Ardeiul fierbinte marinat este un mare aperitiv. Rețetele pentru gătit vă așteaptă mai jos.
Marinat piper fierbinte pentru iarnă în stil armean
ingrediente:
- ardei roșu - 350 g;
- crengi de cilantru - 3 buc;
- mentă - 1 ramură;
- ote de struguri - 100 ml;
- zahăr granulat - 30 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- usturoi - 8 denticule;
- mărar de mărar - 3 bucăți;
- coriandru mazăre - 2 lingurițe.
- ardei parfumat - 3 buc;
- piper piper negru - 6 buc;
- muguri de garoafe - 2 bucăți;
- apă purificată - 500 ml;
- sare, fierte - 10 g.
preparare
Din crengi de verdeață frângem frunzele. Tulpinile din marinada nu trebuie folosite. Usturoiul este împărțit în felii, nu trebuie să-l curățați. Paharele de ardei mei, prin și peste, sunt străpuns de un cuțit subțire de lângă tulpină. Le punem într-o cratiță și turnăm apă fiartă. În minutul 5 stăm sub capac, apoi scurgem apa și turnăm din nou apă fiartă. Se repetă de 3-4 ori procedura. Ardeii nu ar trebui să fie gătiți, doar puțin mai moi. Puteți, de asemenea, să o faceți într-un alt mod: se toarnă ardeiul într-o cratiță și se toarnă în apă rece. După fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute. Apoi opriți focul și păstrați ardeii sub un capac pentru un sfert de oră. Borcane potrivite cu atenție cu sifon și muștar. Aduceți la o marinare de fiert și turnați 100 ml de oțet de struguri, puneți toate verdele și adăugați usturoiul. 3 minute de fierbere de marinadă, apoi scoateți tigaia de pe farfurie și insistați marinada timp de un sfert de oră. În borcanul pregătit spălat și abur, puneți toate verdele, cuișoare de usturoi, așezați cu grijă piperul și umpleți-l cu o marinadă. Clătiți cu capace de staniu, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați să se răcească. Puteți stoca astfel de piper și doar în cămară.
Ardeiul verde fierbinte picat
ingrediente:
- ardei iute - 2 kg;
- o foaie mică de hrean;
- usturoi - 5 denticule;
- busuioc;
- zahăr de nisip - 50 g;
- cuișoare;
- sare - 50 g;
- apă purificată - 1,5 litri.
preparare
Pods piperul meu, uscat. Puneți-le în borcane spălate și aburite de 700 ml, puneți condimente, usturoi și felii de hrean tăiate. Umplem partea de sus cu apă clocotită, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o timp de o jumătate de oră. Apoi, apa este drenată în recipientul smalț. Am pus zahăr, sare și lăsăm să fiarbă. Insistăm 10 minute, apoi marinada este drenată într-o cratiță și fiartă din nou. În fiecare borcan se toarnă o linguriță de oțet 9% și marinată fiartă. Borcanele se rostogolesc, se răsucesc, se lasă până la răcire și apoi îl scoatem pentru depozitare.
Ardei iute marinat pentru iarnă cu miere
ingrediente:
- oțet 6% - 200 ml;
- miere naturala - 2 linguri. linguri;
- apă fiartă - 200 ml;
- ardei iute.
preparare
Un piper picant este bun pentru spălarea și umplerea cutiilor. Se face marinada: pe un pahar de oțet se pun 2 linguri de miere, se adaugă apă și amestecul rezultat se toarnă ardeiul. Băncile cu ardei picante marinate în oțet, într-un mod rece, pot fi pur și simplu acoperite cu caprine capron și depozitate în frig.
Cum să murăm ardei iute pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
- ardei iute;
- placă lavă - 2 bucăți;
- usturoi - 5 denticule;
- esenta acetica 70% - 1,5 lingurite;
- inflorescența mărarului;
- piper negru și mazăre dulce;
- sare - 20 g.
preparare
În borcanele pregătite spălate și sterilizate le punem cuișoare de usturoi, inflorescențe de mărar, frunze de lauri și mazăre. Am pus în borcane ardeiul amar. Se toarnă sare, se toarnă apă fierbinte, se toarnă oțet și se acoperă cu capace sterile de fier. În partea de jos a oală mare am pus o bucată de pânză, lăsăm borcanul cu piper și turnăm apă în tigaie. După fierbere, se sterilizează borcane de litru timp de 10 minute. Apoi scoateți cu grijă și rotiți cu atenție