Un mic locuitor de ape sarate - mullet, a fost deja dat o bună reputație pe mesele noastre. În întreaga lume acest pește mic este gătit în toate căile posibile și este apreciat nu numai pentru gustul său plăcut și conținutul de grăsimi, dar și pentru masa de substanțe utile, fosilele carora este carnea. Ca orice pește, mulletul este bogat în proteine, macro- și microelemente, vitamine.
Ce puteți să preparați din mullet, ce rețete să folosiți și cum să o faceți corect? Răspunsurile la aceste întrebări vor fi date în acest articol.
Găleata prăjită
Cei care nu iau în considerare calorii, vor avea cu siguranță gustul unui ciorchin roșu, care va servi nu numai ca o completare a oricăror feluri de mâncare, ci și pentru un aperitiv pentru un pahar de bere rece.
ingrediente:
- file de gâscă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 50 ml;
- piper negru - 1/4 linguriță.
- oregano - ½ linguriță;
- tarhun, salvie - prin ciupit;
- Usturoi uscat - ½ linguriță;
- sare - la gust;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Fileu de mullet meu, sushi și un pic de grăsime cu ulei vegetal, pentru ca condimentele să înfășoare mai bine pește. Într-un castron mic, amestecați toate condimentele și rotiți mulletul în ele. Înainte de a prăji cocoșul, încălzim ulei într-o tigaie, pregătim peștele înainte de crusta roșie (literalmente 2 minute pe fiecare parte) și apoi servim cu suc de lamaie și orice sos picant.
Ventilatoarele de pește crocant pot săpe un ciorchine într-o pastă groasă de ouă și făină după ce se rupe în condimente sau se presară pur și simplu cu pesmet.
Mullet în multivark
Răcoros în mirodenii marocane, mullet va transforma acest pește remarcabil într-o capodoperă de artă culinară, care poate fi servit fără rușine la o petrecere.
ingrediente:
- fileuri de gâscă roșie - 8 bucăți;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- șofran - vârf;
- ardei iute - ½ linguriță;
- cimbru proaspăt - 2 fâșii;
- usturoi - 1 cățel;
- chimen (sol) - 2 lingurițe;
- suc de portocale - 50 ml;
- suc de roșii - 200 ml;
- sare.
preparare
Înainte de a fi gustos să gătești ciorba, trebuie să fie marinată. Pentru a face acest lucru, puneți felii de fileu într-un recipient inoxidabil și uleiul de ulei de măsline. Serviți fiecare bucată de fileu cu șofran, ardei iute și frunze de cimbru. Lăsați gheața timp de 30 de minute.
Înainte de încălzirea multivarkerului și în modul "Hot", se rumenă usturoiul cu chimen, apoi se poate adăuga suc de portocale. Așteptați până când sucul începe să fiarbă și se evaporă cu aproximativ jumătate, apoi se toarnă sucul de roșii și se fierbe amestecul timp de încă 1-2 minute. Treceți la modul "Curățare" și așezați fileul de pește. Gătitul de pește ar trebui să fie de aproximativ 25-30 de minute.
Mullet într-un cazan dublu
ingrediente:
- cantar gri - 500 g;
- ghimbir - o bucată în 2,5 cm;
- ceapa verde - 4 pene;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- ulei de susan - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 4 cuișoare;
- sare, piper - la gust.
preparare
Curățăm mulletul, a mea, taie aripioarele și fac mici incizii laterale de-a lungul laturilor. În fiecare crestătură se freacă sarea, piperul și ghimbirul ras. Puneți peștele în vasul de aburi și gătiți timp de 15 minute.
Sucurile, izolate de pește în timpul gătitului, se evaporă pe jumătate într-o tigaie și se udă cu mullet. Plăcile subțiri de usturoi sunt prăjite în uleiul de susan până la culoarea aurie și le servim pentru a pescui împreună cu sosul de soia.
Mullet în aerogrill
ingrediente:
- mullet - 6 buc.
Pentru sos:
- măsline - 180 g;
- capri - 30 g;
- hamsii (fileuri în ulei) - 6 buc;
- patrunjel - ¼ din grinzi;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- Roșii uscate - 2 buc.
preparare
Am curățat cârligul și al meu, l-am pus în aerogril, ușor stropit cu sare (deoarece sosul nostru este deja suficient de sărat). Se gateste peste 10 minute la 200 de grade.
Între timp, preparați un sos simplu: într-un blender, amestecați măsline, căprioare, hamsii și roșii, adăugați pătrunjel tocată și ulei de măsline.
Servim mullet cu sos și cartofi prăjiți. Bon apetit!