Cochilia luxuriantă a aluatului de drojdie este capabilă să contrasteze favorabil cu orice umplutură de boabe. În rețete, vom analiza în continuare tehnologia de a face plăcinte cu zmeură din aluat de drojdie, care poate fi preparat în orice sezon din fructe proaspete, precum și din fructe de padure recoltate.
Brânză cu zmeură - rețetă
ingrediente:
- drojdie - 7 g;
- zahăr granulat - 5 g;
- lapte - 185 ml;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- făină - 285 g;
- două mâini de zmeură;
- amar ciocolata - 65 g.
preparare
Preîncălziți laptele până se încălzește, dizolvați niște zahăr și puneți drojdia uscată. Lăsați drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute, un capac de spumă luxuriant pe suprafața soluției va indica începutul vieții lor. Adăugați gălbenușul bătut de ou la soluția de drojdie și apoi începeți să turnați făina prin sită. Amestecați un aluat foarte moale de drojdie, lăsați-l cald până se dublează în volum (aproximativ o oră). Raspromoshite ciocolată și se amestecă cu fructe de padure întregi. Împărțiți aluatul în porții, fiecare rolă și așezați fructele în centru. După ce ați fixat marginile, distribuiți patch-urile pe o foaie de copt, lăsați-l să se ducă încă 15-20 de minute înainte de al introduce în cuptor și nu uitați să ungeți cu oul bătut. Plăcile de vânt cu zmeură vor fi gata după 20-25 minute de gătit la 175 de grade.
Pateuri de zmeură prăjite cu aluat de drojdie
ingrediente:
- drojdie - 5 g;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr granulat - 65 g;
- lapte - 240 ml;
- unt - 95 g;
- făină - 485 g;
- proaspete zmeură - 950 g;
- zahăr granulat - 340 g;
- amidon - 10 g.
preparare
Preîncălziți laptele, dizolvați zahărul în el și turnați drojdia. Soluția de drojdie se toarnă în făină, apoi se adaugă untul topit, dar ușor răcit (nu ucide drojdia). Împingeți ouăle și le vărsați peste restul ingredientelor, frământați un aluat puțin lipicios și lăsați-l să stea la căldură timp de o oră. Se apropie de aluat, se împarte în porții, se lovi cu palmele și se pune în centrul fructelor. Se presară zmeură cu o cantitate mică de amidon și zahăr granulat, se amestecă marginile aluatului și se prăjește biscuiții într-o prăjitură pînă cînd se înmoaie.
Pușcă de patiserie cu produse de patiserie cu zmeură
ingrediente:
- cremă - 340 g;
- zmeură - 220 g;
- paste de patiserie (drojdie) - 460 g;
- ou.
preparare
Cum să faci o umplutură de zmeură pentru plăcinte? Este suficient să gătiți cremă în conformitate cu una dintre rețetele noastre, să rostogoliți două straturi de produse de patiserie, să le tăiați, să puneți o lingură de smântână și fructe de pădure în centru și apoi să acoperiți baza cu un al doilea strat de aluat. Plăcile finite sunt șterse cu ouă și se pun într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 10 minute, apoi pentru alte 10 la 180 de grade.