Una dintre cele mai preferate nopți de cele mai multe dulciuri este gemul de piersici. Acest tratament delicios este pregătit acasă foarte simplu, fără nici o brioșă, dar ca rezultat vine neobișnuit de gustos. Poate fi folosit ca o umplutură pentru coacere sau servită cu ceai cu o bucată de pâine prăjită.
Cum să gătești gem de piersici?
Gemul tradițional de piersici este o masă de fructe omogenă, obținută prin răsucirea fructelor printr-un măcinător de carne sau prin măcinarea acesteia printr-o sită. Uneori a permis un număr mic de bucăți în compoziția de delicatese. Având în vedere că compoziția conținutului de piersici din pectină este mică, gemul se îngroșă suplimentar.
- Adesea, compoziția țaglei, pentru a îngroșa masa, folosește gelatina. Granulele umflate sunt adăugate imediat înainte de rulare. Zheliți și pectină mai puțin frecvent utilizați.
- Dacă nu utilizați agenți de îngroșare auxiliari, blocajele imediat din piersici vor fi lichide, îngroșarea apare în timpul depozitării, după aproximativ o lună puteți încerca dulceața.
- Pentru a obține o delicatețe delicată și varietate de gust, se adaugă alte fructe cu conținut ridicat de pectină: caise, mere și altele.
Gem de la piersici pentru iarnă - o rețetă simplă
Un jam de piersici simplu pentru iarnă este preparat numai dintr-un singur tip de fructe, fără a adăuga tot felul de agenți de îngroșare. Fructele sunt răsucite printr-un măcinător de carne, dar dacă trebuie să obțineți o gustare de bucăți, utilizați o pastilă pentru cartofi piure. Se îngroațează gemul în timpul depozitării, dar îl puteți încerca imediat ce se răcește.
ingrediente:
- piersici - 3 kg;
- zahăr - 2 kg.
preparare
- Piersicile s-au spălat, curățate, decojite.
- Grind într-un mod convenabil, acoperă cu zahăr, se lasă timp de 5-10 ore.
- Se fierbe amestecul pentru fierbere. Repetați procesul de gătit și răcire de mai multe ori.
- Închideți blocajul din piersici pentru iarnă fierbinte în borcane sterile și trimiteți-l pentru depozitare.
Gem din piersici cu gelatină - rețetă
Asigurați-vă că gemul de piersici cu gelatină nu este mult mai dificil decât o simplă opțiune, dar ca rezultat, delicatețea va ieși foarte gros, jeleu și îl puteți mânca a doua zi după gătit. Gelatina este folosită în mod tradițional ca o frunză, dar din lipsă de aceasta, se va potrivi de asemenea rapid, nu va afecta gustul.
ingrediente:
- piersici - 2 kg;
- zahăr - 1,8 kg;
- gelatină granulată - 100 g.
preparare
- Se curăță piersicile, se îndepărtează oasele și se trece prin mașina de tocat carnea.
- Acoperiți cartofii piureți cu zahăr, lăsați timp de 5 ore.
- Înmuiați în gelatină cu apă caldă.
- Masa de piersici aruncata in foc, aduceti la fiert, gatiti timp de 10 minute. Pentru a lăsa deoparte și a se răci puțin.
- Se toarnă în gem de piersici umfla gelatină, se amestecă, se încălzește masa (nu se fierbe!).
- Servi gem poate fi a doua zi sau plută pentru iarnă.
Gem din piersici cu galben
Gemul delicios și picant de piersici, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se poate face prin adăugarea de gelatină analogă zhelix, care constă numai din componente de plante, prin urmare este foarte populară printre vegetarieni. Acest tip de agent de îngroșare conține acid sorbic, un conservant de legume care promovează conservarea pe termen lung.
ingrediente:
- piersici - 2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- scorțișoară de scorțișoară - 4 buc.;
- cuișoare - 8 muguri.
preparare
- Piersicile curăță și elimină gropile.
- Pulverizatorul de fructe.
- ZHELIX se amestecă cu 2 lingurițe. l. zahăr, se toarnă într-un piure, se amestecă.
- Puneți focul și adăugați zahărul rămas.
- Gătiți gemul cu yellifix de la piersici până la fierbere, fierbeți ar trebui să 5 minute.
- În borcane sterilizate, puneți un stick de scorțișoară pe baston și 2 căței de cuișoare.
- Turnați blocajul fierbinte și etanșați bine.
Gem din piersici cu pectină - rețetă
Același gem delicios și aromat este obținut din piersici, al cărui rețetă este suplimentat cu pectină, legume și un analog absolut natural de gelatină. Suplimentul gustul bunelor va ajuta condimente, cum ar fi ghimbir și coriandru. Acești aditivi dau gustul și aroma prospețimii și piquancy-ului ușor.
ingrediente:
- piersici - 2 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- pectină - 10 g;
- ghimbir ras - 2 linguri;
- coriandru - 2 lingurițe.
preparare
- Piersițele coajă, scoateți gropi, defilați mașina de tocat carnea. Adăugați ghimbirul și coriandrul.
