. Dacă este gătită cu adaos de făină, atunci aproximativ 30 g de făină este luat aproximativ 250 ml de lichid, indiferent dacă este vorba de bulion sau de apă.
- Pentru a evita bulgări, puteți dizolva făina într-o cantitate mică de lichid, apoi completați restul.
- La prepararea sosului cremos, crema trebuie adăugată la sfârșit și nu se fierbe, ci se încălzește bine.
Tăieturi cu sos în tigaie
Bucătarii cu experiență sfătuiesc găleții de gătit din carne tocată cu sos în tigaie. Caiete prăjite, mai bine păstrează forma cu stingerea ulterioară, iar sosul făcut pe grăsime și sucurile rămase după prăjiturele, mereu mai gustoase, mai saturate și mai aromate. După această gătire, nu spălați multe feluri de mâncare, ceea ce este întotdeauna plăcut.
ingrediente:
- carne tocată - 750 g;
- o pâine - 50 g;
- lapte - 100 ml;
- smântână - 80 g;
- pasta de tomate - 40 g;
- apă - 500 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - 80 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 60 ml.
preparare
- Înmuiați pâinea timp de 10 minute în lapte.
- Parcurgeți cu ceapa din mașina de tocat carnea și adăugați-o la carnea tocată.
- Apoi puneți oul, 40 g de smântână și formați chiflele.
- Rolați-le în făină și prăjiți.
- Se toarnă sosul din 40 g de smântână, apă, 20 g de făină și pastă de roșii.
- Stingeți carnea tocată într-o tigaie cu sos 20 de minute.
Tăieturi în sos de smântână într-o tigaie
Sosul de smântână pentru cotlet este incredibil de popular printre gospodinele, care apreciază componente simple, accesibile și convenabile. Smântână este ideală pentru a face sosuri: se îngroațește repede, iar dacă o puneți într-o tigaie în care prăjiturile erau prăjite, împreună cu făină și ceapă, o sare groasă și bogată în aromă nu va dura mult timp.
ingrediente:
- ceapa - 2 bucati;
- ulei - 50 g;
- făină - 80 g;
- smântână - 500 ml;
- apă 250 ml;
- forța de manevră - 550 g;
- ou - 1 buc.
preparare
- Adăugați ceapa, ouă, 40 g smântână și preparați tăițe.
- Strângeți-le în făină și prăjiți-le.
- Separat, se prăjește ceapa cu unt și făină.
- Adăugați apă și smântână.
- Steakuri cu sos cu sos 20 de minute.
Peștele de pește cu sos
Sosul pentru chiflele de pește ar trebui să îndeplinească mai multe sarcini: să nu spargă gustul natural al peștilor, să-l rafineze și să rămână gustos chiar răcit, deoarece mulți mănâncă plăcinte de pește într-o formă rece. Acesta este un sos de roșii perfect tratat, care este mai bine făcut cu mirodenii și vin, pentru a elimina din el eticheta unui supliment plictisitor, de alimentație generală.
ingrediente:
- tocat - 650 g;
- pâine albă - 40 g;
- ou - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- un catel de usturoi - 2 bucati;
- patrunjel - 20 g;
- ulei - 120 ml;
- vin - 125 ml;
- roșii în suc propriu - 400 g.
preparare
- Se prăjește ceapa și usturoiul în 40 ml de ulei.
- Adăugați vin, roșii și fierbeți timp de 10 minute.
- Întoarceți pâinea, ceapa și verdele într-un blender.
- Se amestecă cu umplutură, ouă și tăițe de formă.
- Se prăjește și se pune în sos.
- Tomate de pește cu salata timp de 15 minute.
Carne de pui cu sos
Sosul pentru chiflele de pui trebuie să fie blând, gros, discret și rapid de pregătit. Carnea de pui are un gust neutru, are o textura delicata si se usuca rapid cu suprimarea prelungita, mai ales in bucatele de prajit. Soluția perfectă va fi un sos de cremă și brânză, care va adăuga sucuri și va îndeplini toate celelalte cerințe.
ingrediente:
- carne de pui - 550 g;
- ouă - 1 bucată;
- maioneză - 40 g;
- cremă - 200 ml;
- brânză - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 60 g;
- ulei - 40 ml.
preparare
- Adăugați ou și maioneză cu carne tocată.
- Formați bucățelele, rolați-le în făină și prăjiți.
- Transferați, iar în tigaie se adaugă cremă, brânză și se toarnă timp de 5 minute.
- Preparate din carne de pui cu tomate timp de 10 minute.
