Bagele, al căror umplere este în principal alcătuit din ciocolată sau gem de dulce / gem , nu au nevoie într-adevăr de un anumit test de textura, cum ar fi chifle , care uneori trebuie combătute cu gemul curgător și fructele suculente. De aceea, aluatul pentru covrigi poate fi foarte variat: dulce, nisipos sau stratificat, cum ar fi, de exemplu, în croissante. Am decis să discutăm și mai multe variante.
Ceașcă de brânză pentru croissante - rețetă
Un anumit gust poate fi alocat nu numai umplerii baghetelor, ci și aluatului în sine. Deci, lucrurile sunt cu prima noastră rețetă, care are la bază brânza de vaci.
ingrediente:
- făină - 235 g;
- pulbere pentru copt - 5 g;
- brânză de vaci - 210 g;
- zahăr granulat - 75 g;
- ulei vegetal - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
preparare
Începeți prepararea prin combinarea primelor două ingrediente din listă. La amestecul uscat, se toarnă zahărul granulat, apoi se toarnă lichide: kefir și ulei vegetal. După ce amestecați aluatul lipicios, amestecați-l cu brânză de vaci, acoperiți cu un film și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. După o astfel de odihnă, aluatul pentru gezăci pe chefir și brânză de vaci va fi mai ușor rulat și împodobit în geamuri. Acum rămâne doar să se rostogolească fiecare bucată, tăiat în triunghiuri și puteți începe formarea.
Shortcake pentru rulouri - rețetă
ingrediente:
- făină - 245 g;
- zahăr pudră - 45 g;
- unt - 125 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 15 ml.
preparare
Combinând ingredientele uscate împreună, adăugați unt și le tăiați cu un cuțit (sau lame de blender) până când obțineți o crumbă. În miez, se toarnă laptele și bate oul. Repetați frământarea până când toate ingredientele sunt colectate într-o singură comă. Înfășurați aluatul cu un film și lăsați-l timp de o jumătate de oră înainte de a rula și modela produsele.
Cum să gătești aluat de drojdie pentru păpuși?
O bază perfectă pentru covrigi va fi aluatul obișnuit. Aceeași rețetă se poate aplica și altor produse de panificație, de exemplu plăcinte, plăcinte și chifle complete.
ingrediente:
- drojdie instant - 5 g;
- zahăr granulat - 15 g;
- lapte - 240 ml;
- unt - 210 g;
- făină - 485 g.
preparare
Se dizolvă cristalele de zahăr din lapte și se toarnă drojdia instantanee. Odată ce ultimele sunt spumate, se toarnă soluția de drojdie în făină, se adaugă untul topit și se începe frământarea. Lăsați aluatul la căldură timp de o jumătate de oră și, după dublarea în dimensiune, se rostogolesc, se taie, se formează covrigi și se lasă să stea încă 20 de minute.