Jamul din struguri de sultana se dovedeste aromat, gustos si apetisant. Lipsa de semințe în struguri joacă în beneficiul aspectului billetului, pentru că datorită acestui fapt obținem un tratament de chihlimbar cu fructe întregi.
Cum să gătești gem de struguri de sultana - rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- struguri de sultana - 1,4 kg;
- nisip de zahăr - 1,1-1,3 kg;
- vanilină - 1 vârf;
- apă filtrată - 220 ml.
preparare
Pentru a pregăti un gem de struguri de sultana conform acestei rețete, cu grijă, pentru a nu deteriora carnea, scoateți boabele din ciorchini și clătiți-le cu apă curgătoare. Acum turnați-le timp de câteva minute cu apă clocotită, după care apa se scurge și se lasă să se scurgă.
Din zahăr și cantitatea necesară de apă filtrată, gatiți siropul și lăsați-l în struguri blanzi. Îndepărtăm vasul din foc, îl acoperim cu un capac și lăsăm să se răcească timp de opt ore în condiții de cameră. După un timp, scurgeți siropul într-un alt recipient și puneți-l pe foc. Dați-i un fierbere cu agitare periodică, fierbeți timp de șapte minute și noi diminuăm strugurii. Din nou, lăsați piesa de prelucrat să se răcească și să insiste timp de opt ore, după care repetăm încă o dată procedura de digerare a siropului. După a treia turnare și răcire, se încălzește siropul la fierbere deja cu fructe de padure și se toarnă peste căldură moderată până când se obține textura dorită și densitatea delicateselor. La sfârșitul gătitului, adăugăm dulceață la vanilie, dacă se dorește, pentru a gusta vanilina, amestecați-o cu grijă și desfaceți-o în conformitate cu recipientele de sticlă sterile și uscate, preparate anterior.
După răcirea completă a vaselor cu delicatețe într-un capac inversat, le mutăm în depozit pentru alte tăblițe.
Jam din struguri negri acriți cu lămâie și miere
ingrediente:
- struguri negri de sultana - 1,9 kg;
- floare de miere - 1 kg;
- lămâi - 275 g;
- muguri de garoafe (la cerere) - 3-4 bucăți;
- scorțișoară (opțional) - 1 bucată;
- apă filtrată - 220 ml.
preparare
Mai ales delicios, incredibil de apetisant și extrem de frumos în aparență este un gem de struguri negri kishmish. Pentru prepararea delicatetelor, îndepărtați cu grijă strugurii din struguri, clătiți cu apă curată și uscați. Am străpuns fiecare boabe cu un ac pentru a menține integritatea în timpul tratamentului termic.
Într-un vas separat conectăm apa filtrată și mierea, stoarcem în amestec sucul a două lămâi de mărime medie și așezăm, dacă se dorește, muguri de cuișoare și un baston de scorțișoară. Se încălzește siropul de miere cu agitare frecventă până la fierbere și se scoate din placă. Când temperatura bazei dulci a dulciurilor scade la șaptezeci de grade, noi coborâm în ea boabele strugurilor preparate, avem piesa de prelucrat pe aragaz și o încălzim aproape până la fierbere, dar nu fierbem. Lasăm tratamentul să se răcească și să insiste timp de șapte sau opt ore, după care repetă ciclul de încălzire-răcire de câteva ori. După ultima încălzire, lăsăm piesa de prelucrat timp de 24 de ore, lăsăm-o pe sobă, lăsăm să fiarbă, fierbe timp de aproximativ cinci minute și apoi să se răspândească imediat peste vasele de sticlă sterile și uscate, preparate anterior. Le întoarcem cu capul în jos și le înfășurăm pentru o răcire lentă și o auto-sterilizare naturală.
Jam din struguri de sultana cu nuci
ingrediente:
- struguri de sultana - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- lămâi - 275 g;
- nuci - 190 g;
- vanilină - 1 vârf;
- frunze de cires - 3 buc;
- apă filtrată - 110 ml.
preparare
Inițial, spălăm strugurii, înlăturând fructele din grupuri. Încălziți apa până la fierbere, aruncați câteva frunze de cireșe în ea și așezați strugurii pregătiți pentru câteva minute.
În același timp, într-un alt recipient, conectăm jumătate de pahar cu apă cu zahăr granulat și încălzim cu agitare frecventă până când cristalele se dizolvă și se fierbe.
Strugurii struguri sunt aruncați într-un șuviu, lăsați-l să se scurgă și să se împrăștie în sirop fierbinte. După fierberea repetată, gătiți timp de șapte minute, lăsați-o să se răcească, încălziți din nou, puneți nucile de măsline, vanilie și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Acum poți turna un recipient pe recipiente sterile pregătite, peceți și după depozitare pentru a determina depozitarea.