Pentru a extinde sortimentul legumelor deja pregătite în bănci, oferim noi rețete pentru o salată de varză minunată cu diferite legume și vă spunem cum să facem să lăsați această conservare gustoasă pentru iarnă.
Salata de varza pentru iarna cu piper fara sterilizare
ingrediente:
- varză albă - 4 kg;
- ardei roșu - 1,5 kg;
- ceapa - 900 g;
- zahăr granulat - 230 g;
- ulei de floarea-soarelui - 450 ml;
- otet de masa - 380 ml;
- sare de bucătărie - 3,5 linguri. lingură.
preparare
Subțire zdrobesc toată varza. Apoi, scoatem piperul roșu carnos din bulgari și semințele interne, care este de asemenea tăiat cu paie fină, subțire. Acum, de asemenea, se macină ceapa decojită (semicercuri). Legăm toate legumele într-o tavă mare, largă, din oțel inoxidabil.
Într-un recipient separat, se conectează oțet de masă cu ulei de floarea-soarelui rafinat. Mai mult, adăugați sarea de bucătărie, zahărul fin granulat și o lingură mare, amestecați marinada pentru a dizolva condimentele, apoi turnați-o în legume într-o cratiță și amestecați totul bine. Să lăsăm salata să stea pentru o oră și jumătate și să o punem pe plita fierului inclus. După apariția semnelor de marinare fierbinte, numărăm 20 de minute și în tot acest timp ne pregătim salata. Distribuim salata de varza gata preparata in functie de containerele de sticla prajite in cuptor si le sigilam si cu capace de staniu prăjite.
Toamna salata de varza cu castraveti pentru iarna
ingrediente:
- varză - 3,5 kg;
- Castraveți - 2,6 kg;
- patrunjel, mărar - 1 grămadă;
- ceapa - 1,2 kg;
- frunză de laur - 6-7 bucăți;
- ulei de floarea-soarelui - 230 ml;
- oțet - 230 ml;
- zahăr, sare - 4 linguri. lingură.
preparare
Pentru comoditate, împărțim kapustinul în 4 sau 3 părți, fiecare fiind subțire și curată. Tăiați castraveții în două jumătăți, tăiați-le cât mai subțire posibil în jumătăți de inele și adăugați-le la varza tocată. Mai departe punem aici cubulețe mari de ceapă, verdeață proaspătă tocată și frunze de laur. Pe deasupra tuturor legumelor zdrobite, se toarnă cantitatea potrivită de oțet de masă, apoi introducem și ulei de floarea-soarelui. Se presară toată sarea de bucătărie și pentru a echilibra gustul în același mod, introducem zahărul. Se amestecă salata și se lasă timp de cel puțin 3 ore. Acum, întregul conținut al vasului, în proporții egale cu marinada și legumele, este distribuit în funcție de băncile pregătite și puse fiecare pentru sterilizare pe o sobă de gaz. După ce sudăm o salată în borcane timp de 18 minute, închideți-o etanșată și lăsați-o să se răcească sub o pătură caldă.
Tomato-varza straturi de salata in cutii pentru iarnă
ingrediente:
- tomate dense - 2,5 kg;
- varză albă - 2,5 kg;
- parfumat și piper negru - 10-12 bucăți;
- Laurel - 5-6 buc;
- apa potabila - 1,5 litri;
- zahăr fin - 3 linguri. linguri;
- sare de gătit - 1,5 linguri. linguri;
- oțet (9%) - 90 ml.
preparare
Prăjim varza și tăiem roșiile cu felii subțiri folosind un cuțit ascuțit. În recipientele tratate cu abur punem 2-3 mazăre din două tipuri de piper și 1 foaie de laur. Respectând în continuare ordinea straturilor de legume (varză-roșii) umplem până la vârf toate băncile.
Într-o tigaie mică, se toarnă volumul necesar de apă potabilă și se amestecă cu zahăr mic, împreună cu sare de gătit adăugată. Puneți salata pe placa inclusă și o aduceți la fiert, toarnă în oțet și după 30-40 de secunde o oprim. Se toarna fierbinte in recipientele cu legume, le rearanjeaza in vase mari cu apa turnata in ele si se sterilizeaza totul pe farfurie timp de cel putin 15-17 minute. Apoi, plutim fiecare borcan și, plasându-i pe suprafața capacelor, acoperim cu o pătură până dimineața.