Crema de mascarpone pentru un tort este un produs popular folosit pentru decorarea deserturilor și coacerea. În ciuda consistenței delicate, masa este neobișnuit de stabilă, ține perfect forma și nu se micșorează atunci când se impregnează prăjiturile. Prezentare aparte, combinație reușită cu alți aditivi și gust ușor, fac brânză cremă cu un decor frumos.
Cum sa faci o crema de mascarpone pentru un tort?
O cremă de brânză de mascarpone pentru un tort nu va fi dificil de făcut cu mâna ta. Este bătută cu smântână, albușuri de ou și smântână, adăugând pudră de zahăr sau miere pentru gust. În rolul aromelor folosiți alcool, coji sau vanilie. Că smântână a ieșit din aer și nu a exfoliat, produsele ar trebui răcite.
ingrediente:
- mascarponă - 300 g;
- zahăr pudră - 60 g;
- brandy - 10 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- vanilină - 10 g.
preparare
- Mascarpone răcită cu vanilină.
- Introduceți zahărul sub formă de pudră, brandy și sucul de lămâie.
- Bateți bine.
- Înainte de a aplica crema de mascarpone pentru tort ar trebui să fie trimise la frigider timp de 10 minute.
Crema pentru Tiramisu cu mascarpone
Crema cu mascarpone și ouăle pentru un tort este capabil să decoreze rapid și simplu orice desert. Pentru gătit, aveți nevoie de câteva ouă, brânză topită și puțină pulbere de zahăr. Tot ce ai nevoie este să combini albușuri de ou și gălbenușuri cu mascarpone. Stabilitatea cremei depinde de puterea proteinelor, deci trebuie să fie bate foarte bine.
ingrediente:
- mascarponă - 500 g;
- ou - 4 bucăți;
- zahăr pudră - 100 g.
preparare
- Separați proteinele de gălbenușuri.
- Împingeți albi într-o spumă groasă.
- Gălbenușurile se strecoară cu pulbere în alb.
- Se amestecă mascarpona cu gălbenușuri.
- Treceți treptat masa proteinică.
- Gata crema pe bază de mascarpone pentru tort ușor rece.
Cremă pentru tort «Catifea roșie» cu mascarpone
Crema pentru "catifea rosie" cu mascarpone se caracterizeaza prin textura catifelata, gustul dulce si culoarea placuta, perfect contrastante cu prăjiturile. Opțiunea ideală - o combinație de brânză mascarpone și Philadelphia. Prin participarea unor astfel de componente, crema își păstrează stabilitatea și densitatea. Când biciuiți, mâncarea trebuie să fie la temperatura camerei.
ingrediente:
- brânză Philadelphia - 450 g;
- mascarpone - 200 g;
- unt - 100 g;
- zahăr pudră - 300 g;
- extract de vanilie - 10 ml;
- lapte - 40 ml.
preparare
- Combinați untul cu un mixer până când acesta este splendid.
- Adăugați treptat brânza mascarpone și brânza Philadelphia, vanilie, praf și lapte.
- Se amestecă bine amestecul și se înmoaie prăjiturile.
Cream pentru "Napoleon" cu mascarpone
Crema de brânză mascarpone oferă o oportunitate excelentă de a pur și simplu și rapid de a face față decorarea prăjiturilor. Toți cei favoriți, "Napoleon", pot fi gătite în mai puțin de o oră, dacă înlocuiți cremă tradițională cu o variantă ușoară și delicată de mascarpone. Este necesar doar combinarea masei bifte de cremă și zahăr cu brânză topită.
ingrediente:
- mascarponă - 650 g;
- cremă 33% - 400 ml;
- zahăr - 170 g;
- rum - 50 ml.
preparare
- Bateți crema cu zahăr într-o masă luxuriantă.
- Separat, la malaxor cu viteză mică, amestecați mascarpone.
- Adăugați romul de mascarpone.
- Introduceți cu grijă frișca.
- Se amestecă ușor.
- Cremă de mascarpone pentru tort curată în frig timp de trei ore.
Cremă de mascarpone pentru căptușeală
Crema de mascarponă și ulei poate schimba dramatic aspectul produsului, dacă este folosit ca o masă egalizatoare. De fapt, acesta este stratul de bază al glazurii, care leagă crustele de pe suprafața produsului, împiedicându-le să cadă în stratul superior, făcând astfel coacerea curată. Pentru o suprafață mai fină, crema se aplică de două ori.
ingrediente:
- mascarponă - 450 g;
- ulei - 130 g;
- zahăr pudră - 100 g.
preparare
- Se amestecă untul cu zahăr pudră.
- Treptat, bateți brânza de cremă.
