Mousse prăjiturile sunt culminarea perfectă a oricărei sărbători sau pur și simplu un desert deosebit pentru un meniu variat în timpul săptămânii. Există nenumărate varietăți de delicatese care pot satisface cele mai diverse nevoi ale consumatorilor.
Cum să gătești mousse prăjituri?
Tehnologia de preparare a unui astfel de desert nu poate fi numită rapid și simplu, dar rezultatul compensă pe deplin toate costurile.
- Pregătiți un tort de mousse de preferință sub formă de silicon.
- Când se proiectează un desert multi-strat, fiecare strat este lăsat să înghețe sau cel puțin să se apuce în frig înainte de a adăuga următorul.
- Orice rețetă poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs., adăugând noi straturi de gelatină, aditivi sau decorând delicatețea la gust.
Mousse prăjituri «Hearts»
Cel mai simplu tort de mousse poate fi preparat folosind recomandările acestei rețete. Formele de aici sunt folosite sub formă de inimă, totuși, puteți lua din lipsă de orice altceva disponibil. La alegere, dulceața este decorată cu gustul unei oglinzi sau a oricărui alt glazură colorată.
ingrediente:
- proteine - 1 unitate;
- cremă 33% - 100 g;
- ciocolată albă - 100 g;
- zahăr pudră - 70 g;
- gelatină - 10 g;
- fructe de pădure;
- biscuit.
preparare
- Îndepărtați proteina cu pulbere.
- Separat separat crema cu pulbere, se amestecă cu proteine și ciocolată.
- Se înmoaie în 100 ml de gelatină de apă, se încălzește, se dizolvă, se amestecă cu baza proteică.
- Se toarnă o mulțime de forme, se adaugă boabe și biscuiți.
- După solidificare, inima de tort de mousse este îndepărtată din matriță.
Tort de mousse cu glazură de oglindă - rețetă
Mai mult despre cum să faci un tort de mousse cu o glazură de oglindă colorată . În acest caz, nu puteți să faceți fără un termometru culinar, balanțe și un blender submersibil. Când bateți în faza finală a preparării glazurii, aparatul nu trebuie ridicat în așa fel încât să nu se formeze bule de aer.
ingrediente:
- boabe de piersici - 300 g;
- gelatină - 35 g;
- amidon - 15 g;
- ciocolată albă - 470 g;
- zahăr - 230 g;
- lapte - 230 g;
- cremă - 400 g;
- apă 75 g;
- sirop de glucoză - 150 g;
- lapte condensat - 100 g;
- biscuiți, vanilie, vopsea.
preparare
- Se fierbe cartofii piure cu amidon și 80 g de zahăr, se adaugă 12 g de gelatină.
- Ei toarnă confitul în conformitate cu formele, îl lasă să înghețe.
- Se fierbe laptele cu vanilie, se adaugă 15 g de gelatină, 320 g de ciocolată, se amestecă, se răcește la 35 g, se amestecă frișca.
- Se toarnă o mousse albă în matrițe, se lasă să se înghețe, se pune în confit de boabe și se toarnă un strat de mousse.
- Repetați straturile.
- Se amestecă apă, zahăr, sirop de glucoză, se prepară până la 103 de grade, se interpune gelatina.
- Se toarnă siropul în ciocolată topită, vopsea, se pun cu un blender, se răcește până la 30 de grade, se toarnă într-un amestec de prăjituri.
- Scoateți mousse prăjituri cu o glazură oglindă de la grătar.
Tort roșu de catifea
Mousse prăjituri, rețeta de care vor fi prezentate în continuare, sunt uimitor de spectaculoase în aparență, datorită revoltei de culori utilizate componente. În acest caz, în patiserie, atunci când coaceți un biscuit cu orice rețetă, adăugați puțină cacao și un colorant de gel roșu, care va da efectul dorit.
ingrediente:
- proteine - 1 unitate;
- boabe de piersici - 250 g;
- gelatină - 15 g;
- amidon - 10 g;
- cremă 33% - 130 g;
- sampanie - 170 g;
- zahăr - 200 g;
- ouă - 2 bucăți;
- suc de lamaie - 20 ml;
- colorant roșu;
- ouă - 3 bucăți;
- cacao - 1 lingura. l.;
- zahăr - 1 articol;
- făină - 1 articol;
- praf de copt.
preparare
- Pulberea de bere este amestecată cu amidon, 60 g zahăr, încălzit, se adaugă 5 g de gelatină.
