Printre numeroasele preparate de casa din legume, deosebit de luminoase, de gust si de aspect, este posibil sa gustati dintr-o sfecla sub forma de caviar. E vorba despre ea că vom vorbi astăzi și vă vom spune cum să pregătiți o asemenea delicateț pentru iarnă.
Cum să gătești caviarul de sfeclă roșie pentru iarnă - o rețetă cu usturoi
ingrediente:
- sfecla rosie - 1,9 kg;
- rosii - 2,9 kg;
- usturoi mari capete - 3 buc;
- ardei dulci bulgar - 850 g;
- pods de piper fierbinte - 2-3 buc.;
- piatra nu sare iodata - 50 g sau gust;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 240 ml;
- zahăr granulat - 15 g.
preparare
Pentru a face caviarul, alegem sfeclă de soiuri de vinaigrette cu o culoare saturată, curățăm culturile de rădăcini și trecem printr-un măcinător de carne (este posibil să mănânci într-un blender). Așezați masa de sfeclă mărunțită într-o cratiță sau un cazan, adăugați ulei de floarea-soarelui fără aromă și puneți-o pe plită pe un foc moderat. Lăsați conținutul vasului să se fierbe și să se lase timp de o jumătate de oră cu agitare periodică.
În acest moment, roșiile spalate, precum și ardeii bulgari și fierbinți decojiți din tulpini și semințe, sunt măcinate în același mod ca sfeclă și se determină în boluri individuale. De asemenea, mănâncă dinții de usturoi curățați. Ele pot fi pur și simplu stoarse prin presă, măcinate, sau au folosit de asemenea un măcinător de carne sau un mixer.
După treizeci de minute de gătire, adăugăm la vas roșii răsucite și gătiți piesa de prelucrat timp de încă patruzeci de minute. După un timp, luăm ardei piperul alb și continuăm berea pentru încă douăzeci de minute. În stadiul final, aruncăm masa de usturoi și piperul fierbinte, turnați o gustare, turnați zahărul, lăsați-l să fiarbă timp de zece minute și apoi împachetați pe borcanele de sticlă sterile și uscate. După ce se închid vasele, acestea trebuie să fie plasate pentru auto-sterilizare naturală sub "strat" până când se răcește complet.
Pentru a obține o ouă de sfeclă mai acută pentru iarnă, numărul de ardei de ardei grași trebuie să fie dublat. Pentru versiunea dietetică a ghiveciului, nu se poate pune complet și, de asemenea, înlocui usturoiul cu becuri cu bulb.
Caviar din sfeclă fiartă pentru iarnă - rețetă cu ceapă
ingrediente:
- sfecla rosie - 4 kg;
- ceapa - 2 kg;
- piatra nu sare iodata - 60 g sau gust;
- ulei de floarea soarelui rafinat - 240 ml;
- mazăre de piper dulce - 4-5 buc.;
- frunze de laur (opțional) - 2 buc;
- oțet (9%) - 190 ml.
preparare
Această versiune a preparării caviarului din sfecla diferă cardinal de cea din cea precedentă, atât prin tehnologie, cât și prin gustul ghiveciului finit. Sfeclă de această dată vom pre-fier la maxim. Pentru a face acest lucru, rădăcinile soiurilor de vinaigret sunt spălate bine și turnate într-un vas adecvat cu apă. Gatiti legumele dupa fierbere, de la patruzeci de minute la un an si jumatate (pana la moale). Sfecla poate fi preparată fie în folie, fie într-un manșon în cuptor, astfel încât să devină mai gustoasă și să păstreze cât mai mult culoarea și proprietățile valoroase.
În timp ce sfeclă sunt fierte, curățate și tăiate în cuburi cât mai mică ceapă posibil. La pregătire și după răcire culturile de rădăcini sunt curățate și măcinate pe o răzătoare medie sau mică. Puteți pur și simplu utiliza pentru a măcinat blender de legume sau combina.
Ceapa pregătită se pune într-o tigaie cu ulei cald și se prăjește puțin. Acum adăugați masa de sfeclă, adăugați ingredientele, aruncați piperul și frunzele de laur, după cum doriți, și se topește cu agitare frecventă timp de douăzeci de minute. În cele din urmă, adăugați oțetul, încălziți țagla timp de un minut și apoi împachetați-o în vase uscate și sterile. După terminare, avem recipiente sub "strat" pentru auto-sterilizare naturală.