Datorită conținutului înalt de zahăr, fructele confiate sunt foarte bogate în calorii, dar sunt, de asemenea, delicioase gustoase. Ele sunt decorarea oricărui desert. Astăzi vom învăța cum să pregătim fructele citrice în casă.
Fructe confiate din Pomelo
ingrediente:
- pomelo - 1 buc.;
- zahăr - 3 articole;
- apa - 1 lingura.
preparare
Din pomelo, îndepărtați pielea împreună cu un strat alb gros, tăiați-o în felii și umpleți-o cu apă rece timp de 2 zile. Ne asigurăm că crustele sunt acoperite complet, dacă este necesar, le vom "turna". Pentru a lăsa toată amărăciunea, apa se schimbă de 2 ori pe zi.
După un timp, umpleți crusta cu apă proaspătă, fierbeți-o și drenați-o. Se răcește în apă rece și se aduce din nou la fierbere. Repetați până când crusta este transparentă (de 5 ori). Am pus-o înapoi într-o gaură și l-am lăsat să se scurgă. Puneți crustele într-o cratiță, acoperiți cu zahăr, adăugați un pahar de apă. Am pus focul și gatiți timp de aproximativ 40 de minute după fierbere. Să se răcească și să se așeze pe vasul acoperit cu pergament. Lăsăm să se usuce lângă baterie timp de 4 zile, răsturnând periodic.
Pentru a accelera procesul la mai multe ore puteți să cuplați în cel mai mic foc. Ușa trebuie să fie aranjată. Pentru a nu face ca fructele confiate să fie lipite, de câteva ori o schimbăm.
Lemon fructe confiate - expresie
ingrediente:
- lămâi - 5 bucăți;
- zahăr - 2 articole;
- apă - 1 articol;
- sare - 2 lingurite;
- acidul citric - la gust.
preparare
Coaja de lămâie a fost inundată cu apă, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Crustele se scurg și se răcesc sub apă rece. Din nou, pune-le într-o cratiță, se toarnă apă cu o linguriță de sare și se fierbe timp de 10 minute. Mergeți, răcoriți și repetați din nou. Sarea este necesară pentru ca amărăciunea să dispară rapid din cruste.
Dăm zestului să se scurgă și să-l taie în benzi de o jumătate de centimetru lățime. Într-o cratiță, dizolvați zahărul într-un pahar de apă. Aduceți la fierbere și adormiți cruste. Gatiti, amestecand, pana cand coaja devine transparenta, iar apa este aproape complet evaporata. Adăugați acid citric la gust și scoateți-l din căldură. Puneți fructul confecționat într-un ciocănitor, sfărâmați-l în zahăr și uscați-l cu pergamentul din cuptor. Și puteți pune fructe confiate în borcane sterile și închideți-le bine. După utilizare ca strat în deserturi.
Mango de fructe confiate
ingrediente:
- mango - 1 kg;
- zahăr - 2 articole;
- apă - 1 articol;
- Acid citric - la gust - la gust.
preparare
Mango este curățat și tăiat în cuburi. Coboarăm în sirop de zahăr și gătim cu adaos de acid citric timp de 10 minute. Deoarece nu există prea mult sirop, va trebui să gătiți în 2 loturi. După ce am pus fructele confiate pe foaia de coacere acoperită cu pergament și l-am uscat timp de aproximativ o oră într-un cuptor preîncălzit la 130 de grade. Să se răcească și se presară cu zahăr pudră sau scorțișoară.