- Dați limita, tăiați în porții.
- Bateți ouăle cu zahăr, făină și praf de copt, adăugați cacao și vopsea. Coacerea cuptorului timp de 40 de minute.
- Biscuit tăiat în straturi ca conf.
- Sampania se încălzește cu zahăr și suc de lămâie, se amestecă cu gălbenele cu gelatină.
- După răcire, se amestecă proteinele bifurcate și smântână în mousse, se colectează prăjituri, se alimentează straturi de mousse cu biscuit și confit.
Tort de mousse cu portocale
Întotdeauna fericit cu gust proaspăt și prăjituri plăcute cu aromă de fructe. În acest caz, portocala este folosită ca bază, în loc de care puteți lua mandarine, alte fructe sau un amestec de mai multe specii. Biscuitului i se permite să ia orice: vanilie, ciocolată sau pe proteine, adăugând gălbenușuri la spumă.
ingrediente:
- portocaliu - 2 bucăți;
- gelatina - 1 lingura. lingură;
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- zahăr - 70 g;
- lapte - 120 ml;
- cremă - 120 g;
- biscuiți, glazură.
preparare
- O bază de biscuiți este tăiată pentru prăjituri.
- Lapte și 30 ml de cremă se fierbe cu coajă, se interpună gălbenușurile cu zahăr, gelatină, 50 ml suc de portocale.
- Adăugați frișca la mousse, se toarnă în forme, alternând cu biscuiții.
- Acoperiti prajiturile de fructe cu glazura.
Ciocolata cu mousse tort - reteta
Urmatoarea reteta pentru fanii ciocolatei. Mousse prăjiturile sunt preparate pe baza de biscuiți de ciocolată, care pot fi coapte pentru orice rețetă dovedită, și după o răcire completă, înmuiați cu sirop, cafea dulce preparată în mod natural. Dacă doriți, adăugați lichior la impregnare: fructe sau Baileys.
ingrediente:
- ciocolată - 100 g;
- gelatină - 20 g;
- zahăr și ulei - 50 g;
- lapte - 140 ml;
- cremă - 500 g;
- biscuit.
preparare
- Se topește ciocolata cu unt, se amestecă după răcire, frișcă cu zahăr și se dizolvă în gelatină din lapte.
- Răspândiți mousse pe biscuiți.
- Trimiteți tortul de mousse de ciocolată pentru a se întări în frig timp de 6 ore.
Branza de brânză și mousse tort - reteta acasa
Următoarele recomandări sunt pentru cei care doresc să învețe cum să facă prăjituri cremoase pe bază de brânză de vaci. Pentru desert, utilizați orice biscuiți, din care se taie mărimea dorită, care este impregnat cu sirop sau confiture și suplimentat în plus față de mousse cu cașcaval sau cu jeleu de fructe.
ingrediente:
- brânză de vaci - 500 g;
- gelatină - 10 g;
- jelly berry sau fructe - 300 g
- zahăr - 150 g;
- lapte - 100 ml;
- cremă - 200 g;
- biscuit.
preparare
- Branza de brânză este perforată cu un blender cu zahăr, se adaugă frișcă și se dizolvă în gelatină din lapte.
- Efectuați turte de mousse cu brânză, umplând mucegaiul cu mousse din brânza de vaci și biscuiți înmuiat, alternând straturile.
- Dați desertul să înghețe în frig.
