Syrniki - una dintre mâncărurile populare din tradițiile culinare ruse, belarusi și ucrainene. Așa cum ne amintim, prăjiturile de brânză sunt clatite dulci sau neîndulcite, făcute din făină de grâu cu brânză, uneori cu ouă (se întâmplă, ca și cu alți aditivi, de exemplu, cu stafide, caise uscate, pere, banane, dovleac, verdeț).
Brânza brută este un produs foarte util, este necesară pentru dezvoltarea și întărirea țesutului osos și este utilă în special pentru copii, precum și pentru reabilitarea după traumatisme osoase. De obicei, prăjiturile de brânză sunt prajite în ulei într-o tigaie, desigur, această metodă de tratament termic nu este utilă.
Puteți coace syrniki în cuptor, așezat pe o tavă de copt sau gătiți-le pentru un cuplu. Această opțiune va fi foarte utilă. Cheesecake gătit în abur într-un cazan dublu poate fi recomandat copiilor și alimentației alimentare.
Vă vom spune cum să preparați un syrniki dietetic pentru un cuplu.
Ce grăsime să alegeți brânză de vaci, cumpărați într-un magazin, la un bazar sau bucătar din lapte, decideți singuri, căci brânza de vaci trebuie să fie proaspătă, nu acidă (bineînțeles și ouăle trebuie să fie și proaspete). Dacă cumpărați brânză de vaci într-un magazin, este mai bine să alegeți un produs fără conservanți și aditivi (eticheta de pe etichetă trebuie să citească "Brânză de vaci", nu "Produs de brânză"). Făina trebuie să fie cernută, va asigura absența bucăților în aluat și va face seringile mai luxuriante.
Reteta pentru coacerea aburita
ingrediente:
- brânză proaspătă - aproximativ 300 g;
- făină de grâu de înaltă calitate - 6-8 st. linguri;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- un mic curry;
- sare - 1-2 ciuperci.
preparare
Într-un castron, se amestecă brânza de vaci, oul, făina cetată, sarea și condimentele (curry). Toate amestecați cu atenție furculița (puteți amesteca la viteză mică) până la starea unei mase omogene. Aluatul nu ar trebui să fie prea abrupt, dar nu trebuie să rămână pe mâini.
Împărțim întreaga bucată de aluat în bucăți și rotiți bile de aproximativ aceeași mărime ca nucul (sau puțin mai mare). Se presară mâinile cu făină și se formează bilele de brânză din bilele aluatului sub formă de pastile plate cu grosimea de aproximativ 2-3 cm. Am pus prăjiturile de brânză pe fundul capacității de lucru a vaporului astfel încât să nu se lipească una de alta. Noi gatim brânzeturile timp de 30 de minute.
Ready syrniki ușor rece și servit cu smântână sau gem de fructe, gem, dulce sau sosuri de fructe de padure. Puteți servi cu sosuri condimentate fără zahăr - este cât de mult vă place. Dacă intenționați să serviți roșii de brânză cu sosuri savuroase, puteți include în test testul proaspăt tăiat - va fi foarte gustos. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de morcovi fine sau carne de dovleac.
Desert curat aburit
ingrediente:
- brânză proaspătă - 300 g;
- stafide - aproximativ 50 g;
- moale de pere alb toamna sau banana - 1 buc;
- făină de grâu de înaltă calitate - aproximativ 6-8 ani. linguri;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- unele vanilie sau scorțișoară (dar nu împreună) naturale.
preparare
Umpleți stafidele cu apă clocotită, așteptați 10-15 minute, scurgeți apa și spălați încă o dată apă fiartă cu fierbere.
Cu o furculiță, frământați cu grijă într-un castron pulpa de banană sau de pere. Adăugați brânză de vaci, făină cioșată, stafide, ouă și vanilie (sau scorțișoară). Se amestecă bine aluatul, împărțiți-l în aproximativ aceleași mici bucăți, din care se formează syrniki (precum și
Zaharul, așa cum ați observat, poate fi înlocuit perfect cu fructe care au dulceață naturală. Nu este necesar să se obișnuiască copiii din copilărie cu zahărul (nu este deosebit de util pentru adulți), este mult mai dificil să se declare de la zahăr decât să "se așeze" pe dulce.
Finisat ușor de răcire syrniki desert poate fi servit cu gem de fructe, sosuri de fructe de padure, cu smântână, smântână, ciocolată sau cremă de ciocolată-piuliță. Pentru a syrnikov este bine să se servească proaspete compot, mors, ceai, cafea, rooibos, karkade sau mate.