Se știe că roșiile sunt legume foarte utile și nutritive. În tomate conține un număr mare de vitamine și minerale care sunt necesare pentru corpul uman. Pentru a consuma aceste legume pe tot parcursul anului și pentru a umple corpul cu vitamine, poți, datorită sării și conservării roșiilor pentru iarnă. Roșiile sărate pe masă în timpul iernii nu sunt mai puțin populare decât proaspete în timpul verii. Iată câteva rețete de tomate.
Rețetă tradițională pentru decaparea roșiilor
Pentru decaparea de roșii în cutii sau în butoaie, roșiile mici și mijlocii sunt cele mai potrivite. Este timpul să coaceți roșiile - iulie. Este recomandabil să se producă decaparea în aceeași lună. Înainte de gătit, roșiile trebuie să fie bine sortate - nu sunt potrivite legume moi rupte, răzuite și moi. Roșiile selectate trebuie spălate bine și plasate în cutii de 3 litri sau într-un butoi. Următorul pas în prepararea roșiilor sărate este pregătirea soluției saline. Pentru roșiile roșii, de regulă, se utilizează soluție salină de 10%.
Solul trebuie să fie umplut cu cutii sau cu butoi cu roșii. De asemenea, în rezervor trebuie să adăugați condimente. Condimente tradiționale pentru roșii sărate sunt: piper, frunze de dafin, marar, coacăz negru și frunze de hrean. Adăugarea mai multor cuișoare de usturoi în borcan face roșiile mai picante.
Recipientele deschise trebuie păstrate în interior la temperatura camerei timp de zece zile. În acest timp, procesul de fermentație va fi finalizat, nivelul lichidului va scădea. În a unsprezecea zi, băncile pot fi înfășurate. Bomboanele cu roșii sărate trebuie depozitate într-un loc răcoros - o pivniță sau o pivniță.
Reteta pentru rosii sarata cu mustar
Ca în cazul oricărei alte rețete, pentru prepararea de roșii sărate și mustar, ar trebui să luați roșii medii și dense. În mâncărurile pregătite în prealabil - curățați și udați cu apă clocotită, ar trebui să turnați praful de muștar. Cantitatea de muștar - 1 lingură fără diapozitiv. Partea inferioară a recipientului trebuie acoperită uniform cu pulbere. Roșiile spălate sunt așezate în cutii de conserve, amestecate cu mirodenii - mărar, căpșună, piper, usturoi.
Pentru prepararea roșiilor sărate în cutii de conserve, se utilizează saramură cu soluție salină de 6-8%. La decaparea rosilor în butoaie se folosește un saramură mai slabă - pentru 10 litri de apă 400 grame de sare. Băncile sau un butoi turnat în saramură, top acoperit cu frunze de hrean și lăsat timp de 8-10 zile. În acest timp, roșiile sunt perfect sărate și gata să mănânce sau să se rotească.
Se toarna rosiile verzi
Cu începutul primului îngheț pe ramurile de tufișuri, de regulă, rămân multe roșii necoapte. Este o rușine să lași aceste fructe să moară. Se pare că există multe rețete pentru prepararea de roșii sărate verzi. Unii sunt îngrijorați de roșii verzi sărate, alții le consideră, aproape o delicatețe. Nu este greu să sare roșii verzi. Singura cerință pentru roșiile verzi - legumele nu trebuie să fie mai mică decât cea medie. Fructele mici necoapte pot fi ușor otrăvite. Înainte de a lubrifia roșiile verzi din borcane, ar trebui să le țineți în apă sărată timp de câteva ore. Această apă trebuie schimbată de 2-3 ori. După aceasta, roșiile verzi pot fi sărate în mod obișnuit.
Foarte popular este reteta pentru rosii sarati umplute. Din roșii este necesar să scoateți o tulpină de fructe, să curățați o parte din celuloză și să o umpliți cu usturoi. După aceasta, sare în mod obișnuit.
Roșii sărate de gătit rapid
Este comună o decapare rapidă a roșiilor într-un mod rece. Pregătiți roșii sărate rapid fără sărare. Pentru aceasta, spălați roșiile roșii (1 kg) într-o pungă de celofan, acoperiți 1 lingură. lingura de sare, 1 lingurita de zahar. Pentru gust, puteți adăuga condimente - usturoi, piper, marar. Două zile mai târziu se obțin roșii sărate excelente.
După cum puteți vedea, folosind o varietate de rețete pentru prepararea de roșii sărate, puteți obține gustări complet diferite.