Astăzi, vă sugerăm să creați o capodoperă a artei culinare - un tort numit "Cherry de iarnă". Pur și simplu îi captivează pe toată lumea cu tandrețea prăjiturilor sale neobișnuite, învelind boabe de cireșe suculentă. Aceste fructe de padure creeaza un contrast in albul crustei si cremei, nu numai datorita culorii sale bogate, dar, de asemenea, dilueaza minunat gustul dulce al bazei deserturii cu aciditatea sa luminoasa. Să ne uităm la rețetele delicioasei "Cirese de iarnă" și să învățăm cum să facem un astfel de tort.
Cake "Cherry de iarna" cu paie - o reteta clasica
ingrediente:
- unt - 280 g;
- făină de grâu - 450 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- cremă de casă - 1 kg (250 g - în aluat, 750 g - în cremă);
- zahăr granulat - 0,5 kg (220 g - în aluat, 200 g - în smântână, 80 g - în cireș);
- praf de copt - 1,5 lingurițe.
- cireșe proaspete - 500 g;
- ciocolata rasa - 80 g.
preparare
O bucată de unt bun trei pe o răzătoare mare, și după ce freca-l cu mâinile cu o făină pre-cernut cu pulbere de copt. Spărgăm structura oului, separată de coajă, cu adaos de zahăr, urmată de smântână de origine destinată testului. Se toarnă amestecul rezultat într-un castron de făină și, amestecându-se repede, se amestecă un aluat etanș, lipicios, care se pune într-o pungă și se trimite la congelator timp de cel mult 30 de minute.
Cireșe proaspete, separate de piatră și se toarnă puțin zahăr. Scoatem aluatul răcit și îl împărțim în două sau trei părți, fiecare dintre care apoi se rostogolestează și se taie în benzi de aproximativ aceeași lungime. Plasăm pe toată lungimea fiecărei astfel de benzi preparate cireșe de cireșe și, ridicând marginea aluatului, închidem cireșul sub forma unui tub, din care vom forma apoi un tort cu numele minunat "Cherry de iarnă". Coaseți exact așezați tuburile pe pergament, cu care acoperim foaia de copt și puneți-o în cuptor încălzită până la 185 de grade timp de numai 15 minute.
Cu un mixer, bateți smântâna rămasă într-un castron adânc cu adăugarea treptată de zahăr în ea și aduceți-i într-o masă luxuriantă și aerisită. Pe o farfurie plată într-un rând se așeză șapte tuburi răcite și ratați abundent cu crema lor. Pe viitor, în același mod, răspândim și lubrifiam toate straturile ulterioare ale prăjiturii, în timp ce scădem fiecare rând cu un tub. La ieșire, obținem un tort sub forma unei colibe de gheață, pe care o acoperim complet cu o cremă albă de zăpadă și stropiți cu contrast pentru ciocolată rasă.
Reteta pentru tort "Cherry de iarnă" din patiserie
ingrediente:
- Bomboane de patiserie - 1,5 pachete (600 g);
- cireșe conservate în suc propriu - cutii de 1 litru;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- făină - 1-2 linguri. linguri;
- smântână grasă - 700 g;
- zahăr granulat fin - 350 g;
- nuca de cocos - 100 g.
preparare
Îndepărtați pasta de patiserie finită de pe ambalajul exterior și lăsați-o la masă câteva minute până devine moale. Apoi, desfaceți întregul strat, lăsați-l pe masa de turnare a făinii și rotiți aluatul la trei milimetri. Amidonul din cartofi toarnă tot aluatul și taie-l în cele mai lungi și mai largi benzi. Umpleți mijlocul fiecăruia cu cireșe conservate, care anterior