Mulți experți culinari, atât începători cât și cu experiență, nu știu cum să facă syrniki pufos și corect. Deseori, începând să facă delicatese fac multe greșeli, care pot fi evitate folosind recomandări clare și simple.
Secretele de gătit syrnikov
Înainte de a pregăti syrniki perfect, trebuie să alegeți materiile prime și să determinați rețeta de bază, dacă rezultatul a fost de succes, puteți începe cu încredere experimentele.
- Secretul principal al brânzei delicioase de brânză de brânză este alegerea bazei, produsul ar trebui să fie ușor uscat. Cheesecakes din brânza de vaci de acasă nu se va dovedi magnifică datorită conținutului ridicat de grăsime al produsului. Pentru a scăpa de excesul de zer, puteți deplasa produsul printr-o sită.
- Un număr mare de ouă vor face aluatul lichid. În mod tradițional, 500 de grame de brânză de vaci necesită 1-2 ouă. În alimentația alimentară, se folosesc numai proteine, iar pe unele gălbenușuri produsele sunt mai delicioase, mai luxoase și mai plăcute.
- O mulțime de zahăr din aluat nu este de dorit. El va începe să se topească în timpul procesului de prăjire, iar prăjiturile de brânză din tigaie vor fi deshidratate.
- Utilizați făină de grâu mai puțin și înlocuitorii săi. Conform coerenței, aluatul ar trebui să fie dens, pentru a putea roti cu ușurință bilele. În syrniki din făină de brânză de struguri de struguri nu se poate adăuga sau limita cantitatea la un nivel minim.
- Una dintre rețetele clasice de prăjituri de brânză este cea care este gătită cu o manga. În acest caz, aluatul, înainte de formarea produselor, ar trebui să stea timp de 15-20 de minute, astfel încât cornurile să fie umflate.
- Prăjește prăjiturile de brânză la căldură scăzută. Puteți să le acoperiți cu un capac, astfel încât acestea să devină mai moi și mai delicate.
- Puneți syrniki într-o tigaie, într-o multivarcă, prăjită în prajit și într-un cuptor cu microunde. În cuptor și pentru un cuplu pregătiți o opțiune mai dietetică pentru delicatese.
- Nu adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat.
- Reteta poate fi suplimentata cu fructe uscate: stafide, caise uscate, prune uscate. Adesea, prăjiturile de brânză sunt făcute cu o umplutură, adăugând o bucată de ciocolată sau fructe în interiorul tortului plat.
Cum de a face syrniki?
Torturile cu brânză delicioasă și curbă, rețeta clasică a cărora este foarte simplă și minimă, sunt pregătite rapid și fără niciun fel de brioșe. Reteta cu incredere poate fi suplimentata cu vanilina, va da o aroma usor dulce. Brânza de branza este aleasa nu grasime 5-9% nu mai mult. Din cantitatea specificată de produse vor fi 8-10 prăjituri standard plat.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- făină - 4-5 linguri. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- vanilină;
- ou - 2 buc.
preparare
- Cottage brânză se macină cu zahăr, introduceți ouă și vanilină.
- Presărați făină, frământați un aluat.
- Formați bilele, zapanirovat în făină, aplatizați.
- Se prăjește până la marginile de aur.
Cum să gătești prăjituri de brânză în cuptor?
Prăjiturile de brânză delicioase se dovedesc a fi magnifice și sunt considerate mai utile decât cele prăjite în ulei. Completați reteta cu stafide, coaja de lămâie sau portocală. Masa va fi gătită în 30 de minute, ținând cont de pregătirea testului, cantitatea de ingrediente este calculată pentru 8-10 produse finite - 4 porții complete.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 200 g;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- vanilină;
- lamaie sau coaja de portocale (tartaya) - 1 lingura. l.
preparare
- Se amestecă brânza de vaci cu zahăr, se adaugă zest, vanilină.
- Adăugați ouăle, amestecați.
- Se toarnă făina într-un aluat gros.
- Împărțiți-le în prăjituri plate, așezați pe o foaie de copt cu pergament.
- Coaceți timp de 15 minute la ora 190.
Cheesecakes din brânză de vaci într-un multivariat
Brânza de vaci de brânză delicioasă poate fi prăjită într-o prăjitură adâncă, folosind un multivark. Delicios gogoși cu o crustă crocantă crocantă și un mijloc blând va cuceri tot dintele dulce. Poate că această rețetă este o excepție, deoarece există o pulbere de copt în compoziție, dar va face aluatul mai aerisit.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- făină - 5 linguri. l.;
- praf de copt;
- ulei - 2 linguri.
preparare
- Înainte de pregătirea syrniki, trebuie să pregătiți aparatul activați modul "Coacere" timp de o oră, turnați uleiul în castron și lăsați-l să se încălzească.
- Se amestecă brânza de vaci cu zahăr, ouă.
- Introduceți făină cu praf de copt.
- Frământați cu mâinile aluatul strâns, împărțit în bile.
- Se prăjește în ulei până se înroșește.
