Există diferite opțiuni pentru conservarea ciupercilor pentru iarnă. Acum veți afla despre sărarea caldă a boletului.
Reteta pentru colectarea pădurilor de pin pentru iarnă în bănci
ingrediente:
- bolete - 1 kg;
- frunză de coacăz - 2 buc;
- sare comuna - 60 g;
- frunză de laur - 1 buc.;
- piper negru - 3 buc.
preparare
Ciupercile sunt curățate, tăiate rădăcinile. Dacă pălăriile de ciuperci sunt mari, atunci ele pot fi tăiate la cererea părții cu 2-3. Dupa apa fierbinte, punem ciuperci in ea. Formata spuma este indepartata. Apoi am pus toate condimentele și după fierbere timp de aproximativ 25 de minute am fierbere. Când ciupercile se scufundă în fund, înseamnă că sunt gata. Salina devine transparentă în același timp. Desfaceți ușor ciupercile de pe maluri și se toarnă brânza. Zilele după 40 de ciuperci vor fi gata.
Saltare de bolete pentru iarna
ingrediente:
- ciuperci proaspete, bolete - 1 kg;
- apa purificata - 1 sticla;
- vin alb de oțet - 85 ml;
- frunze de dafin - 2 buc;
- zahăr granulat - 15 g;
- miros de ardei parfumat - 2 buc;
- nu sare iodată - 30 g.
preparare
Să fierbem apă, sare, zahăr, să punem mirodenii și să lăsăm să fiarbă din nou. Acum stăm ciuperci. Penka, care va fi format prin înlăturarea. La căldură scăzută, gătiți aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați oțetul și fierbeți încă 10 minute. Am pus ciuperci pe borcane sterilizate, se toarnă marinada și imediat plută. Apoi, întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le. După răcire, depozităm în frig.
Sarerea boletusului pentru căldura de iarnă
ingrediente:
- ciuperci bolete - 1 kg;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml;
- apă purificată - 190 ml;
- nu sare iodată - 50 g.
preparare
Apăzim ciupercile în apă fiartă sărată, fierbem timp de aproximativ 10 minute, apoi se întinde peste borcane preparate, se toarnă peste ulei vegetal fiert de sus, se închide cu hârtie de pergament, se fixează cu filet și se scoate în frig pentru depozitare. Astfel de ciuperci în viitor pot fi tocate, prajite.
Reteta pentru decaparea somonului
ingrediente:
- bolete - 1 kg;
- sare - 50 g;
- mărar;
- tarhon .
preparare
Ciupercile sunt spălate în mod corespunzător, se înmoaie în apă fiartă sărată cu mirodenii și se prepară până se pregătește. Și vor fi gata, de îndată ce vor începe să se scufunde în fund. Fluxăm apa de la ei, punem ciupercile în vase și punem încărcătura deasupra. Curățăm în frig și după 8 zile ciupercile vor fi gata pentru consum.