Salata pregătită "Kubansky" pentru iarnă va permite diversificarea meniului în afara sezonului, umplerea cu gust proaspăt de legume și creșterea semnificativă a caracteristicilor nutriționale. Toată lumea poate alege pentru ei înșiși opțiunea cea mai acceptabilă sau mai multe versiuni de gustări.
Cum de a pregăti o salată "Kubansky" pentru iarna?
De regulă, salata de legume preparată pentru iarnă "Kubansky" are o compoziție multicomponentă, incluzând toate legumele populare, care joacă în favoarea parametrilor de recoltare, dar este nevoie de timp și pricepere pentru pregătirea și prelucrarea corespunzătoare a componentelor.
- Forma și dimensiunea felierelor componentelor vegetale pot fi determinate individual. Cuburile și paiele sunt o alegere ideală.
- Adesea ingredientele sunt completate cu sare, zahăr și lăsate pentru separarea sucului, perfuzarea și schimbul de arome.
- Salata de legume "Kubansky" se fierbe într-un recipient comun și apoi se închide în cutii sterile cu auto-sterilizare ulterioară în formă înfășurată.
- Alternativ, legumele crude sunt expuse pe cutii, care sunt sterilizate în apă clocotită, apoi se rostogolesc.
Reteta pentru salata Kuban pentru iarna fara sterilizare
Este ușor și rapid să pregătiți o salată "Kubansky" pentru iarnă fără sterilizare conform următoarei rețete. Proporțiile componentelor pot fi variate într-o direcție sau alta, selectând opțiunea optimă, corespunzătoare preferințelor individuale. Sterilizarea recipientului și ambalarea suplimentară a cutiilor va asigura conservarea perfectă a gustării.
ingrediente:
- castraveți, roșii și varză - câte 1,5 kg fiecare;
- ceapa, morcovi si ardei grasi - 1 kg fiecare;
- piper negru și dulce, dovlecei și verde - pentru gust;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- ulei și oțet - 1 sticlă;
- sare - 3 linguri. lingură.
preparare
- Se taie legumele, se amestecă într-un recipient comun, se adaugă sare, zahăr, ulei, verdețuri de oțet și mirodenii.
- După o oră, au un recipient pe sobă și se fierbe după fierbere timp de 20 de minute.
- Sigilati salata "Kubansky" pentru iarna in cutii sterile, incalzite la racire.
Salata "Kubansky" cu varza pentru iarna - reteta
O altă salată "Kubansky" cu varză se poate prepara conform următoarei rețete. Respectarea proporțiilor specificate va da ocazia să vă bucurați în timpul iernii de o combinație armonioasă de componente vegetale și un gust plictic echilibrat al gustării primite. În acest caz se folosește oțet de vin, care poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere.
ingrediente:
- roșii și varză - câte 2,5 kg;
- castraveți, morcovi și ardei dulci - câte 1,5 kg fiecare;
- ardei iute - 1 buc;
- ceapa - 0,5 kg;
- piper negru și dulce, dovlecei și verde - pentru gust;
- zahăr - 150 g;
- ulei - 400 ml;
- vin de oțet - 1 pahar;
- sare - 3 linguri. lingură.
preparare
- Legumele sunt preparate, tăiate, amestecate într-un recipient comun cu restul ingredientelor.
- După o oră, așezați vasul pe aragaz și gătiți timp de 20 de minute.
- Așezați salata fierbinte "Kubansky" pentru iarnă pe cutii sterile, plută, izolați într-o formă inversată înainte de răcire.
Salata Kuban din vinete
Dacă doriți, puteți pregăti o salată Kuban fără varză. În acest caz, vinetele se utilizează ca o componentă vegetală de bază, care trebuie tăiată prealabil, sărate, lăsată timp de câteva minute și apoi spălată, uscată și uscată. Deci, va fi posibil să scapi de amărăciune, adesea inerentă fructelor.
ingrediente:
- roșiile și vinetele - câte 2 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 2-3 capete;
- zahăr - 200 g;
- oțet - 120 ml;
- ulei - 400 ml;
- sare - 2,5 linguri. lingură.
preparare
- Răsuciți roșiile, usturoiul, piperul și gătiți timp de 15 minute cu adaos de sare, zahăr, ulei.