- Se amestecă câteva linguri cu pectină, se adaugă în piure, se amestecă bine.
- Se toarnă tot zahărul și se pune gemul cu pectină din piersici pentru a găti.
- Se fierbe masa nu ar trebui să mai mult de 5 minute.
- Înainte de a steriliza borcanele , turnați gemul din smochinele de piersici, închideți-l bine și lăsați-l la depozitare.
Gem de la caise și piersici
Piureul de piersici-caise se dovedește a fi aromatic, dulce cu culoarea "chihlimbar". Fructele sunt perfect combinate, deoarece nu este necesară compoziția completă a mirodeniilor. În timpul depozitării se îngroațează, dar dacă aveți nevoie de gelatină, zheliți sau pectină.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- Caise - 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- vanilină - 5 g.
preparare
- Piersicile curăță și elimină gropile. Caisele scapă, de asemenea, de piatră.
- Torsiune printr-o mașină de măcinat cu carne, acoperiți cu zahăr și lăsați-o pentru separarea sucului timp de 5-7 ore.
- Puneți cartofii piureți pe foc, gătiți până la fierbere.
- Pentru a fierberea de gem trebuie să fie 10-15 minute, se toarnă în vanilină, se amestecă.
- Răspândiți masa peste borcane sterile, plută și trimiteți-le pentru depozitare.
Gem de piersici cu portocale
Absolut neobișnuit puteți închide gemul de piersici pentru iarna. Completând compoziția cu cartofi piersici portocalii, veți obține un gol care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru un gust mai pronunțat, adăugați o coajă răsucite, dar dă și un gust amar. Iubitorii de gust de citrice pot adăuga la compoziție și la lamaie.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- portocaliu - 2 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr - 1 kg;
- yellix - 15 g.
preparare
- Desprindeți piersicile și îndepărtați piatra, amestecați cu un blender.
- Se coaja cu citrice, pulpă sfărâmată într-un piure omogen.
- Se amestecă coaja cu piersic și piure de citrice, se adaugă zahăr și galben, se amestecă bine.
- Se aduce amestecul la fiert, se fierbe timp de 15 minute.
- Răspândiți dulceața pe borcane sterile și plută.
Gem din piersici fără zahăr
Gemul din piersici coapte se va dovedi a fi dulce și fără adăugarea de îndulcitori. Pentru a vă asigura că fructele nu sunt întunecate în timpul procesării, adăugați suc de lămâie la compoziție. Pentru a îngroșa piureul, puteți adăuga pectină sau gelatină. Pentru o varietate de gust, adăugați coji și carne de citrice, ghimbir ras sau fructe, de exemplu, prune, nectarine și caisă.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- Nectarine - 1 kg;
- suc de lamaie - 150 ml;
- yellix - 25 g.
preparare
- Fructele curăță, îndepărtează oasele, se amestecă cu un blender.
- Se diluează sucul de lămâie, se toarnă în cartofi piure.
- Se încălzește amestecul la căldură, se fierbe timp de 15 minute
- Răspândiți gemul pe un recipient steril, sigilați-l bine.
Blocaj de piersici în filtrul de paine
Gemul de la piersici din filtrul de pâine este gătit cel mai ușor. Dacă dispozitivul este echipat cu funcția "Gem", trebuie să încărcați doar ingredientele în castron și totul, aragazul va face tot munca pentru dvs.: și gătiți și amestecați, va trebui doar să turnați peste sticlele sterile și plută piesa de prelucrat. Adăugați aromă pentru a ajuta la condimente și ingrediente suplimentare: nectarine, portocale și ghimbir.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- Nectarine - 1 kg;
- portocaliu - 2 bucăți;
- zahăr - 1 kg;
- ghimbir rase - 1 lingura. l.
preparare
- Procesați piersicile și nectarinele, îndepărtați coaja și oasele. Blast prin blender.
- Coajați coaja cu portocala, tăiați. Strângeți carnea.
- Puneți toate piure de fructe în bolul dispozitivului, se toarnă în zahăr și ghimbir.
- Selectați modul "Gem" și faceți clic pe butonul "Start".
- Gatiti pana la semnal, turnati un recipient steril si dop.
Piersici gem în multivark
Gemul de la piersici din multivarchetul nu este foarte diferit de gătitul în mod tradițional pe aragaz, dar principalul avantaj este un castron non-stick și un regim de căldură constant. Dulceața va fi gata în jumătate de oră și poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară. Completați compoziția de gem cu diferite ingrediente aromatice: vanilină, scorțișoară, cuișoare sau ghimbir ras.
ingrediente:
- piersici - 3 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanilină - 5 g;
- suc de lamaie - 150 ml.
preparare
- Procesați piersicile, îndepărtați coaja și îndepărtați oasele. Spargeți masa cu un mixer.
- Puneți cartofii piureți într-un castron, adăugați zahăr.
- ZHELIX diluat în suc de lămâie, trecerea în piure.
- Gatiti la "Coaceti" 2 ore, turnati-le intr-un recipient steril si dop.