Cartușe de cartofi cu sos de ciuperci
Sucul de ciuperci pentru carnea de prune are un gust bogat, care stârnește carne tocată de carne, dar este perfect pentru cartofi. Ciupercile sunt combinate în mod ideal cu cartofii și cu smântână, astfel încât sosul, în mod tradițional, se face pe bază de smântână. Pentru a păstra chiflele și pentru a nu deforma, acestea nu sunt tocate în sos, ci servite separat.
ingrediente:
- piure de cartofi - 550 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 80 g;
- șampițe - 200 g;
- ceapa - 2 bucati;
- smântână - 400 g;
- ulei - 80 ml.
preparare
- Adăugați unt și ou în piure.
- Formați chiflele, rolați-le în făină și prăjiți în 40 ml de unt.
- În ceapa prăjită și șampiunele, adăugați smântână și gătiți timp de 10 minute.
- Înainte de servire, turnați cu sosul.
Bucate din curcan cu sos
Atunci când alegeți sosul pentru preparatele de carne , ar trebui să țineți cont de originea și proprietățile nutriționale ale cărnii tocate pentru a obține un beneficiu maxim din vas. Deci, carne de curcan, care are proprietăți dietetice, este mai bine să gătiți într-un cazan dublu într-un sos de lapte. Dupa ce, cutletele pot fi incluse in dieta copiilor si diversifica zilele de descarcare.
Ingrediente :
- brânză de curcan - 600 g;
- proteine - 1 unitate;
- apă 100 ml;
- lapte - 400 ml;
- făină - 60 g;
- ulei - 40 g.
preparare
- Se amestecă carnea de vită cu proteine și se formează tăițe.
- Puneți într-un castron o aragaz cu aburi și gătiți timp de 20 de minute.
- Se prăjește uleiul cu făină, se adaugă lapte și se fierbe timp de 5 minute.
- Puneți chiflele în sos timp de 2 minute.
Varza de varza cu sos
Cutletele în sosul de roșii pot fi gustoase, ieftine și foarte utile dacă sunt făcute din varză. În acest caz, minimul de produse și costurile financiare se transformă într-un vas independent, unde întreaga gătire se reduce la faptul că chiflele sunt prăjite într-un roșu și fierte într-un sos de pastă de roșii și apă timp de 15 minute.
ingrediente:
- varza - 700 g;
- ou - 2 bucăți;
- manga - 60 g;
- făină - 60 g;
- ulei - 100 ml;
- pasta de tomate - 80 g;
- apă - 500 ml;
- zahăr - 10 g.
preparare
- În varza mărunțită, adăugați ouă, mango și făină.
- Formați bucățele și prăjiți.
- Se amestecă pasta de tomate cu apă și zahăr.
- Steakuri cu sos pentru 15 minute.
Tăieturi în cuptor - rețetă cu sos
Cutleturile din sosul de smantana din cuptor sunt o modalitate excelenta de a obtine un fel de mancare gustoasa si sanatoasa fara a sta in apropierea sobei. Procesul în sine este simplu și constă din două etape: tăițele se curăță singure, după ce se toarnă în sosul smântânii. Alegerea acestuia din urmă se datorează consistenței sale groase, gustului pătător și crustei apetisante care apare după coacere.
ingrediente:
- carne tocată - 700 g;
- ou - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei - 50 g;
- smântână - 300 g;
- făină - 40 g;
- apă - 150 ml.
preparare
- Se amestecă forța de masă cu ouă, ceapă și tăițe de formă.
- Coaceți chiflele timp de 20 de minute la 200 de grade.
- Se prăjește uleiul cu făină, se adaugă smântână, se pune apă și se fierbe timp de 2 minute.
- Coaceți chiflele cu sos timp de 20 de minute.
Cuișoare cu sos în multivark
Cutletele coapte în sos de roșii sunt mai bune decât un multivarker pe care nimeni nu îl va face. Ea face întotdeauna o treabă excelentă de a face sosuri, de această dată și ea a fost mulțumită de forma ideală de chifle. Ea le-a furnizat cu o prăjire scânteietoare în "Coacere", permițând tuturor componentelor cărnii tocate să se confrunte între ele și să păstreze forma în procesul de stingere.
ingrediente:
- forță de mâncare - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- pâine albă - 100 g;
- lapte - 80 ml;
- apă 120 ml;
- sos de roșii - 250 ml.
preparare
- Înmuiați pâinea din lapte.
- Se amestecă cu carne tocată și ouă și se formează tăițe.
- Se frige în "Coacere" 40 de minute.
- Se toarnă sosul de roșii, se pune apă și se fierbe încă 20 de minute.