Dulceața de caise poate fi făcută în douăsprezece feluri diferite: se fierbe întregul caise, poate fi umplute cu nuci, se gateste gemul din jumătăți sau se taie fructele cu lobule sau bucăți mici. Dacă fierbeți rapid fructele, puteți salva în ele cantitatea maximă de vitamine și microelemente necesare pentru buna funcționare a inimii și prevenirea bolilor cardiovasculare.
Momente generale
Dacă doriți să pregătiți un gem de gust, gustos, util și frumos de caise, puteți folosi rețeta, însă în orice caz trebuie luate în considerare mai multe puncte.
În primul rând, cumpărăm zahărul potrivit. Zahărul este luat numai din producția internă, purificat, dar nu rafinat.
În al doilea rând - alegeți caisele nu sunt moi, coapte, nu sunt deteriorate, fără urme și pokleva. Din fructele suprapuse veți avea gem, nu puteți face gem de astfel de caise. Desigur, fructele ar trebui să fie varietăți bune, dulci și parfumate, potrivite pentru gem și cair "de ananas" sau "lamaie".
În al treilea rând - dacă nu ați gătit niciodată așa ceva și nu știți cum să preparați corect gemul de caise cu gelatină, amintiți-vă că atunci când fierbeți, gelatina își pierde proprietățile. Prin urmare, îl încălzim, dar nu-l fierbeți, adăugați-l chiar la capăt și gemul nu este sterilizat.
Totul se va întoarce
Felii de gem de caise aromatice cu gelatină sunt mai ușor de preparat, chiar dacă fructele le vor fi ușor deteriorate se vor potrivi, principalul lucru este că ele ar trebui să fie dure.
ingrediente:
- fructe de coajă de caise - 3 kg;
- gelatină instantaneu (poate fi în plăci) - 70 g;
- apă purificată (filtrată sau fiartă) - 2 litri + 2 cani;
- zahăr alb decojit (nisip) de uz casnic - 2 kg;
- calitatea acidului citric - 15 g.
preparare
Revizuim caisele, este bine pentru ei, fără a deteriora suprafața, lăsând apa să se scurgă sau să ștergeți cu prosoape de hârtie. Tăiați fructele cu lobuli - câte 8-10 părți fiecare, lăsăm oasele departe. Lobulele de caise sunt plasate într-un castron de smalț adânc sau în kazan curat. 2 litri de apă fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe timp de câteva minute, amestecând. Se filtrează siropul și se toarnă "pe cald" lobul de caise. Am pus la foc gemul nostru. După fierbere, gatiți timp de 10 minute, amestecând, îndepărtând spuma și asigurându-vă că fierberea nu a fost puternică. Îl scoatem din foc și lăsați-l să se răcească. Repetați procedura de gătit de două ori mai mult. Când sudăm pentru a treia oară, adăugați acid citric și preparați gelatină: înmuiați-l în 2 pahare de apă caldă (aproximativ 40 de grade), lăsați-l timp de o oră, astfel încât să se rupă bine, să se încălzească până la aproximativ 80 de grade și să se filtreze. Soluția rezultată este turnată în mod direct înainte ca jamul să fie laminat, astfel încât cutiile să fie sterilizate în prealabil. Dacă procedura nu este încălcată, veți obține un gem de chihlimbar, similar în consistență cu jeleu, gustos și util.
Să adăugăm vitamine
Îmbogățiți gemul cu vitamina C poate fi, adăugând citrice în ea. Veți obține un gem de caise neobișnuit de delicios, cu portocaliu și gelatină.
ingrediente:
- fructe de caise coapte, nu moale - 5 kg;
- apă fiartă sau îmbuteliată - 3 litri;
- portocalele nu sunt mari, dulci, pot fi roșii - 1 kg;
- zahărul granulat alb curățat în interior - 4 kg;
- gelatină (mai bună instantanee) - 80-100 g.
preparare
Spalam portocalele in apa calda, verificam daca exista urme de ceara pe piele, care trateaza uneori fructele. Tăiem fiecare portocaliu în 4 părți, apoi tăiem în felii subțiri. Caisele sunt al meu și tăiate în aceleași felii ca și în prima rețetă. Puneți fructul într-un borcan de luare a gemului, turnați-l în sirop (se fierbe 2,5 litri de apă și se fierbe cu zahăr timp de 5 minute). Gatiti gemul in acelasi fel - in 3 etape, la sfarsit adaugam gelatina, inainte de a inmuia in apa ramasa si de a se incalzi pentru a se dizolva. Aveți posibilitatea să rulați gem de caise cu gelatină pentru iarnă, sau puteți pur și simplu vă rugăm să acasă cu un delicios tratament.