Printre toate tipurile de carne, carnea de vită a meritat cu siguranță titlul celui mai universal și util. Pulpa de carne de vită și fultoii cu conținut scăzut de grăsimi pot fi preparate în sute de moduri diferite, dar am decis să dedicăm acest material unui vas neobișnuit - carne de vită cu pere și brânză - o mâncare ideală pentru un banchet și un meniu zilnic.
Carne de vită cu umplutură în cuptor
În această rețetă, compania de brânză-pere va fi alcătuită din rozmarin și cimbru de cimbru, care vor face o bucată de lămâie de vită mai aromată.
ingrediente:
- brânză topită - 95 g;
- Carne de vită - 1,2 kg;
- ceapa rosie - 45 g;
- pe o ramură de rozmarin și cimbru;
- pere - 2 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- Brânză Gouda - 115 g.
preparare
Pregătiți verdele parfumat prin îndepărtarea frunzelor de cimbru și rozmarin din crengi și măcinarea lor bine. Adăugați ierburile la brânza topită, apoi trimiteți usturoiul tocat și brânză tartă. Perele tăiate în cuburi mici. Ceapa poate fi împărțită în semifabricate subțiri.
Clătiți și uscați o bucată de fulgi de vită, apoi tăiați-o astfel încât formarea să fie aceeași pe întreaga grosime. Distribuiți umplutura de brânză pe întreaga suprafață a cărnii, în partea de sus așezați bucăți de pere și ceapă. Rolați carnea într-o rolă și fixați-o cu firul culinar.
Carnea de vită din carnea de vită ar trebui să stea în cuptor timp de aproximativ o oră la 180 de grade.
Rulouri de carne de vită cu umplutură
Dacă nu doriți să dați cu o bucată mare de carne, atunci puteți găti roșii porționate mult mai repede. În funcție de dimensiunea servirii, aceste role pot fi servite ca un curs principal sau o gustare.
ingrediente:
- brânză de cremă - 135 g;
- carne de vită (paste) - 640 g;
- pere - 1 buc;
- sparanghel - 4 buc.
preparare
Împărțiți pulpa de carne de vită în 8 bucăți de dimensiune egală. Fiecare dintre ei a bătut, a sezon și a pus o parte din brânză topită în centru. Pe partea superioară a stratului de brânză puneți o felie de pere și o jumătate de lingură de sparanghel. Rolați carnea în rulou în jurul umplerii și încuiați. Coaceți la 190 de grade timp de 12-15 minute.
Cum sa faci o rola de carne de vita?
Această rețetă conține o mulțime de umpluturi destul de satisfăcătoare în interior, deci alegerea cărnii, atenție la grosimea și forma bucății, care ar trebui să fie suficiente pentru a menține întreaga umplutură în interior și în timpul tăierii și plierii ulterioare.
ingrediente:
- carne de vită - 1,2 kg;
- spanac - 410 g;
- pâine prăjită proaspătă - 1 articol;
- pere - 1 buc;
- brânză albastră - 210 g.
preparare
Această rețetă este ideală pentru berea de vită, care trebuie clătită și uscată înainte de a fi tăiată. Tăiați carnea de-a lungul bucății, dar nu o tăiați până la capăt. Descoperiți piesa ca o carte și o bateți cu o grosime de un centimetru sau mai mult.
Sprângeți spanacul cu o picătură de ulei, lăsați ușor excesul de umiditate. Combinați frunzele cu miezuri, cu brânză albastră și cu pere fin tăiat.
Nu uitați să faceți o bucată de carne înainte de a crea o rolă. Așezați o bandă de umplere de la unul dintre margini și începeți să pliați carnea. Când rola este gata, ar trebui să fie legată de un șir sau de o specială culinară
Înainte de introducerea în cuptor, rola trebuie să fie în mod necesar prajită în ulei bine încălzit de pe toate părțile, până la formarea de fard de obraz. Când carnea este captată uniform, puneți-o în cuptor și lăsați-o la 190 de grade. Prepararea unei roșii de carne de vită poate dura diferite momente, în funcție de friptul dorit. Pentru un mediu de gătit optim, va dura aproximativ o jumătate de oră. După scoaterea din cuptor, vasul nu este împărțit în bucăți imediat, dar este lăsat să stea în picioare timp de 10 minute.