- Crema-brânzeturi de mascarpone după o ședere în rece se îngroațează, iar la temperatura camerei devine moale și suplă.
Crema de ciocolată din mascarpone
Crema cu mascarpone și ciocolată va deveni un plus piquant la coacere. Aranjamentul aplecat, gustul ușor și consistența delicată sunt perfecte pentru impregnarea prăjiturilor, toppingurilor și ca un desert independent. Crema poate fi preparată cu adăugarea de lapte sau ciocolată amară, pe baza preferințelor gustului personal.
ingrediente:
- amar de ciocolată - 150 g;
- mascarponă - 250 g;
- cremă 33% - 300 ml;
- zahăr - 100 g.
preparare
- Se taie ciocolata în felii și se topește în cremă fierbinte.
- Adăugați zahăr la amestec.
- Se încălzește pe foc până când cristalele de zahăr se dizolvă.
- Masa rezultată de ciocolată se răcește, se combină cu mascarpone și se amestecă până se înmoaie.
- Crema de ciocolată din mascarpone pentru tort înainte de servire ar trebui să fie ușor răcită.
Îngrijire cu mascarpone
O cremă delicioasă de mascarponă poate fi preparată pe bază de cremă. Reteta clasica pentru crema nu este surprinzatoare, dar cu adaugarea de mascarpone, ea dobandeste un nou gust si aspect. Brânza cremă face lumină densă de cremă, delicată și nu atât de grasă. Această cremă umbrește perfect deserturile de fructe și fructe de pădure.
ingrediente:
- lapte - 150 ml;
- zahăr - 100 g;
- făină - 50 g;
- ou - 1 bucată;
- gălbenuș - 1 bucată;
- mascarpone - 120 g.
preparare
- Se dizolvă 45 g de zahăr în 70 ml de lapte.
- Restul zahărului se freacă cu ouă și gălbenuș.
- Adăugați făină la masa ouălor. Introduceți laptele cald.
- Gatiti crema la foc mic, amestecand constant.
- De îndată ce crema se îngroașă, scoateți-o din căldură.
- Se răcește rapid și se amestecă cu mascarpone biciuite.
- Cremă de mascarpone pentru tort, frecați printr-o sită până când masa devine friabilă și aerisită.
Cremă de mascarponă și lapte condensat
Crema cu mascarpone și lapte condensat este utilizată pentru a impregna suprafețe mari. Este bine ca densitatea sa să poată fi reglată de cantitatea de lapte condensat - cu cât mai mult lapte, cu atât este mai moale crema. Crema adaugă cremă aerisită și o face ușoară și neîndulcită. Viteza redusă a mixerului va face masa netedă și omogenă.
ingrediente:
- mascarponă - 250 g;
- lapte condensat - 150 g;
- cremă 33% - 200 ml.
preparare
- Se amestecă crema rece cu un mixer timp de 10 minute înainte de fluffiness și stabilitatea de masă.
- Împingeți mascarpona și laptele condensat la viteză mică a mixerului.
- Introduceți masa rezultată în cremă.
- Folosind o spatulă, se amestecă foarte ușor.
Mască cremă și cremă
Crema cu mascarpone și cremă pentru o prăjitură este o combinație populară, oferind sensibilitate la coacere și aerisire. Crema a câștigat faima datorită celei mai simple rețete: trebuie să bateți vârfurile cremoase cu pulbere de zahăr la vârfurile luxuriante și să adăugați brânză topită la masă. Pentru a păstra bine crema, ar trebui să utilizați cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%.
ingrediente:
- mascarpone - 550 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- cremă de 38% - 350 ml.
preparare
- Crema reci friabilă cu zahăr pudră până la vârfuri luxuriante.
- Mascarponele se amestecă și se amestecă într-un amestecător cu viteză mică într-o masă cremoasă.
- Pregătiți crema în frig timp de 2 ore.
Mască de cremă și smântână
Crema cu mascarpone și smântână pentru tort este o masă groasă, luxuriantă și plastică, combinată cu o varietate de biscuiți. Pentru consistența corectă a cremei, trebuie să cântăriți smântână. Ea este așezată pe un prosop, așezată într-o sită și curățată în frig timp de 3 ore. Această metodă economisește produsul din lichid în exces.
ingrediente:
- mascarponă - 300 g;
- smântână 25% - 750 g;
- zahăr - 120 g.
preparare
- Smântână în tifon, puneți pe o sită și trimiteți câteva ore în frigider pentru a elimina excesul de lichid.
- Adăugați zahăr la smântână rece.
- Se amestecă amestecul până se înmoaie.
- Introduceți mascarpone și amestecați la viteze reduse ale mixerului.
- Crema rezultată este răcită.