Majoritatea gospodinelor sunt increzatoare ca castravetii cu acid citric pentru iarna - optiunea cea mai testata si optima pentru recoltare. Acest lucru are propriul său adevăr: un aditiv alimentar popular dă o transparență în saramură, legume - un gust acru blând și delicatețe și, fiind un conservant excelent, mărește durata de depozitare a bunurilor de consum.
Cum să sare castraveți cu acid citric?
Curățarea castraveților cu acid citric se face în două moduri. Primul presupune o umplere dublă cu apă clocotită fără sterilizare și, prin urmare, acidul citric se adaugă direct în borcanul cu castraveți. O altă metodă se bazează pe gătirea marinadei cu acid citric, după care se toarnă castraveții cu această saramură fierbinte și se sterilizează.
- Amicii care au decis să facă castraveți gustoase și utile cu acid citric în loc de oțet ar trebui să adere la anumite proporții. În mod tradițional, o linguriță de acid citric este pusă pe 1 litru de apă.
- Chiar și ținând seama de faptul că castraveții cu acid citric pentru iarnă sunt perfect depozitați și la temperatura camerei, pentru o mai mare fiabilitate este mai bine să transferați piesele la rece.
- Adesea, ca un condiment folosit mărar, usturoi și piper negru. Pentru crunchiness, puteți adăuga frunze de cireșe și rădăcină de hrean.
Castraveți murat cu acid citric fără sterilizare
Castraveții cu acid citric fără sterilizare sunt una dintre cele mai populare metode de conservare. Această tehnologie elimină distracția lungă în bucătărie, nu necesită abilități speciale de conservare și garantează primirea piesei de înaltă calitate, păstrând prospețimea, parfumul și gustul vara.
ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- mărar umbrelă - 2 buc;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- frunze de dafin - 2 buc;
- apă - 2 l;
- acid citric - 5 g;
- sare și zahăr - 20 de grame fiecare.
preparare
- Puneți condimente și castraveți într-un borcan.
- Se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 15 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți timp de 2 minute.
- Pune acid citric în borcan, se toarnă în saramură și se rotește castraveți cu acid citric pentru iarna.
Castraveți ușor sărate pentru iarnă cu acid citric
Majoritatea gospodinelor trateaza gospodaria cu castraveti slabi la varsta sezonului, dar nu toata lumea stie ca daca gatiti castraveti slabi cu acid citric, conservarea va pastra prospetimea si criza din iulie pe tot parcursul iernii. Trebuie doar să puneți castraveții într-o murătură specială, lăsați "rătăciți" și, schimbând marinada, se rostogolesc.
ingrediente:
- castravete - 3 kg;
- apă - 1,5 litri;
- zahăr - 75 g;
- acid citric - 5 g;
- mărar umbrelă - 4 buc;
- frunze de cires - 5 buc.
preparare
- Adăugați sare la apă fierbinte la gust și "lamaie".
- Se toarnă castraveții și condimentele cu saramură și se lasă deoparte timp de 3 zile.
- Slăbește filtrul, adaugă zahăr și gătește.
- Se toarnă castraveții sărate cu acid citric pentru iarnă cu o nouă soluție salină.
Castraveți castraveți cu acid citric și muștar
Conservarea castraveților cu acid citric și mustar nu este niciodată depășită. Această combinație este un conservant absolut inofensiv, mărind durata de valabilitate a butucului și păstrând conținutul recipientului cel mai natural, parfumat, delicat și atractiv, adăugând o criză picantă, amărăciune și claritate.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- apă - 1,5 litri;
- zahăr - 100 g;
- acid citric - 10 g;
- mărar umbrele - 6 buc .;
- Semințe de muștar - 20 g.
preparare
- Castraveții și condimentele sunt împrăștiate peste cutii.
- Se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 15 minute.
- Scurgeți apa și, într-o cratiță, adăugați sare la gust și zahăr. Se fierbe.
- În fiecare borcan, adăugați muștar, lămâie și umpleți cu marinadă.
Castraveți dulci cu acid citric
Castraveții dulci marini cu acid citric au mulți admiratori. Deși această combinație de gust va părea ciudată pentru mulți, pregătirea este picantă și memorabilă. Pentru prepararea sa este necesar doar să se respecte echilibrul dintre sare, acid citric și zahăr, crescând în mod substanțial cantitatea acestuia din urmă.
ingrediente:
- castraveți - 600 g;
- apă 400 ml;
- acid citric - 10 g;
- mărar umbrelă - 1 bucată;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- zahăr - 70 g.
preparare
- Puneți într-un borcan de castraveți, mărar, usturoi.
