Una dintre cele mai populare aperitive pentru iarnă din dovlecei este caviarul. Există o mulțime de rețete diferite pentru pregătirea sa, astăzi considerăm cea mai simplă dintre acestea.
Cea mai simplă rețetă pentru gătitul de iarnă
ingrediente:
- dovlecei (deja curățate) - 2,8-3 kg;
- ceapa - 990 g;
- proaspete morcovi - 990 g;
- pasta de tomate - 110 g;
- fără ulei de floarea - soarelui - 110 ml;
- sare - 35 g sau gust;
- oțet 9% - 20 ml.
preparare
Zucchini pentru caviar pot fi luate la orice maturitate. Principalul lucru este să curățați fructele de pe piele și viscerele cu semințe și să folosiți doar carnea, care trebuie tăiată în mod fin și trimisă într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui încălzit, fără aromă pentru prăjire.
Cubulețele mici se taie și se curăță bulbii și se prăjește morcovii pe un răzuitor. Se prăjește, de asemenea, la moale individual și ceapă cu morcovi. Acum punem dovlecelul, ceapa și morcovul în blender până când se obține textură de pudră, apoi o punem în cazan sau într-o tigaie de sticlă groasă și se așează pe sobă pentru foc mediu. Încălziți piesa la fierbere, adăugați sare la gust și așteptați douăzeci de minute. Acum punem pasta de tomate, turnati otet, amestecati continutul si suflati timp de alte 20 de minute, amestecand frecvent.
Preambalăm caviarul fierbinte conform borcanelor sterile și uscate pregătite anterior, le etanșăm, le întoarcem cu capul în jos într-o pătură și le lăsăm într-o formă înfășurată pentru răcire lentă și auto-sterilizare.
Caviar simplu de squash pentru iarnă fără prăjire
ingrediente:
- dovlecei (deja curățate) - 3 kg;
- morcovi - 995 g;
- ceapa - 550 g;
- pasta de tomate sau sosul - 240 g respectiv 550 g;
- Ulei de floarea soarelui fără aromă - 540 ml;
- zahăr granulat 70 g;
- sare - 50 g sau gust;
- oțet 9% - 20 ml.
preparare
O rețetă mai simplă pentru pregătirea caviarului de squash pentru iarnă, care nu implică prăjirea ingredientelor. Pentru punerea sa în aplicare, sosul spălat și decojit, morcovii și ceapa sunt trecute printr-un măcinător de carne de câteva ori sau perforate într-un blender. Acum amestecați masa vegetală cu floarea-soarelui fără ulei de aromă în cratiță sau cazan, puneți pe placa de gătit, setați la foc moderat, lăsați piesa de lucru să fiarbă și, cu agitare frecventă, gătiți sub capac timp de o oră. Dupa ce a fost pusa deoparte pentru gatit, adaugam pasta de tomate sau sosul, sarem caviarul cu sare, zahar si otet, fierbeti inca 20 de minute si suntem gata sa facem o gustare pe borcanele fierte preparate. Sigiliem capacele, întoarcem recipientele pe ele, le înfășurăm bine cu ceva cald și le lăsăm să se răcească încet.
Caviarul cel mai simplu de squash pentru iarna de la dovlecel - reteta
ingrediente:
- dovlecei - 2,9 kg;
- ceapa - 960 g;
- Ulei de floarea soarelui fără aromă - 240 ml;
- oțet - 20 ml;
- piatra nu este sare iodată - la gust;
- pasta de tomate - 210 g;
- piper negru (negru) - vârf.
preparare
Această rețetă pentru pregătirea caviarului de casă pentru iarnă este considerată a fi cea mai simplă, iar gustul aperitivului este cel mai asemănător cu analogii magazinelor din epoca sovietică.
Pentru a pregăti caviarul, curățăm și șuncăm în mod arbitrar, dar mai degrabă mici becuri cu bulb și se pune într-o tigaie sau o tigaie de somon cu un ulei de floarea soarelui încălzit în el. Se prăjește legumicul pentru câteva minute, apoi se adaugă dovlecelul tăiat, se toarnă puțină apă și se sting ingredientele până devine moale.
În concluzie, introducem pasta de roșii, adăugăm sare, piper negru, se toarnă oțet, se scot ingredientele timp de încă cinci minute, apoi se pun cu un blender până când cartofii piure sunt gătite, încălzim încă un minut și ambalăm în recipiente sterile și uscate. Imediat o plută, întoarceți-vă de jos în sus, lăsați-i să se răcească încet sub pătură.