- Așezați cuburile de vinete preparate și morcovii rași.
- Se topește timp de 30 de minute, se toarnă în oțet.
- Sigilati salata Kuban cu vinete pentru iarnă în borcane sterilizate cu capace sterile, înfășurați păturăul înainte de răcire.
Salata pentru iarnă "Kubansky" cu castraveți
Următoarea rețetă pentru salata "Kuban" pentru iarnă cu castraveți diferă de versiunea clasică multicomponentă numai în proporțiile constituenților. În prioritate, în acest caz, tăierea castravetelor, datorită căreia gustăria este deosebit de suculentă și gustoasă. Otetul este inițial adăugat la minim, iar după decapare, dacă este necesar, crește cantitatea de aditiv.
ingrediente:
- castraveți - 1,5 kg;
- roșii și varză - câte 1 kg;
- morcovi și ardei dulci - 700 g;
- ardei iute - 1 buc;
- laur, piper - la gust;
- zahăr - 100 g;
- oțet - 70-140 ml;
- ulei - 300 ml;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
- Se taie legumele, se adaugă condimente și aditivi de aromă, se lasă masa timp de o oră.
- Se fierbe salata timp de 20 de minute, se desfasoara in recipiente sterile, sigilate, inveliti.
Salata "Kubansky" din roșii verzi pentru iarnă
Odată cu apariția vremii reci, roșiile nu mai coacă, refuzând puternic să se roșească, iar abundența de fructe nedorite rămase pe pat nu dă liniștea gospodinelor. O minunată cale de ieșire este de a pregăti o salată delicioasă de " roșii verzi " "Kuban", care, în timpul iernii, va trebui să fie în special la fața locului și să facă orice fel de mâncare mai apetisant.
ingrediente:
- roșiile sunt verzi - 3 kg;
- varza - 2 kg;
- ceapa, morcovi si ardei grasi - 1 kg fiecare;
- ardei iute - 1 buc;
- laur, piper - la gust;
- zahăr - 100 g;
- măr de oțet - 200 ml;
- ulei - 400-500 ml;
- patrunjel - 2-3 grinzi;
- sare - la gust.
preparare
- Se taie legumele, se adaugă ingredientele rămase din listă, se amestecă, se lasă timp de 1,5 ore.
- Se fierbe o masă de 10 minute, se adaugă verdele.
- După 5 minute salata de fierbere "Kubansky" este prevăzută pentru iarnă pe recipiente sterile, sigilate, învelite.
Salata "Kuban" cu dovlecei pentru iarnă
Nu mai puțin apetisantă versiune a gustării de legume - salata "Kuban" cu dovlecei. Compoziția bogată a ghiveciului va deveni sursa părții de leu a vitaminelor în timpul iernii și vă va permite să vă bucurați de o combinație armonioasă de componente vegetale. Tinerii dovlecei pot fi utilizați ca un întreg, iar cei mai maturi pot fi curățați și împrăștiați cu semințe.
ingrediente:
- dovlecei, ceapă, morcovi, varză și ardei grași - câte 1 kg fiecare;
- roșii - 2 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- zahăr, ulei și oțet - 1 sticlă;
- sare - 3 linguri. lingură.
preparare
- Legumele mărunțite cu felii de mărime dorită, amestecate cu restul ingredientelor, au rămas timp de o oră.
- Se fierbe masa de la punctul de fierbere timp de 15 minute.
- Așezați salata "Kubansky" cu dovlecei pentru iarnă într-un recipient, le rostogoliți, acoperiți-le.
