Găina, coaptă în cuptor în întregime, este pentru mulți o mâncare constantă a mesei festive. Și nu este surprinzător - gustul minunat, aroma delicioasă și aspectul prezentabil al acestui fel de mâncare creează o atmosferă solemnă, completând în mod eficient compoziția culinară a sărbătorii.
Astăzi vă vom spune cum să preparați o găină în cuptor cu o crustă crocantă. Recomandările disponibile vă vor permite să obțineți un vas uimitor de roșu și atractiv pe drum.
Cum să coaceți un pui întreg într-un cuptor cu o crustă crustă - rețetă pe grătar
ingrediente:
- carcase întregi de pui;
- ulei de rafinat vegetal - 15-20 ml;
- usturoi - 5-6 dinți;
- un amestec de ierburi aromate și condimente pentru pui ;
- amestec de cinci ardei;
- sare.
preparare
Carcasele de carne de pui marinare prealabilă vor oferi un gust bogat și suculent al vasului. Pentru a face acest lucru, pasărea se scapă de resturile de pene, dacă este necesar, este arsă peste foc, se spală bine și se usucă bine. Se freacă carcasa cu un amestec de sare, ardei măcinat și ierburi aromate și condimente pentru pui. Cuișoarele de usturoi sunt curățate, tăiate în jumătăți sau sferturi și le pun sub piele, încercând să nu le rupă integritatea și punând, de asemenea, o pereche de denticule în abdomenul păsării. Lubrifiați întreaga carcasă cu ulei rafinat din legume și lăsați-l timp de câteva ore pentru a absorbi aromele.
Pentru ca puiul să devină crocant pe toate laturile, este necesar să se excludă cât mai mult posibil contactul carcasei cu o tavă, o matriță sau alte recipiente. O modalitate excelentă de a găti o pasăre pentru asta este coacerea pe un grătar. Puneți pasărea promarinată în centrul grătarului și o așezați la un nivel mediu încălzit până la 230 grade de cuptor. La nivelul de jos plasăm o tavă cu puțină apă. Susținem carnea de pui la acest regim de temperatură timp de cincisprezece minute, apoi o coborâm la 200 de grade și se coace încă o oră. Dacă aveți o pasăre de greutate mai mare de două kilograme, atunci timpul de gătire trebuie să fie mărit cu aproximativ treizeci de minute.
Gratar de pui fiert întreg în cuptor cu o crustă crocantă
În cazul în care cuptorul dvs. este echipat cu o scuipă, atunci, bineînțeles, întreg puiul ar trebui să fie coapte cu el. Astfel, pasărea va fi roșie și rumenită în mod uniform și cum să obțineți cea mai crocantă crustă pe care o vom spune în această rețetă.
ingrediente:
- carcase întregi de pui;
- apă filtrată - 60 ml;
- zahăr granulat - 45 g;
- un amestec de ierburi aromate și condimente pentru pui;
- amestec de cinci ardei;
- sare.
preparare
Am pregătit pasărea luând în considerare recomandările date în rețeta anterioară, și anume - trăgând, cântând, spălat și uscat bine. După aceea, marinați carcasa într-un amestec de plante aromatice preferate și mirodenii sau folosiți colecția gata preparată de condimente pentru păsări de curte și plecați pentru un schimb de arome și înmuierea
Când începeți coacerea, porniți cuptorul și presetați-l în modurile "Spit" și "Grill". În acest moment, se dizolvă zahărul în apă, se lubrifiază carcasa puiului cu siropul obținut din toate părțile și se toarnă pe o scuipă. Legăm picioarele și aripile cu fir sau fir simplu de bumbac alb. Am pus scuipatul cu puiul în caneluri speciale în cuptor și găteam pasărea timp de o oră și jumătate.
După disponibilitate, puiul parfumat, cu o crustă crocantă, este servit imediat la masă într-o formă fierbinte, fără a-l acoperi deloc, pentru a evita pierderea proprietăților crocante dorite.