Blocurile din fructe de padure, cum ar fi afinele, afinele, cenusa de munte sau catina, nu se gasesc la fel de des ca si caisul sau ciresul. Prin urmare, gemul din aceste fructe de padure este considerat o delicatesă rafinată. În acest articol, vom vorbi despre gem de afine. Există câteva rețete simple de gem de afine pe care le puteți utiliza.
Reteta clasica pentru gem de afine
Pentru prepararea gemului de afine veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de afine, 1,5 kg de zahăr, 300 g de apă, 1/2 linguriță de acid citric.
Înainte de a găti gem de afine, fructele trebuie să fie spălate, curățate și coborâte în apă clocotită timp de 3 minute. Zaharul cu apa ar trebui sa fie amestecat, fierte din siropul lor si strain-o prin tifon. Apoi, fără a lăsa să se răcească, este necesar să se toarnă fructele de afine, se pune siropul cu afinele pe foc și se fierbe. Gatiti blocajul dupa 30 de minute, indepartand in mod constant spuma. La sfârșit, adăugați acid citric. Gemul fierbinte se toarnă pe borcane preparate din sticlă și se rostogolește imediat. Băncile cu jam au răsturnat până se răcește complet, apoi se așează într-un loc răcoros.
Reteta pentru gem de afine "Pyatiminutka"
Jam-ul fabricat din afine "Pyatiminutka" este pregătit rapid și ușor. Pentru prepararea gemului se va cere: 1 kilogram de afine și 1,5 kilograme de zahăr.
Clătiți boabele cu jumătate de zahăr și lăsați timp de 4-5 ore pentru a lăsa sucul de fructe de padure. Sucul de afine trebuie să fie drenat, adăugați zahărul rămas la acesta și fierbeți siropul. În sirop fierbinte se toarnă afine și se fierbe întregul amestec timp de 5 minute. După aceea, gemul ar trebui să se răspândească peste bănci și să se rostogolească.
Jam din afine este adesea rulat pentru iarnă pentru a preveni răceala.