- Pregătiți o marinadă pentru castraveți cu acid citric, adăugând sare pe gust în apă clocotită și zahăr.
- Se toarnă castraveții dulci cu acid citric pentru iarna cu saramură și se sterilizează timp de 15 minute.
Castraveți în bulgară cu acid citric
Conservarea castraveților cu acid citric - internațional. Puteți să vă amintiți borcanele cu gura de apă cu legume de origine bulgară, gustul și aroma lor fiind repetate de hostess, recreând complet rețeta străină. Secretul conservării a fost o marinată specială, o "castravete" puternică și o tehnologie de turnare dublă.
ingrediente:
- castravete - 3 kg;
- apă - 2,5 litri;
- acid citric - 10 g;
- sare - 15 g;
- zahăr - 120 g;
- morcovi - 1 bucată;
- umbrele de marar - 4 buc.
preparare
- Turnați castraveții, morcovii și mararul cu 1,2 litri de apă clocotită.
- Lăsați-l timp de 20 de minute.
- Gatiti saramura din 1,2 litri de apa, sare, zahar si lamaie.
- Se scurge apa, se toarnă o marinată proaspătă.
Curățarea castraveților cu aspirină și acid citric
Cei care doresc să obțină o bună conservare pot obține castraveți cu aspirină și acid citric. Această pereche de componente, dizolvată de apă, formează un mediu acid foarte concentrat, care împiedică apariția bacteriilor și faptul că asigură stocarea de calitate pe termen lung.
ingrediente:
- castraveți - 2,5 kg;
- apă - 1 l;
- aspirină - 3 buc;
- acid citric - 5 g;
- mărar umbrelă - 2 buc;
- sare - 60 g.
preparare
- Pune toate ingredientele în borcan.
- Umpleți piesa de lucru cu apă clocotită și rotiți-o.
Castraveți cu lămâie și acid citric
Numai gurmanii adevărați pot aprecia rețeta castraveților cu lămâie și acid citric. Cercuri de arome de arome sporesc proprietățile aromatizante ale marinadei, umple conservarea cu gust delicat, aroma de citrice, adaugă eleganța și elimină abundența de condimente adăugate la prepararea pentru "ruperea" mirosurilor neplăcute.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- apă - 900 ml;
- zahăr - 150 g;
- sare - 35 g;
- acid citric - 5 g;
- felii de lamaie - 4 buc.
preparare
- Castraveți și felii de lămâie se toarnă apă fiartă.
- După 15 minute, scurgeți apa, gatiți marinada de sare, zahăr și lamaie.
- Se toarnă într-un borcan și se rostogolește.
Curățarea castraveților cu vodcă și acid citric
Marinarii castraveti cu vodca si acid citric sunt gatiti de gospodine relativ recent, dar au castigat deja popularitate. Problema este că vodka conține alcool, care oprește efectiv procesul de fermentație, nu permite deteriorarea piesei de prelucrat, mucegaiul și acidul citric doar consolidează astfel de caracteristici.
ingrediente:
- castravete - 2 kg;
- apă - 1,5 litri;
- acid citric - 5 g;
- vodka - 50 g;
- sare, zahăr - câte 50 grame fiecare;
- crengi patrunjel - 6 buc.
preparare
- Castraveții și verdele se toarnă apă fiartă timp de 15 minute.
- Se fierbe apa clocotita, se adauga sare si zahar si se gateste 2 minute.
- Puneți într-un borcan de acid citric, se toarnă în vodcă, marinată și se rostogoleste.
Castraveți și roșii cu acid citric
Curățarea castraveților și roșiilor cu acid citric este o modalitate convenabilă și rapidă de a diversifica gama de conservare. Combinația de castraveți și roșii într-o singură bancă economisește spațiul de depozitare și numărul de cutii de conserve, și este foarte convenabil în servire, deoarece permite tuturor să ia o legume vending. În plus, un astfel de sortiment poate fi servit atât la banchete, cât și la o cină ocazională.
ingrediente:
- castraveți - 900 g;
- roșii - 900 g;
- apă - 1,5 litri;
- zahăr - 50 g;
- sare - 30 g;
- acid citric - 10 g;
- laur - 3 buc.
preparare
- Castraveți și roșii se toarnă apă fiartă.
- După 5 minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere și reumpleți borcanul.
- După 10 minute, se scurge apa, se adaugă sare, zahăr, condimente și acid citric, se fierbe și se toarnă în borcan.