Pregătirea de jeleu poate da nu numai un desert gustos și ușor, ci și un bullet originar din casă care va rămâne alături de gemuri și blocaje pe tot parcursul iernii. În rețete, am decis să ne dăm seama cum să facem jeleu din prune.
Jam-jeleu din prune
ingrediente:
- prune - 2,5 kg;
- apă - 1 1/2 articole;
- pectină - 50 g;
- unt - 1/2 linguriță;
- zahăr - 6 1/2 linguri.
preparare
Dacă doriți să pregătiți jeleu din prune pentru iarnă, spălați-l în prealabil, uscați-l și sterilizați-l pe o pereche de borcane, astfel încât să fie gata în același timp cu gemul. Împreună cu băncile, capacele sunt sterilizate.
Prunele sunt curățate de oase și, împreună cu pielea, trecem printr-un măcinător de carne pentru a obține un piure gros de prune. Transferați cartofii piureți într-o cratiță de smalț, adăugați apă și aduceți-l la fierbere, apoi reduceți căldura și gatiți jeleul timp de 10 minute la căldură scăzută, amestecând în mod constant. Gătitul va ajuta la eliberarea pectinei din coaja de prune, care va acționa ca un agent de îngroșare natural de gelatină.
O altă cratiță profundă este acoperită cu trei straturi de tifon și se filtrează masa de fructe prin ea. Ca rezultat, ar trebui să obțineți aproximativ 5 1/2 pahare de suc de prun gros. Din moment ce concentrația de pekin în suc nu este suficientă pentru ao transforma în jeleu, adăugăm pectina achiziționată, frământându-o cu grijă. Dacă puneți gem pe sobă acum. atunci va începe repede să spumeze, pentru a evita acest lucru este suficient să puneți o bucată de unt într-o cratiță. Gatiți jeleul cu fierbere constantă, adăugați zahăr și scoateți tigaia din foc un minut mai târziu. Vărsăm jeleul de la chiuvetele de pe borcanele pregătite, le rostogolim și le lăsăm să se răcească în căldură înainte de a fi depozitate.
Jelly din prune și mere
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- prune - 750 g;
- apă - 3 articole;
- unt - 1/2 linguriță;
- zahăr - 7 1/2 articole;
- pectină - 60 g.
preparare
Decojite din coaja și miezul merelor, împreună cu bucăți de prune fără gropi, punem într-o tigaie și umplem cu apă. Puneți tigaia în foc, aduceți-o la fierbere și apoi reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și gătiți fructele timp de aproximativ 10 minute, frământați merele și prunele cu o presă în timpul gătitului.
Masa rezultată este filtrată prin 3 straturi de tifon. Măsurăm 5 pahare de suc obținut (puteți adăuga apă, dacă nu suficient) și le întoarceți la foc. Se amestecă sucul cu zahăr, se adaugă ulei și pectină. Se gateste sucul la foc mediu cu fierbere constantă timp de aproximativ un minut, apoi se toarnă jeleul pe borcane sterile și se rostogoleste.
Jelly din prune cu gelatină
ingrediente:
- prune - 500 g;
- zahăr - 50 g;
- apă - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- scorțișoară - 2 bastoane;
- cuișoare - 2 boboci;
- gelatina - 5 frunze.
preparare
Tăiați prunele la jumătate, extrageți oasele și apoi tăiați cu tărie carnea de fructe și o puneți într-o cratiță de smalț. Se toarnă prunele cu apă, se adaugă zahăr, scorțișoară, cuișoare și se fierbe timp de aproximativ 10 minute sau până când fructele se dizolvă. După aceasta, filtrați masa prin mai multe straturi de tifon, pentru a obține în cele din urmă aproximativ 5 pahare de suc. Ridicăm apa Riesling astfel încât lichidul să fie de aproximativ 500 ml.
Dacă doriți să gătiți jeleu pentru iarnă, atunci pre-sterilizați borcanele pentru un cuplu, într-un cuptor cu microunde sau în cuptor. Apropo, condimentele din această rețetă nu trebuie să fie adăugate, așa că gelatina va deveni mult mai aromă.