În mod tradițional, am recoltat legume pentru iarnă. În acest moment este de așteptat un atac de virusuri asupra sistemului nostru imunitar, deci este necesar să se asigure o aprovizionare constantă cu vitamine pentru corpul nostru. În aceasta, asistentul tău credincios va fi piperul conservat pentru iarnă.
Piper, păstrat pentru întreaga iarnă
În condițiile ritmului constant de accelerare a vieții, chiar și gazda cu experiență nu reușește întotdeauna să facă conservarea. Cu toate acestea, din toate retetele de piper ardei conserve pentru iarna, aceasta este considerată una dintre cele mai rapide și mai ușoare.
ingrediente:
- sare - 3 linguri. linguri;
- oțet 9% - 400 g;
- Ardei bulgari - 2 kg;
- zahăr - 500 g;
- ulei de floarea-soarelui - 500 ml.
preparare
Spălați bine ardeii și perforați fiecare cu un ac astfel încât să rămână o gaură suficient de mare. Puneți-le într-un vas de email și puneți o sobă pentru un foc suficient de puternic. Când apa se fierbe, fierbeți ardeii timp de cinci minute înainte să devină moi. Apoi scoateți legumele din apă și împrăștiați-le peste borcanele sterilizate anterior. În bulionul rămas adăugați sare și zahăr, sare și înainte de fierbere se toarnă în oțet. După fierbere, se toarnă imediat ardeiul marinat rezultat și se rostogolestează borcanele.
Ardei umpluți, conservat pentru iarnă
Cu toate acestea, amintiți-vă că ardeiul conservat pentru umplutura pentru iarna nu ar trebui să aibă cele mai mici defecte, în caz contrar piesa ta fie va dispărea, fie nu va gusta foarte bine.
ingrediente:
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- Ardei bulgar - 3 kg;
- zahăr - 1 lingura. lingura cu partea de sus;
- ceapa - 2 kg;
- Ulei de floarea-soarelui - 1 pahar;
- sare - la gust;
- tomate - 1 kg;
- morcovi - 2 kg.
preparare
Tăiați partea superioară cu ardeii spalați împreună cu pediculul și îndepărtați ușor din interior toate semințele și membranele de culoare albă. Îndepărtați legumele într-o cratiță cu apă clocotită, gătiți-o timp de 2-3 minute și răsturnați-o într-o ciorap pentru uscare. Coaceți morcovii și ceapa, rotiți morcovii cu ajutorul unui răzuitor mare și tăiați ceapa în cuburi mici. Preîncălzi o lingură de ulei într-o tigaie și puneți ceapa pe ea, apoi o prăjiți până când obțineți o nuanță de aur ușor. Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii până la jumătate.
Roșiile se taie în cuburi mici și se prăjește cu aceeași cantitate de ulei timp de un minut, se adaugă pasta de tomate și se toarna încă câteva minute. Conectați ceapa și morcovul cu sos de roșii, sezonați cu sare, adăugați zahăr și prăjiți totul până când fierbeți. Apoi ardeți piperul cu masa vegetală rezultată, puneți-l în cutii, pre-sterilizate timp de o jumătate de oră, turnați uleiul rămas și rostogoliți. Acest conserve de piper în ulei pentru iarnă va fi o gustare ideală pentru o masă festivă.
Ardei prăjiți, conservați cu usturoi pentru iarnă
ingrediente:
- ardei verde fierbinte în păstăi - 1 kg;
- usturoi - 3 dinți;
- roșii - 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- Grâu coriandru - 0,25 tsp.
- sare - 1 lingurita;
- ulei de floarea-soarelui - 200 ml.
preparare
Tăiați ceapa în sferturi și apoi tăiați în inele mici. Roșiile tăiate în cruce, se toarnă apă fiartă timp de aproximativ un minut, apoi se scurge lichidul și se îndepărtează din coaja pielii. Taie-le în cuburi.
Așezați ceapa într-o tigaie în untul încălzit și prăjiți până când obțineți o nuanță de aur. Se amestecă cu roșiile și se lasă la abur la căldură scăzută până când lichidul dispare complet, fără a uita să se amestece în mod constant. Pepper Spălați, scoateți tulpinile și adăugați la amestecul de roșii. Se topește aproximativ 10 minute, apoi se sare și se adaugă coriandru și usturoi prin usturoi.
În stadiul final de preparare a piperului amarat conservat pentru iarnă, se pune masa în borcane proaspăt sterilizate, se acoperă cu capace sterile, se pune într-un abur și se sterilizează încă un sfert de oră. Acum puteți roti cutiile.