Există zeci de variante ale acestui deliciu nemaipomenit, pe care apoi îl puteți mânca sau îl puteți folosi în deserturile și produsele de patiserie ale casei preferate. Detalii despre cum să gătești gem de caise fără gropi pe care le vom spune în acest material.
Rețetă pentru gem de caise în sirop
În cazul în care gemul clasic vă pare să vă zahar, atunci încercați să pregătiți această versiune a delicatesei cu adăugarea unui minim de zahăr. Împreună cu setul standard de ingrediente, se va folosi și o cremă de vanilie, care, din motive de economie, poate fi înlocuită în siguranță cu vanilină.
ingrediente:
- Caise - 1,1 kg;
- zahăr - 185 g;
- un pod de vanilie;
- suc de ½ lămâie.
preparare
Înainte de prepararea corectă a gemului de caise fără piatră, ar trebui să pregătiți fructele, să le sortați cu grijă, să le împărțiți în jumătate și să le îndepărtați de oase. Jumătate din fructele preparate sunt plasate în vase smălțuite și umplute cu zahăr. Se toarnă sucul de citrice și se pune un mic foc. Nu ridicați căldura, dar așteptați cu răbdare momentul în care caisele se lasă să se succeeze și se amestecă cu cristalele de zahăr - acesta va fi siropul nostru. După începutul fierberii și apariția spumei pe suprafață, înregistrați 15 minute. Se amestecă ușor fructele în proces și se îndepărtează spuma rezultată. Puneți bomboanele de vanilie tăiate și continuați să gătiți gemul de caise putând fi lăsat încă 10 minute. Distribuiți totul într-un recipient pre-sterilizat și aliniați-l.
Reteta pentru gem de caise fara seminte cu lamaie
Sucul de citrice nu numai că ajută fructele să aloce un maxim de suc, ci oferă, de asemenea, vareni o ușoară aromă și o aromă specială. Acesta din urmă este ușor de atins prin adăugarea de coaja de lămâie către sirop .
ingrediente:
- Caise - 1,1 kg;
- zahăr - 430 g;
- apă 430 ml;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Pregătiți caise prin împărțirea pulpei la jumătate și îndepărtarea pietrei. Faceți sirop de zahăr: zahăr diluat în apă și preparați amestecul rezultat până când devine transparent. Se toarnă sucul de citrice și se pun fâșiile de coajă. Aduceți siropul la un fiert secundar, apoi puneți-l în jumătate din fruct. Așteptați din nou fierberea, îndepărtați spuma și, după 10 minute, scoateți recipientul cu blocajul viitor din foc. Lăsați țagla să se fierbe și înmuiați în sirop timp de 10 ore, apoi fierbeți din nou blocajul. Așezați piesa într-un recipient steril și înfășurați-o.
Dacă doriți, repetați rețeta pentru blocarea caisei în multivark, luând jumătate din numărul acestor produse. Caisele sunt acoperite cu zahăr și lăsate pe "Quenching" timp de o oră. La început, blocajul este agitat periodic, iar apoi, în ultimele 10 minute, pentru a evita în mod continuu arderea.
Rețetă pentru gem de caise fără gropi "Pyatiminutka"
"Cinci minute" este principiul gemului de gătit, în cadrul căruia produsul este adus la fierbere de trei ori, cu intervale de 3 ore. Această metodă este potrivită pentru gătirea jumătăților de fructe și pentru gatirea gemului de caise în întregime.
ingrediente:
- caise - 1,3 kg;
- zahăr - 1,3 kg.
preparare
Împărțind caisele în jumătate, le puneți tăiate într-o cratiță de smalț, acoperind fiecare strat cu zahăr. Lăsați tigaia cu fructele în frigider toată noaptea și bucurați-vă dimineața de trei ori timp de 5 minute, luând blocajul de pe placă timp de 3 ore între fiecare băutură. După ultimul fierbere, gemul este așezat pe un recipient steril și se rostogolește.