Mousse prăjituri «Trei ciocolată»
O altă opțiune pentru gătit delicatețea dvs. aeriană preferată cu ciocolată va fi prezentată în această secțiune. Prăjiturile de mousse gustoase sunt mai convenabile pentru gătit într-o formă dreptunghiulară generală și, înainte de servire, tăiate în porții. Dacă se dorește, produsele sunt umplute cu o oglindă sau glazură de ciocolată simplă.
ingrediente:
- negru, lapte și ciocolată albă - 180 g;
- unt - 140 g;
- gelatină - 10 g;
- zahăr - 120 g;
- ouă - 4 bucăți;
- cafea - 1 lingurita;
- lapte - 100 ml;
- crema - 600 g;
- cacao.
preparare
- Se topește ciocolată neagră și 80 g unt.
- Se amestecă oul bătut din 80 de grame de zahăr dizolvat într-o lingură de cafea.
- Coaceți sufla la 170 de grade timp de 30 de minute, răcoroase.
- Ciocolata de lapte topită și 30 g unt.
- Se amestecă frișca cu zahăr, 3 g de gelatină dizolvată în jumătate din lapte, bătut, strat pe sufle.
- Se topește ciocolata albă cu unt, se amestecă cremă și gelatină, se toarnă în matriță.
- După solidificare, se taie desertul și se presară prăjiturile de mousse de cacao.
Tort de mousse "Căpșuni cu cremă"
Incredibil de delicios de a gusta un tort de capsuni. Umplutura pentru desert poate fi cookie-urile cookie savoyardi sau orice altceva de a alege. Piesele potrivite și simple de biscuiți. După solidificare în frig, tratamentul este acoperit cu glazură de căpșuni sau ciocolată albă, lăsați-o să înghețe.
ingrediente:
- Capsun - 500 g;
- gelatină - 30 g;
- zahăr - 250 g;
- cremă - 500 g;
- vanilină, biscuiți, glazură.
preparare
- Clătiți căpșunile cu malaxor de zahăr, fierbeți, introduceți gelatină, vanilie și după răcirea frisca.
- Sub forma unei jumătăți de miez, se taie felii de biscuiți și se spală din nou.
- Lăsați produsele să înghețe, să le acoperiți cu glazură.
Tort de biscuiți cu mousse în ciocolată
Un tort cu mousse, a cărui rețetă va fi prezentată mai târziu, după ce se toarnă se toarnă cu ciocolată topită, la care, pentru gust, se poate adăuga o felie de unt sau puțină cremă. Baza poate fi preparată pe o bază diferită: fructe, boabe, brânză sau cremă.
ingrediente:
- ciocolată neagră - 400 g;
- Unt - 40 g;
- vanilie cremă cremoasă groasă - 150 g;
- crema - 250 g;
- biscuiți din ciocolată.
preparare
- Se topește jumătate din ciocolată pe o baie de apă, se amestecă într-o cremă fierbinte de vanilie.
- După răcire, se adaugă frișca de mousse, se umple cu o matriță și se pune un biscuit tăiat în partea de sus.
- Dați delicateții să înghețe în frig, se topește topit cu ciocolată de unt.
Tort de mousse cu coacăze negre
Prăjiturile de prăjitură de coacăze negre, fără glazură în afară și cu gem în interior, se vor încânta cu o combinație uimitoare de gust de boabe cu un strat delicat de cremă. Pentru prepararea desertului, un biscuiți clasic, ciocolată și chiar miere. Pentru piureul de fructe de pădure folosiți coacăze proaspete și congelate.
ingrediente:
- coacăz negru - 150 g;
- zahăr - 70 g;
- gelatină - 15 g;
- ciocolată albă - 50 g;
- lapte - 75 ml;
- cremă - 300 g;
- blocaj - 250 g;
- biscuit.
preparare
- Blocajul este înghețat în forme mici.
- Ciocolata este dizolvată în lapte fierbinte, se adaugă gelatină și o lingură de zahăr.
- După răcire, bateți crema (150 g) și toarnă-le în matrițe puțin mai mult.
- În centrul locului se blochează și se îngheață.
- Pulverizatorul cu bomboane cu zahăr, căldură, interferează cu gelatina.
- Se adaugă crema și se toarnă mousse-ul în cea mai mare dimensiune, așezându-se în prealabil tăblițele înghețate anterior și biscuiții de sus.