Dovleacul nu poate găti, se fierbe și se coace. Câteva rețete interesante pentru o plăcintă de dovleac gustoase vă așteaptă mai jos.
Reteta pentru American Pie cu dovleac
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 200 g;
- unt - 120 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- apa rece - 2 linguri. lingură.
Pentru umplere:
- dovleac - 900 g;
- ouă - 3 bucăți;
- smântână - 300 g;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- cardamom, anason, nucșoară - prin prindere.
preparare
Se înmoaie untul și se freacă cu zahăr, se adaugă gălbenușurile, făina și se amestecă. Aluatul lasă moale și elastic. Distribuiți-o uniform în formă pentru coacere. Am pus formularul timp de o jumătate de oră în frigider.
Acum pregătim umplerea: curățăm dovleacul din coaja și semințele de floarea-soarelui, o punem pe o foaie de copt, acoperim-o cu folie și coacem timp de aproximativ 15 minute la o temperatură de 200 de grade. După aceasta, verificăm disponibilitatea: pierdeți cu un cuțit ascuțit - dovleacul trebuie să fie moale. Atunci când este ușor rece, folosiți un blender pentru ao transforma într-un piure. Se adaugă ouă, zahăr, smântână, mirodenii și se amestecă totul bine. Trebuie obținută o masă netedă omogenă. Acum scoateți aluatul din frigider și trageți-l în mai multe locuri cu o furculiță.
Am trimis-o la cuptor, încălzită la 200 de grade timp de 20 de minute. Baza gătită pentru plăcintă este răcită. În cuptor setați temperatura la 180 de grade. În formă de nisip, lăsăm umplutura de dovleac și coacem timp de 30 de minute, lăsăm plăcinta finită sub formă de o oră pentru 2, și numai atunci vom scoate afară. Serviti cu frisca sau minge de inghetata.
Rețetă pentru placinta osetă cu dovleac
ingrediente:
- unt - 100 g;
- făină - 2,5 pahare;
- dovleac - 450 g;
- Brânza Ossetian (Adyghe) - 200 g;
- apă - 1 pahar;
- zahăr - 1 linguriță;
- drojdie uscată - 3 lingurițe.
- sare, piper negru - la gust;
- Unt și ulei vegetal - pentru lubrifiere;
- făină - pentru stropire.
preparare
Se taie făina, se adaugă drojdia, sarea, zahărul și 1 pahar de apă caldă. Frământăm aluatul, acoperiți-l cu un șervețel umed și lăsați-l timp de o oră și jumătate. Dovleacul, brânza și untul congelat trei pe o răzătoare mare. Se amestecă totul bine, sare și piper după gust.
Când aluatul este potrivit și se va mări cu un factor de 2, umeziți-l, acoperiți din nou și așteptați până când acesta va apărea din nou. Apoi împărțiți-o în 4 părți. Și fiecare dintre ele se rotește în prăjituri cu o grosime de aproximativ 1 cm. Am pus umplutura în centrul fiecăruia, legăm capetele și întoarcem cusăturile, oferindu-le o formă rotundă. Formele de copt sunt căptușite cu hârtie de pergament, unse cu ulei vegetal și stropite cu făină. Am pus prajiturile în jos. Acoperiți cu un prosop, lăsați timp de aproximativ 30 de minute. Vom trimite placintele Ossetian la cuptor, incalzite la 180 de grade timp de 30 minute. Cand sunt gata, grasim cu unt topit.
Rețeta pentru o plăcintă deschisă cu dovleac
ingrediente:
- făină - 400 g;
- lapte - 250 ml;
- unt - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- ouă - 1 bucată;
- drojdie - 50 g;
- sare.
Pentru umplere:
- dovleac - 500 g;
- brânză de vaci - 200 g;
- zahăr - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- Nucșoară turnată - la gust.
preparare
Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă sare, zahăr, ou și unt moale, se amestecă, se toarnă făina și se frămânță aluatul. Am pus un loc cald, astfel încât să se potrivească. Alăturați-vă aluatul într-un tort plat și puneți-l într-o formă divizată astfel încât să obțineți o înălțime laterală de aproximativ 3 cm. Puneți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță. Spălați dovleacul, tăiați în cubulețe mici și fierbeți până când este moale, apoi răcit. Adăugați la dovleac zahăr, ouă, brânză de vaci și nucșoară, amestecați. Am răspândit umplutura în matriță cu aluatul. La o temperatură de aproximativ 180 de grade, coaceți timp de 40 de minute.
Rețetă pentru prăjitura cu dovleac
ingrediente:
- fără aluat - 0,5 kg;
- dovleac - 350 g;
- marmeladă de mere - 100 g;
- zahăr pudră - 50 g;
- ouă - 1 buc.
preparare
Dovleac trei pe o răzătoare mare. Am pus un strat de aluat, ușor rostogolit, pe partea de sus - dovleac și gem. Al doilea strat al aluatului este rulat pentru a se potrivi cu dimensiunea primei și apoi se taie cu o rolă specială pentru a realiza o plasă. Puneam topul cu ou bătut. Îl trimitem în cuptor și coacem timp de aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Când plăcintă este gata, se presară cu pulbere de zahăr și se decorează cu merișor.