Cake "Drunken Cherry" nu și-a pierdut popularitatea timp de mulți ani, mulțumind publicului adulților cu caracteristici magnifice și rafinate. Biscatul de ciocolată este combinat în mod ideal cu fructe de pădure "hamei", o cremă delicată, iar glazura completează gustul desertului.
Cum să gătești un tort "Drunken Cherry"?
Tortul de ciocolată "Drunken Cherry" are o mulțime de interpretări, mai mult sau mai puțin diferite de rețeta autentică, dar în același timp are un rezultat magnific. Mai departe, subtilitățile care vor ajuta la îmbunătățirea gustului desertului clasic și a variațiilor acestuia.
- Biscuitul de ciocolată trebuie răcit înainte de tăiere.
- În loc de cognac pentru înmuierea fructe de padure, puteți utiliza licoarea, vin sau tinctura de fructe de padure.
- Tortul glazurat "Drunken Cherry" este lăsat timp de câteva ore pentru a impregna.
Cake "Drunken Cherry" - o reteta clasica
Un tort clasic preparat "Drunken Cherry" nu este egal între deserturile adulte de acest tip. Caracteristicile gustului inconfundabile ale delicatetelor sunt realizate prin realizarea unei tehnologii, nu prea fanteziste, deși foarte lungă, având în vedere timpul de așteptare pentru înmuierea fructelor de padure.
ingrediente:
- gălbenușuri și proteine - 6 buc.;
- ou - 1 bucată;
- făină - 240 g;
- cacao - 100 g;
- praf de copt - 10 g;
- zahăr - 260 g;
- cirese - 400 g;
- cognac - 300 ml;
- lapte - 130 ml;
- ulei - 200 g;
- zahăr pudră - 250 g;
- glazură, vanilină.
preparare
- Ciresele sunt umplute cu coniac pentru 2 zile.
- Clătiți gălbenușele cu zahăr.
- Adăugați făină, cacao, praf de copt, vanilină și alb biciuite.
- Coaceți un biscuit la 180 de grade.
- Tăiați tortul, răzuiți mirosul.
- Se încălzește laptele cu vanilină, ouă și pudră, amestecând, până devine gros.
- Crema răcită este bătută cu unt, amestecată cu cireșe și miez, pusă într-un biscuit.
- Acoperiți tortul "Drunken Cherry" cu glazură.
Tort de prăjit cu ciocolată și cireșe "beți"
Următoarea rețetă simplă pentru tortul "Drunken Cherry" va trebui să se facă atunci când nu doriți să coaceți un biscuit. În acest caz, se vor înlocui clatite subțiri , care pot fi făcute conform oricărei rețete. Dulceața desertului este reglementată prin modificarea cantității de zahăr din smântână sau prin îndulcirea aluatului.
ingrediente:
- clătite - 20 de bucăți;
- cireșe - 500 g;
- lichid - 120 ml;
- cacao - 60 g;
- zahăr, smântână, unt - 100 g;
- glazură, vanilină.
preparare
- Boabele sunt înmuiate în lichior.
- Coaceți clătite.
- Se amestecă cacao cu unt, zahăr, smântână.
- Se încălzește masa, se amestecă, se răcește, se amestecă cu vanilină.
- Adună un tort de clătite cu o cireșă "beată", promazyvaya clătește cremă și completează fructe de padure.
Cake "Drunken Cherry" cu smantana - reteta
Tortul "Drunken Cherry" cu smântână este aproape de clasic și de execuție, și de gustul final. Tehnica de umplere este simplificată în acest caz: este necesar să se bată pur și simplu răcită bine răcită cu un procent ridicat de conținut de grăsime cu adaos de zahăr sau praf de zahăr și vanilină.
ingrediente:
- ouă - 9 buc;
- făină și zahăr - 1,5 cupe;
- cacao - 100 g;
- smântână - 0,5 l;
- pulbere - 300 g;
- cirese - 400 g;
- cognac - 250 ml;
- glazură.
preparare
- Umpleți coniacul de cireșe timp de 2 zile.
- Creșteți gălbenușurile cu zahăr, adăugați cacao, făină și spumă proteică.
- Coaceți un biscuit, tăiați în 2 părți, scoateți miezul.
- Beat smântâna cu zahăr, se amestecă cu miez și fructe de pădure.
- Umpleți cavitatea biscuiților cu umplutură, acoperiți cu tăietura de sus.
- Acoperiti tortul de smantana "Drunken Cherry" cu glazura.
Cake "Drunken Cherry" fără alcool - rețetă
Următoarea rețetă de deserturi este destinată celor care nu sunt mulțumiți de faptul că au alcool în fructe de pădure sau trebuie doar să pregătească un deliciu de cireșe pentru publicul copiilor. Biscuitul este preparat în acest caz prin adăugarea de lapte, care va da o textura mai delicată și mai delicată a tortului finit.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 480 g;
- zahăr - 400 g;
- cacao - 180 g;
- soda - 1 lingurita;
- lapte - 370 ml;
- apă fierbinte - 250 ml;
- cireș - 200 g;
- ulei - 200 g;
- lapte condensat - 200 g;
- glazură.
preparare
- Ștergeți ouăle cu lapte.
- Adăugați un amestec de făină, cacao, zahăr și sifon.
- Se toarnă apă fiartă, se amestecă, coace prăjiturile la 180 de grade.
- Tăiați vârful biscuiții, scoateți miezul, amestecați-l cu cireșul împreună cu sucul și smântână de unt și lapte condensat.
- Umpleți umplutura cu cavitatea biscuiților, acoperind cu un "capac".
- Acoperiți tortul "Drunken Cherry" fără glazură de alcool.