Brânză cuplu
Orice rețetă de bază poate fi adaptată și gătită delicioasă și sănătoasă pereche de prăjituri de cake într-o multivark. Compoziția aluatului este completă cu fructe uscate, tărâțe de vanilină sau nucă de cocos, servesc cu gem, smântână sau miere. Dulceața delicioasă reamintește faimosul vareniki leneș, pregătindu-se chiar mai repede și mai ușor.
ingrediente:
- brânză de vaci - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 1 lingura. l.;
- făină - 3 linguri. l.;
- vanilină, coajă de citrice.
preparare
- Se amestecă brânza de vaci și zahăr.
- Introduceți oul, vanilina și coaja.
- Se toarnă făina într-un aluat gros.
- În castron, turnați 2 litri de apă, instalați un grătar, umeziți-l ușor cu apă.
- Formați-o în formă de brânză de 2 cm.
- Așezați piesele de prelucrat pe grătar, închideți capacul, gătiți timp de 30 de minute în modul de gătire cu abur.
Cheesecakes în cuptorul cu microunde
Rețeta pentru siropul gustos poate fi adaptată pentru gătit într-un cuptor cu microunde. Prin gust, tratamentele sunt ușor diferite de prăjit, dar nu se înrăutățește. Procesul de coacere durează doar 5 minute, prin urmare, prăjiturile de brânză nu se toasc, dar funcția "Grill" va ajuta la corectarea acestui defect.
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 1 lingura. l.;
- făină - 3 linguri. l.
- brânză de vaci - 300 g;
- ulei pentru lubrifierea plăcilor.
preparare
- Blender de pâine cu brânză, introduceți zahăr și ou.
- Adăugați făină, frământați com.
- Împărțiți aluatul în prăjituri plate.
- Așezați semifabricatele pe o placă cu ulei.
- Coaceți într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de 5 minute, continuați pe "Grill" până la maro auriu.
Producătorii de brânză din masa brânză
Pentru a face caș forma de brânză din masa de cheag , nu cumpăra produsul este gata, de regulă conține smântână și conținutul său de grăsimi este mai mare decât cel pregătit acasă. Asigurați-o brânză uniformă omogenă fără granule, ajutați blenderul submersibil și măcinarea suplimentară prin sită.
ingrediente:
- masă cârlig - 500 g;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- făină - 4-5 linguri. l.;
- ou - 1 bucată;
- stafide - 1 pumn;
- vanilină.
preparare
- Stafide îmbibată în apă caldă timp de 30 de minute.
- Se amestecă brânza de vaci cu ouă, zahăr, vanilină.
- Introduceți făină, apoi stafide uscate.
- Rulați bile, înmuiați în făină.
- Fierul de sirop cu stafide până la părțile de aur.
Cheesecakes cu banane
Brânzeturile delicioase cu banane și brânză de vaci sunt pregătite simplu și foarte rapid. Din rețetă, puteți curăța în mod sigur oul, în loc de acesta trebuie să mănânci jumătate din banana în piure, va servi ca o componentă obligatorie și nu va permite ca branza de brânză să se dezintegreze. Va fi oportună completarea rețetei cu vanilină și servi mai bine cu siropul de ciocolată.
ingrediente:
- brânză de vaci - 300 g;
- banană - 1 bucată;
- făină - 3 linguri. l.;
- zahăr - 1 lingura. l.;
- vanilină.
preparare
- Se amestecă brânza de vaci cu jumătate din banana tăiată.
- Introduceți zahăr, vanilină, jumătate tocată de banană.
- Adăugați făină, amestecați.
- Torturi de mucegai, se prăjește în unt până la părțile de aur.
Rețetă pentru tort de brânză cu brânză de găină
Pentru a găti prăjituri luxoase, puteți înlocui făina cu grâu - aceasta este o alternativă ideală pentru a obține un tratament perfect. Manka ar trebui să se umfle bine, deoarece testul înainte de modelarea produselor este permis să bea. Dacă doriți să obțineți o crustă gură-udare, pan bilele în crupă.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- ouă - 2 bucăți;
- manga - 4 linguri. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- vanilină.
preparare
- Ouăle sunt măcinate cu zahăr, se introduce brânza de vaci și se toarnă un mango cu vanilină.
- Aluatul este pus deoparte timp de 20-30 de minute.
- Formați bilele, pâine în grâu, presați puțin.
- Se prăjește în ulei pe ambele fețe până se marchează auriu.
Ricotta cheesecakes
Pregătirea prăjiturilor de brânză din ricotta nu se deosebește de brânza tradițională, dar diferența de gust este colosală! Produsele vin mai delicat, cu o aromă delicată de brânză. Reteta folosește brânză de cremă, în cazul în care există numai ricotta liberă, cantitatea de făină trebuie redusă. Aceste prăjituri de brânză sunt potrivite pentru a se prăji în unt, astfel încât acestea vor ieși și mai delicioase.
ingrediente:
- Ricotta - 250 g;
- făină - 100 g;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- ou - 1 buc.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele, se amestecă aluatul obișnuit pentru prăjiturile de brânză.
- Lăsați să stea timp de 5 minute.
- Bile cu role, zapanirovat în făină, ușor aplatizate.
- Se prăjește peste căldură medie până la maro auriu.