După ce ați adunat o recoltă generoasă de verdețuri proaspete, nu uitați să vă ocupați de completarea stocurilor de iarnă, înghețând o parte din ea. Pentru utilizare ulterioară, puteți îngheța ceapă de patrunjel, mărar și ceapă verde. Despre toate detaliile piesei de lucru a ultimului în congelator, vom vorbi mai departe.
Cum de a îngheța ceapa verde pentru iarnă?
Există mai multe moduri de a recolta verdeață folosind un congelator. Fiecare dintre acestea vom discuta mai târziu, dar vom începe cu cea mai de bază - înghețarea verii în forma sa primordială.
Strângeți cu grijă ceapa selectând cele mai sănătoase și întregi pene. Selectați penele cu grijă clătiți, apoi uscați mai întâi cu un prosop de hârtie și apoi doar în aer, lăsând ceapa pe un șervețel pentru câteva ore. Pene uscate bine uscate, taiate si pliate intr-un recipient sau sticla de plastic. Acesta din urmă necesită mult mai puțin spațiu în celulă. Ceapa uscată bine păstrează toate proprietățile sale utile și este ușor de îndepărtat din recipient, dacă este necesar, fără a se uni într-o singură bucată.
Cum să îngheți ceapa verde și untul în congelator?
O modalitate excelentă de conservare a verii în timpul iernii poate fi o simplă înghețare cu unt și, pe lângă ceapa verde, puteți adăuga orice vă place, de exemplu, rămășițele de patrunjel, busuioc, cilantru, alte ierburi și condimente.
Luați untul moale și combinați-l cu pixuri de ceapă verde tăiată fin. Puneți uleiul pe una dintre marginile foii de folie sau film de alimente și rolați în cârnați. Marginile filmului sunt fixate și depozitați uleiul în congelator până când este necesar.
Cum de a îngheța ceapa verde pentru iarnă sub formă de gheață?
Ceapa poate fi, de asemenea, măcinată la o stare de piure și înghețată în cuburi de gheață sau forme de silicon. Este suficient doar să beți ceapa verde cu un blender împreună cu un vârf de sare și câteva linguri de apă. După congelare, cuburile pot fi folosite imediat aruncând vase fierbinți.
În același mod este convenabil să se păstreze sosuri pe bază de verdeata, de exemplu pesto sau chimichurri, biciuind cu ceapa verde restul de legume rămase, adăugând puțin unt, suc de lamaie și piper fierbinte.
Apoi, oferim două opțiuni, cum să folosiți ceapă verde congelată.
Supă de pui
Adăugarea de ceapă înghețată la supe și focuri fierbinți este principala modalitate de utilizare a acesteia. Ceapa nu necesita o dezghetare preliminara, care este incredibil de convenabila: arunca o mana de pene inghetate in supa si mirosul de primavara zboara in jurul casei.
ingrediente:
- carcasa găinilor - 1,8 kg;
- crengi de cimp - 3 buc;
- frunze de laur - 3 bucati;
- usturoi dinti - 4 buc;
- ceapa - 80 g;
- orez - 90 g;
- o mana de ceapa verde congelata.
preparare
Legați frunzele de laur și crengi de cimbru cu un fir. Puneți buchetul parfumat pe fundul tăvii cu puiul. Se toarnă conținutul tăvii cu apă, astfel încât să acopere. Gatiți supa din pui timp de 1,5 ore, îndepărtând periodic zgomotul de pe suprafața apei.
Finalizați supa și întoarceți-o în sobă. Puneți orezul în el și fierbeți boabele până când este moale. În final, aruncați puiul și o mână generoasă de pene congelate de ceapă.
Sosul verde
După biciuirea cu un mixer cu legume și alte plante, ceapa verde înghețată se transformă într-un sos verde parfumat, care poate fi imediat servit cu mâncăruri de carne sau folosit pentru pre-marinare.
ingrediente:
- piper dulce - 70 g;
- ceapa verde inghetata, patrunjel, coriandru - 50 g;
- violet ceapa - 45 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- ardei iute - pentru gust.
preparare
În castronul blenderului, puneți verdele cu bucăți de ardei dulci, ceapă și dinți de usturoi. Iubitorii pot pune, de asemenea, ardei iute. Mărește până când este netedă și gata!