Cake "Drunken Cherry" fără coacere
Pentru a nu vă deranja cu biscuiții de coacere, puteți să faceți un tort "Drunken Cherry" din prăjituri sau să profitați de ideea următoare și să luați biscuiți de ciocolată sub formă de făină. Crema pentru impregnare poate fi bătută cu smantana de zahăr, smântână sau amestec cu adaos de unt.
ingrediente:
- brioșe - 1 kg;
- cireasa - 600 g;
- vin - 180 ml;
- zahăr - 60 g;
- smântână - 200 g;
- pulbere - 200 g;
- cremă - 300 ml;
- ulei - 50 g;
- ciocolată, vanilină.
preparare
- Înmuiați vinul cu cireș de vin cu zahăr.
- Beat smântâna cu pulbere.
- Adăugați untul și amestecați.
- Adăugați frișcă, vanilie.
- Cherry este aruncat într-un șuvoi.
- Vestele se taie în trei părți, se toarnă pe o parte în vin cu suc, așezate în straturi pe o farfurie, alternând cu cireșe și smântână.
- Acoperiți produsul cu cremă, presărați cu chipsuri de ciocolată.
Cake "Drunken Cherry" cu cremă
O altă variantă a rețetei clasice va fi prezentată mai târziu. Pentru crema, se folosește o bază de cremă pe lapte cu făină, în care se adaugă pudră de cacao pentru un gust mai saturat de ciocolată. Cantitatea de ulei poate varia în funcție de dorința "cremoasă" și calorică dorită a tratamentului finit.
ingrediente:
- ou - 9 bucăți;
- făină - 160 și 120 g;
- cacao - 120 g;
- zahăr - 600 g;
- cireș - 300 g;
- lichid - 200 ml;
- lapte - 600 ml;
- ulei - 200 g;
- vanilină, glazură.
preparare
- Înmuiați cireșul din lichior.
- Scoateți 5 ouă și 300 de grame de zahăr 10 minute.
- Se amestecă cacao și un pahar de făină, coaceți un biscuit, tăiați, extrageți miezul.
- Se amestecă ouăle cu zahăr, lapte și făină, se gătește până se îngroașă și, după răcire, se amestecă cu unt, vanilie și cacao.
- Se amestecă crema cu miez și fructe de pădure, se umple cu o masă de biscuiți.
- Cake "Cireșul beți" cu o cremă acoperită cu glazură.
Tort de mousse "Cireasa beata"
Tortul cu două straturi "Drunken Cherry" se dovedește nu numai delicat, ci și spectaculos. Ceară și baza de ciocolată albă de ciocolată poate fi pusă în formă în ordine aleatorie, adăugând mousse cu biscuiți de ciocolată. Fiecare strat trebuie înghețat ușor înainte de adăugarea următorului.
ingrediente:
- cireșe - 500 g;
- zahăr - 170 g;
- cognac - 40 ml;
- gelatină - 40 g;
- gălbenușuri - 4 bucăți;
- cremă - 800 ml;
- ciocolată albă - 170 g;
- biscuiți - 1 bucată;
- vanilie, glazură.
preparare
- Coaceți un biscuit pe orice rețetă.
- Gatiti cirese si 120 g zahar 2 minute, amestecati pumnul.
- Se adaugă 15 g de gelatină îmbibată, se amestecă.
- Se amestecă coniacul mousse, se toarnă în matriță, lăsați-o să înghețe.
- Preîncălziți cremă la 85 de grade, adăugați gălbenușuri cu zahăr, încălziți până la grosime.
- Adăugați ciocolată, vanilie, gelatină îmbibată, bate.
- În formă se toarnă un strat de mousse albă, se lasă să înghețe, apoi se întinde un biscuiți, mousse de cireșe și din nou un strat de mousse albă.
- Tortul de mousse congelate "Drunken Cherry" este umplute cu glazură.
Cireș cu mascarpone
Tortul "Drunken Cherry", a cărui rețetă va fi prezentată ulterior, este pregătită cu cremă de mascarpone, ceea ce o face deosebit de gustoasă. Biscuiți de ciocolată pot fi coapte în conformitate cu o rețetă clasică, iar boabele sunt în mod tradițional înmuiate în coniac sau alt alcool, adăugând zahăr dacă se dorește.
ingrediente:
- biscuiți - 1 bucată;
- mascarponă - 250 g;
- smântână - 250 g;
- zahăr - 150 g;
- cireș "beat" - 200 g;
- glazură.
preparare
- Biscuit tăiat în 2 părți, scoateți miezul.
- Beat mascarpone cu zahăr și smântână.
- Se amestecă crema cu cireșe și miez.
- Umpleți umplutura cu o cavitate de biscuiți, turnați tortul cu glazură.
Cireșul bețiat în multivariatul
Elementar și fără probleme de pregătire a unui tort "Drunken Cherry" în multivark. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza versiunea propusă a unui test de biscuit sau puteți folosi orice alte proporții dovedite. Crema poate fi o bază clasică preparată cu unt sau smântână, bătută cu zahăr.
ingrediente:
- făină - 160 g;
- ouă - 5 buc;
- zahăr - 400 g;
- cacao - 40 g;
- praf de copt - 10 g;
- crema - 250 ml;
- cireș "beat" - 300 g;
- glazură.
preparare
- Bateți ouăle cu zahăr (200 g) timp de 10 minute.
- Adăugați făină, cacao, praf de copt, coaceți un biscuit pe "Coacere" 1 oră.
- Tăiați tortul, răzuiți mirosul, amestecați cu cireșul, cu frisca, întoarceți-l la biscuiți, acoperiți produsul cu glazură.
- Cake "Cireșe beți" - o rețetă care necesită impregnare în frigider.