Castraveți - o recoltă excelentă în timpul iernii. Cum se face muraturi pentru castraveți, citiți mai jos.
Rețetă brânză pentru castraveți
ingrediente:
Pentru un borcan de 3 litri:
- hrean de frunze de mărime medie - 2 buc;
- sare comuna - 3 linguri. linguri;
- nisip zahar - 6 linguri. linguri;
- o foaie de coacăz - 3-4 buc.;
- frunze de laur - 2-3 buc.;
- cirese - 3 buc;
- oțet 6% - 9 linguri. linguri;
- piper mazăre negru - 8 buc;
- apă.
preparare
Puneți mazărea piperului în borcan, acolo punem frunzele, mărarul și hreanul. Dacă folosim castraveți proaspeți, atunci ei doar mina și taie sfaturi. Dacă nu sunt complet proaspete, este mai bine să le îmbibați mai întâi timp de 40 de minute, după care le punem într-un borcan, îl umplem cu apă clocotită și lăsăm să stea pentru un sfert de oră. Apoi, turnați apa într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă, umpleți din nou castraveții și lăsați-i să stea liniștiți. Acum, apa este drenată, zaharim, sare. Iar dupa ce saramura se fierbe, se toarna otetul. Castraveții umple saramura pregătită și plută.
Brânză pentru castraveți murate pentru iarnă
ingrediente:
- castraveți;
- apă - 3 litri;
- frunze de stejar - 5 buc;
- hrean frunze - 4 buc;
- frunze de coacăze negre și cireșe - 10 buc;
- piper "fierbinte" - 3 buc;
- nu sare mare iodată - 120 g;
- inflorescență de mărar - 4 bucăți;
- rădăcină de hrean mediu - 1 buc.
preparare
Ardei picant și rădăcină de hrean de mărime medie tăiate în bucăți. Pe fundul unei capacități mari am pus o porție de condimente și piper cu hrean. Apoi am pus un strat de castraveți, din nou condimente, castraveți, din nou condimente. Ultimul ar trebui să fie un strat de frunze. În apă rece, amestecați sarea. Solul obținut este umplut cu castraveți. De deasupra puneți o placă plană sau un capac cu fața plată și puneți un borcan de apă pe ea. Lăsați castraveții timp de 5 zile și dacă camera este prea fierbinte, atunci va fi suficient timp de 3 zile. Salata se amestecă castraveții, mirodenii sunt îndepărtate, iar castraveții sunt spălați. Împingeți-le în borcane spălate cu grijă. Sosul de brânză se fierbe și se toarnă castraveții până la vârf și se acoperă cu capace. Dăm un pic de a sta, și apoi fuziona, fierbe, din nou, turnati castraveți la vârf și roll.
Mătuță gustoasă pentru castraveți
ingrediente:
- apă - 1,25 litri;
- oțet 9% - 150 ml;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- musturi de muștar - 6 buc;
- Frunze de cocos si cires - 5 buc;
- sare mare nu iodată - 30 g;
- mărar umbrele - 3 bucăți;
- zahăr granulat - 80 g;
- usturoi - 4-5 denticule.
preparare
Pe fundul borcanelor spălate cu grijă am întins o foaie de coacăz, cireș, condimente, muștar și castraveți. Acum facem un saramur: am pus un vas de apa pe foc, sare si zahar. Se toarnă oțet după fierbere. Castraveții umple brânza pregătită și se sterilizează timp de un sfert de oră într-o baie de apă. Apoi ne întoarcem.