Astăzi vă sugerăm să începeți recoltarea unui daikon murat și cum să faceți totul bine, să învățați din acest material.
Marinated daikon de rechin în japoneză - rețetă
ingrediente:
- daikon - 800 g;
- zahăr granulat - 80 g;
- sare de gătit - 1,5 linguri. linguri;
- oțet de orez - 220 ml;
- uscate șofran (sol) - 1,5 linguri. linguri;
- apă curată - 1,2 litri.
preparare
- Cu un daikon spălat, subțiriți pielea.
- Următoarea tăiță cu un cuțit ascuțit pe brusochki, lungimea egală cu înălțimea unui borcan de litru (puțin mai puțin) și distribuiți imediat de trei ori răcită cu borcane abundente de apă fierbinte.
- Într-o cratiță mică se toarnă apă curată și se amestecă în ea cantitatea necesară de zahăr granulat și sare de bucătărie fină.
- Am pus saramura rezultata pe placa de incalzire inclusa si asteptam sa fiarba. De îndată ce se întâmplă acest lucru, se toarnă șofranul de pământ în acest recipient și se lasă muratura noastră aromată pentru aproximativ 3-4 minute.
- Înainte de a opri gazul, turnați otetul de orez.
- Scoateți cratița de pe platoul de gătit și eliberați-i imediat conținutul în recipiente cu un daikon.
- Mutați toate borcanele recepționate cu o ridiche într-o cratiță largă cu apă care fierbe pe farfurie și astfel sterilizează-le undeva 12-14 minute.
- Am sigilat daikonul murat cu capacele pregătite și l-am ascuns sub o pătură caldă.
Marinated daikon în coreeană - rețetă pentru iarnă
ingrediente:
- ridiche (daikon) - 1,2 kg;
- usturoi - 130 g;
- ulei de floarea-soarelui - 90 ml;
- Coriandru și ardei roșii - 1 linguriță;
- sare de bucatarie - 3 linguri;
- otet de masa - 90 ml.
preparare
- Curățăm întregul daikon din coajă și, după ce îl frecăm prin răzuitorul mediu.
- Am răspândit ridichea zdrobită într-un castron larg și am pus usturoiul, presat printr-o presă specială, peste el.
- Într-o cană mare și un borcan combinăm ulei cu oțet de masă.
- Se toarnă aici aceeași cantitate de coriandru măcinat și piper roșu. Adăugați sarea de bucătărie și amestecați bine.
- Marinada rezultă apa daikon în castron și lăsați-l în această formă timp de 1,5 ore.
- Atunci când ridichea alocă o cantitate suficientă de suc, toate acestea sunt amestecate și distribuite în funcție de băncile pregătite corespunzător.
- Sterilizați timp de 17 minute, apoi etanșați fiecare borcan cu un capac.