Salata de piper din Kuban pentru iarna
Salata "Kubansky" cu piper bulgar poate fi gătită cu varză și fără participarea ei. În plus, compoziția poate fi suplimentată cu o porție similară de dovlecei sau vinete, corectând rețeta în timp ce adăugați câțiva aditivi pe gust. Pentru fanii de gustări cu ostrinkoy nu fi superfluă în compoziția va fi un pod de piper fierbinte.
ingrediente:
- Ardei iute, ceapă, morcovi, castraveți - câte 1 kg;
- roșii - 1-1,5 kg;
- zahăr - 50 g;
- ulei - 400 ml;
- sare și oțet - 2 linguri. lingură.
preparare
- Ceapa este ceapa prăjită, apoi morcovi.
- Adăugați roșii zdrobite, ardei tocați, castraveți.
- Se condimentează legumele cu sare, zahăr, toacă timp de 15 minute.
- Se toarnă în oțet și după 5 minute salata este sigilată în borcane, înfășurate.
Salata "Kubansky" cu orez pentru iarna
Pentru a pregăti o salată mai hrănitoare "Kuban" pentru iarnă, rețetele cu orez sunt potrivite pentru a realiza ideea cât mai bine posibil. Următoarea versiune presupune adăugarea cerealelor brute. Dacă sucul de legume este insuficient, puteți adăuga puțină apă la gustare sau puteți folosi orez pre-fiert.
ingrediente:
- varza - 3 kg;
- roșii - 2 kg;
- Ardei, ceapa - 1 kg fiecare;
- morcovi - 0,5 kg;
- oțet - 150 ml;
- ulei - 300 ml;
- sare și zahăr - la gust.
preparare
- Legumele tăiate bine se determină într-o cratiță, adăugând ulei, sare, zahăr.
- Se fierbe masa de legume după fierbere timp de 10 minute, se toarnă orez pe partea de sus, nu se amestecă.
- Tumble salată "Kubansky" cu varză și orez timp de 30-40 de minute, se amestecă și plută în borcane sterile.
Salata "Kubansky" pentru iarnă fără gătit
Salata pregătită "Kubansky" fără gătit păstrează gustul proaspăt de legume, se dovedește deosebit de gustos și parfumat. Totuși, în acest caz va fi necesar să sterilizeze recipientele cu deșeurile de legume într-un recipient cu apă clocotită și numai apoi plută pentru iarnă pentru depozitare pe termen lung.
ingrediente:
- varza, rosii, castraveti si ardei grasi - 1 kg fiecare;
- ceapa - 250 g;
- morcovi - 0,5 kg;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - 1 buc;
- patrunjel și mărar - 1 grămadă;
- oțet și zahăr - 80 g;
- ulei - 200 ml;
- sare, lauri, piper - la gust.
preparare
- Legumele feliate sunt amestecate cu sare, zahar, adaugand piper si verdeata.
- Lăsați masa timp de 12 ore, apoi se întinde pe cutii, punând fiecare laur și adăugând ulei.
- Sterilizați recipientele acoperite cu capace cu o salată timp de 20 de minute, turnați oțet și sigilați recipientele strâns.
- Încălziți piesa înainte de răcire.
Salata "Kubansky" pentru iarna cu sterilizare
Salata "Kubansky" este sterilizată, preparată în conformitate cu următoarea rețetă, nu necesită marinare lungă ca în versiunea anterioară. Accelerați procesul de preîncălzire a amestecului de legume preparat la fierbere, astfel încât legumele să dea sucul, dar vor rămâne gustoase și proaspete.
ingrediente:
- varza, rosii - 2 kg fiecare;
- ceapa si piper - 800 g;
- ceapa - 0,5 kg;
- condimente - la gust;
- ardei iute - 1 buc;
- oțet - 150 ml;
- ulei - 300 ml;
- sare, zahăr - la gust.
preparare
- Combinați într-o capacitate comună legumele tocate, uleiul, sarea, zahărul și condimentele.
- Se încălzește masa până la fiert, se toarnă în oțet, se întinde peste borcane.
- Sterilizați vasele timp de 20 de minute, plută, folie.